小龙虾的虾黄是什么器官(小龙虾的虾黄是肝胰脏吗能吃吗)

1. 物种定义

小龙虾并不是真正的龙虾，而是属于小龙虾科的甲壳类动物。其学名克氏原螯虾，又名红螯虾、红沼泽螯虾等，原产于北美洲。 1918年，日本首先从美国进口。小龙虾于1929年经日本传入我国，现已成为我国重要的淡水养殖品种，具有极高的食用价值和经济价值。

2. 虾黄的讨论

小龙虾的黄色部分是肝胰腺。小龙虾的“虾黄”不是虾子，而是肝胰腺。肝胰腺是甲壳类动物的重要器官。其主要功能是清热解毒。比如水中的重金属、污染物、寄生虫、病原菌等都会经过小肠。龙虾的食入或呼吸进入肝胰腺，吃小龙虾时必须将其清理干净，否则对健康极为不利。

3、禁食部位

1、虾头：小龙虾的头不能吃，因为小龙虾的鳃、肝、胃等器官都在头里。容易积聚细菌、寄生虫等有害物质，食用后有害健康。

2、虾黄：虾黄是指小龙虾头部的有害物质。它实际上是肝脏、腺体、卵巢等有害物质。容易积聚细菌、寄生虫等有害物质，不建议食用。

3、虾丝：虾丝是小龙虾的消化道，里面含有未排出体外的废物，不仅影响口感，还影响吃小龙虾的食欲。食用时必须将虾线清洗干净。

4.禁忌人群

1、过敏：过敏体质的人不适合吃小龙虾。原因是小龙虾富含外源蛋白质等过敏原，容易引起过敏体质的人发生过敏反应。

2、脾胃虚寒：脾胃虚寒的人不适合吃小龙虾。原因是小龙虾性寒。脾胃虚寒的人吃后容易出现腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：患有痛风的人不适合吃小龙虾。原因是小龙虾含有丰富的嘌呤。嘌呤的代谢产物是尿酸。痛风患者食用可能会加重病情。