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我才从天水回来!我就是那儿出生的,天水地处大西北,南靠秦岭末端北靠塬,气候条件不错,不冷也不热,很适合过生活,由于地处西北主要是以面食为主,呵呵!如果是南方人此地的确不适合你!当地人虽然工资不高可是对烟酒茶却
非常讲究!酒桌上不论男女喝起酒来不在话下!至于饭菜嘛!我只能说有些还是不错的!当然不是全部,比如瓜瓜我就不觉得有什么好吃的!其实最让我留恋的还是这个地方,这是一个很有文化底蕴的小城,不知为什么,天水这个名子总会让我感到他有一股子仙气!在就是她们的方言非常的好听!
也非常有趣,比如他们会把上中学的男孩子都叫少年,关键是用他们的方言说出来是那么的好听,那么的自然,一点都不矫情和生硬!当然了!他们还有许许多多非常生动的语言!总之我非常喜欢这里的人和这座神奇的充满故事的小城!
天水美食当然以面食为主,西北人以面为原料创造出了不少风味独特的小吃,或为主食,或为辅食,或只为改换一下口味。下面搜集的这些美食有的是家常主食,有的可能偶尔才能见到吃到,更有一些粗粮小吃已经成为我们少时的美好回忆,不管怎么说,今天小编带您重温天水美食让您过一把舌尖上的瘾!
烩面
天水的烩面跟河南烩面不同,不止是配料不同,天水烩面多以面片烩之,而河南烩面基本是绘扯面。在天水,面片叫做“揪片子”,为了方便,很多时候的做法是“连锅子面”。
呱呱
说起天水小吃,首先浮入你脑海的应该就是凉粉呱呱、擀面皮、羊肉泡馍、饸烙面吧?天水呱呱口味独特,以香、辣、绵、软着称。
臊子面
谢谢邀请!天水的小吃多的说不清!
首先要说的是面食锅鯫!锅鯫有粉面子的有玉米面的,夏天吃清热解暑,生津止渴!当然在这寒冷的冬日,屋里暖气热,想吃了也是可以吃的!
捞捞凉粉削削凉粉!
还有猪油盒,呱呱面皮,还有很多很多……
麻食
麻食是一种传统的天水小吃,制作起来颇有讲究,先把面擀成圆片切条,再切成小方块,用大拇指搓成一小卷,形如耳朵,故俗称“猫耳朵”。
搅团和馓饭
用玉米等杂粮做成。先将水烧开,再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中,边撒边搅,用温火熬煮,待结成团状即成馓饭,吃时配以天水风味小菜,清香可口。
面鱼
面鱼是天水的风味小吃之一,天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像小鱼儿,故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”(天水方言)是面鱼的别名,取此名大概是源于其制作方法。
天水凉粉
天水凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂,风味俱佳。
猪油盒子
猪油盒是天水的名小吃,当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说,清朝初期,随着满族人移居天水,猪油盒才慢慢地在天水传开了。
来自网络
很高兴回答你的问题[笑]我是天水人分享家乡特色美食——手工浆水面
这都是家里婆婆手工制作,浆水都是自己去地里挖野菜做的,特别好吃,配上炒辣椒,韭菜,或者萝卜丝,真是美味。
还有天水——凉皮手工制作
和面,揉面,洗面,在上锅蒸,出锅切条,配上黄瓜丝面筋,辣椒油,醋,蒜,鸡精味精盐,凉拌一碗,在吃一个婆婆蒸的大花卷,美味
一、天水面皮 系列(包含 凉粉 呱呱 捞捞 然然 等)
天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格,与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃,天水各县区的每条街巷都有卖面皮的小馆、小摊,还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品,在夏秋炎热天里,最受人们欢迎,食用者非常普遍。
二、天水杂烩
把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。农村家里白喜事必备菜谱之一!
三、天水浆水面
又称酸菜饭,是一种汉族面食小吃,在天水广大地区,特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦穷(音)”的野菜淹制,味酸,能生津止渴,清热祛暑。
四、天水暖锅
暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等,盛于砂锅或铜锅内,表面放一层肉片,倒入调料水,在锅芯内煨上炭火,炖熟后根据食者口味可加入所需调料,多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”,已成为人们向往的风味小吃。
五、天水酒碟
这种以天水地产蔬菜胡萝卜,菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的天水酒碟色泽明快、微酸适口,是酒桌上不可或缺的东西。
天水小吃不胜举数,这里就介绍这五种。欢迎大家亲临天水品尝各种小吃。
陕西的美食甲天下!陕西的美食不仅有很强的地方风味,更能因环境不同而勾起你不同的食欲,完全能从吃饱、吃好、舌尖;春夏秋冬尽情满足你的胃!吃饱就是biangbiang面和羊肉泡馍(乾州硬面馍最上乘),冬季出门少不了泡馍;吃好就数岐山臊子面、乾县挂面,礼泉烙面(太多了)酸辣醇香面少汤厚你就尽情尽兴吧(再来两碗三碗都行)!舌尖上的小吃更多豆腐脑、包子、肉夹馍等等都是你久违的味!夏季街面上和家家户户都少不了凉皮,真的很养胃。陕西的美食最大的缺点就是离不开关中面粉(那是全国少有的生长季节特长的冬小麦粉)
陕西美食非常多,羊肉泡馍、臊子面、贾三灌汤包子、biangbiang面、油泼面、肉夹馍、羊杂碎等等等等,每一种美食都让人垂涎三尺。
我不是陕西人,我是河南洛阳人,在我们洛阳市,也人很多陕西风味的饭店。
我喜欢的陕西美食可不止一道,有数十道之多。
在我们洛阳市,我最早知道的陕西美食是“秦镇米皮”,那还是我上小学时,大约1988年前后,在符家屯路口,那天俺妈带我去吃“米皮”。只见师傅当着顾客的面,把整张的米皮切成细条,放入特制的辣椒油、醋、盐、味精,加上豆芽、黄瓜丝等小菜,凉拌而成,加入辣椒油的米皮整碗红通通的,吃起来“筋、薄、细、软”,十分可口,老少皆宜。
现在,我依然非常喜欢吃“米皮”,配上一瓶我们洛阳产的海碧,吃着真美。
第二个吃到的陕西美食是“油泼面”。
油泼面,是陕西传统的特色面食之一。根据用料的不同,有:鲜香味、酸辣味、香辣味。我比较偏重喜欢“香辣味”。
在我们洛阳市,十多年前最有名的油泼面要属七一路的油泼面。记得2005年去吃的时候,3元一碗,天天食客爆满。因为太喜欢吃油泼面,后来还向身边的厨师朋友请教做法,也经常在家里做。
绿豆芽、豆腐皮焯水后过凉水捞出备用,将面片扯好下开水里煮熟后捞出盛在一大碗里,热面条上撒上葱花碎、花椒粉、盐、味精、蒜苔丁等配和料厚厚一层的辣椒面。另起一口锅,锅里加食用油,将油烧热(如果有二个火最好,一个火煮面,一个火热油),将热油淋在辣椒面与调料上,淋过热油的熟辣椒面满碗通红,然后加入适量酱油、香醋,放入事先准备好的豆芽与豆腐皮,与面搅拌匀后,就可以吃了,香辣爽口,来瓶冰镇啤酒配着香辣的油泼面,也很爽。
第三个吃到的陕西美食是“蘸水面”,陕西风味独特的传统面食小吃。以“杨凌蘸水面”比较有名。
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