鳎目鱼必须扒皮吗(鳎目鱼为什么要去皮)

1.鱼类种类的讨论

鳎鱼是著名的经济鱼类，又名鲽鱼、鲽鱼、鲽鱼等。在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、放线鱼纲、鲽鱼目。在鱼类中具有独特的特点。结构不对称，全世界有14科678种，广泛分布于世界各地。代表品种有大菱鲆、高目鳎鱼、半滑舌鳎鱼、褐齿鳎鱼、石鳎鱼、圆斑星鳎鱼等。

2、皮肤脱皮的原因

鳎鱼是一种名贵的食用鱼，但食用鳎鱼前必须将皮剥掉。主要有三个原因。首先，脚底的鳞片很小，很难去除。如果鳞片一起吃，就会影响口感。最好的办法是一起剥皮；其次，鞋底皮很硬，不去掉会影响口感。第三，鞋底外皮容易滋生细菌，剥皮后吃更有利于健康。

3、营养价值

1、增强体质：鳎鱼可以增强体质，这得益于鳎鱼中含有丰富的蛋白质。蛋白质在人体内可分解为氨基酸，而氨基酸是合成抗体的最基本物质。

2、健脑益智：鳎鱼可以健脑益智，这得益于鳎鱼中含有丰富的DHA。 DHA是大脑必需的营养素之一，对于改善记忆力、增强思维能力非常重要。

3、美容养颜：鳎鱼可以美容、滋养皮肤。由于鳎鱼中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质，可以使皮肤变得更加光滑、细腻、富有弹性。

4. 代表物种

1、褐比目鱼：褐比目鱼是一种常见的鳎鱼。在生物分类学上，它属于比目鱼科、比目鱼属。又名偏口、高眼、平眼等，主要分布于北太平洋西部海域。我国黄海、渤海等地有分布和养殖。

2、大菱鲆：大菱鲆是一种常见的鳎鱼。在生物分类学上，它属于大菱鲆科大菱鲆属。又名大菱鲆、大菱鲆、蝴蝶鱼等，原产于欧洲大西洋。沿海地区，我国山东水产养殖产量一度超过欧洲。

3、半滑舌鳎：半滑舌鳎是一种常见的鳎鱼。在生物分类学上，它属于舌科舌舌属。又名大鳎鱼、鳎目等，主要分布于黄海、渤海、东海、南海等地。尤以黄海、渤海最为常见。