公蟹有蟹黄吗-(大闸蟹公蟹有蟹黄吗)

一、蟹黄的讨论

公蟹没有蟹黄，只有蟹膏。蟹黄是雌蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞。公蟹没有蟹黄，只有蟹膏。所谓蟹膏，就是雄蟹的副性腺和分泌物。母蟹的鱼子在农历九月最为肥美。十月的公蟹蟹膏最浓郁，民间还有“九月吃母蟹，十月吃公蟹”的说法。

2.奶油色和黄色的对比

1、蟹膏：蟹膏是雄蟹的副性腺和分泌物。通常呈蓝白色、半透明果冻状。蒸熟后，变成半透明粘稠胶体。蟹的强度和成熟度最重要的标志之一。

2、蟹黄：蟹黄是雌蟹尚未排出体外的性腺、消化腺和卵细胞。蒸熟后呈橙、橙或深黄色硬块状。用力按压会变成粉末，但总体来说蟹黄的质地还是比较紧实的。

3、禁食部位

1、蟹腮：蟹的腮不能吃。原因是蟹鳃与鱼鳃具有同样的过滤作用。蟹鳃上有很多污垢。打开蟹壳后，蟹身上两排灰色、扇形的软组织就是螃蟹。吃螃蟹时应将鳃扔掉。

2、蟹心：蟹心不能吃。原因是螃蟹性寒，而心脏是螃蟹最冷的部分。打开蟹壳后，你会发现蟹体上覆盖着一层黑色薄膜，有一个白色的六边形与鳃相连。就是蟹心，吃螃蟹的时候应该扔掉。

3、蟹胃：蟹的胃不能吃。原因是螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐肉。肚子里有很多脏东西。打开蟹壳，可以看到蟹壳上有一些蟹黄。蟹黄下面的三角包子是蟹胃，应该去掉扔掉。

4、蟹肠：蟹肠不能吃，因为蟹肠内有未排出的粪便。蟹肠位于大脐盖上，呈黑色。打开腹部脐盖，可以发现脐盖内有条子和螃蟹。连接蟹肠的黑线。