自制手擀架杆架,自制手擀架杆架图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制手擀架杆架的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制手擀架杆架的解答，让我们一起看看吧。

在家怎么自制好吃的臊子面？#吃货召集令#？

臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。

臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

臊子面最出名的是岐山臊子面

1、食材

面条

配料：

姜，葱花

胡萝卜，青菜

臊子面

“好久不发日志了，昨天现学了一种陕西面食——臊子面，里面用到的原料稍加了一点改动，根据自己现有的食材做的，因为宝宝不爱吃香菇，所以也没有放。臊子面要用刀许多辣酱，但是宝宝又吃不了那么辣，我只好放了一点辣酱，豆瓣酱倒是放了不少，不过，做出来以后，还是蛮受欢迎的，虽然不够正宗，宝宝一个劲叫好呢！”

• 面粉适量
• 鸡蛋适量
• 豆角适量
• 豆腐干适量
• 胡萝卜适量
• 白萝卜适量
• 肉丁适量
• 辣酱适量
• 盐适量
• 豆瓣酱适量

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 简单难度

• 1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
• 2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
• 3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
• 4盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
• 5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
• 6撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
• 7切成菱形块。
• 8用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
• 9将全部臊子材料切成丁。
• 10将肉切成肉丁。
• 11锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
• 12炒匀后再放入肉丁。
• 13待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。
• 14再加入少许酱油，少许水。
• 15全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
• 16锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
• 17水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
• 18捞出面，拌上臊子即可。

使用的厨具：炒锅

臊子面，最主要的是臊子的口味。

先把锅热起来，然后加入少量油和葱姜蒜末。待炒出香味时加入肉末。翻炒过后加入一些辣椒和花椒，再次翻炒。待肉末变色后加入一些水。盖上盖子后待水热后即可。

我用视频来回答，前两天刚拍了一期自己在家里做手工臊子面的视频，擀面、切面、炒臊子全过程，喜欢的朋友请关注我的头条号“转嫂家常饭”，每天推出一期自己做的北方家常美食。

臊子面最重要的是卤要好吃，如果能自己手工擀面条更好，如果不能，用外买的面条也可以，前提是做的卤子一定要入味。

食材：猪肉，豆腐，胡萝卜，黑木耳，菠菜，西红柿，面条

调味：生抽，盐，料酒，花椒粉，味精，姜葱

做法如下：

1、将所有的食材切丁（面条除外）；

2、将五花肉丁下锅煎出油；

3、加入姜末葱末翻炒，再加入料酒，盐，生抽炒散入味，加入将所有的丁倒入锅中翻炒；

4、加水至淹没食物，盖锅盖煮5分钟，加花椒粉，加味精，再倒入淀粉水大火收汁，关火备用；

手擀面为什么比机器做的面好吃？手擀面怎么和面？

谢谢！手扞面和好面就成功了一半，其次是要讲究刀功。第一步：凉水和面（硬点）少加一点盐，成团状后盖上保鲜膜醒20分钟。第二步：醒好的面沾凉水不断揉搓（俗称：轧），轧到面光丶盆光丶手光为好后放置10分钟。第三步：面扞开溥厚要均匀，撒上干面（用玉米面更佳）来回折叠成宽十公分左右面胚。第四步也是重要一步：切面。手扞面分两种切法，一种是薄而宽，一种是枊叶状，根据个人爱好掌握。第五步：面条出锅后用温水过一下吃起来更爽口，当然也可以免过。 稍（音）子制作方法各地不同，酸甜苦辣自行掌握。

天气慢慢冷下来，怎么能不来一碗热乎乎的面条暖一下身子呢？平时就喜欢吃家里面的手擀面条感觉还是自己做的面条比较好，老妈经常会做一大锅，食材也不用太多，直接切点白菜上去就是非常美味，每次全家都吃的很香，一人两碗身上暖呼呼，这一冬都不会生病。

食谱营养：

科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

手擀面做法：

食材：面粉 200克，鸡蛋 1个，盐 适量

做法步骤：

（1）粉中加入适量盐和一个鸡蛋，用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟；

（2）将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄，面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面；

很高兴回答你的问题，手擀面为什么比机器做的面好吃？

对于一个地地道道的北方人来说，手擀面是我们最熟悉不过的一道面食了。平时不忙的时候，大部分人都喜欢做手擀面吃。而只有在农忙的时候，我们才会选择用机压面吃。

1.手擀面最大的优点就是比较吃起比较软和而且筋道爽口，但手擀面在和面的时候需要的水也稍微多点，整体感觉比较柔软，只适合我们在不忙的时候，耐着性子现擀现吃。即使你在切面的时候撒再多的面粉或细玉米粉，稍微多放一会儿，就会发黑，发硬，还很容易粘在一起，而且一下锅就很容易碎掉。

而机器做的面就不一样了，吃起相比就没有那么软和筋道，甚至感觉硬硬的，因为机压面在和面时，水用的稍微少一点，而且要经过机器的反复撵压，最后出来的面条下锅时给人的感觉硬硬的没有手擀面软和，而且很不适合上了年龄的老人和年幼的小孩吃，所以口感上明显不如手擀面。但是机压面，压一次晒干的话可以储存很久，很适合上班族或农忙的时候吃，很方便。

手擀面和面方法：

和面：要根据面粉的吸水性来定夺，高筋面粉比中筋面粉或普通面粉的吸水性要好一些，一斤面粉需要温水大概就在240克到245克之间，面不易和的太软，容易断，而且很容易粘到一起不好擀，要硬点醒了过后更筋道，盐的量一斤面粉大概在3克左右，将500克面粉置入盆中，碗中倒入245克的温水加入3克的盐搅拌至溶化，少量多次的加入面粉中，用筷子搅拌成大絮状，然后揉成面团醒上10分钟，再次揉成光滑的面团，（反复的醒揉个2—3次）最后盖上保鲜膜再醒10分钟。

希望我的回答能帮到你，我是【涵妈爱美食】喜欢我的作品的朋友麻烦点赞，评论加关注，我会分享更多的美食作品，愿大家开心快乐每一天。

到此，以上就是小编对于自制手擀架杆架的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制手擀架杆架的2点解答对大家有用。