今天给各位分享手杆面条咋样做好吃的知识,其中也会对手秆面怎么做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点面条才会劲道。第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。
2、要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:1,在和面的时候,面粉和水的比例一定要是25:9。2,和面的时候别忘记向里面加一点盐。
3、手擀面用的面粉首选高筋面粉,因为筋性比较大,吃着劲道,非常适合做面条。盆中加适量面粉,再加勺盐,盐能很好的增加面团筋性,所以调面只加水是不对的,一定要加它,它指的就是盐。
第一步:加盐和碱 经常做面食的朋友应该都知道盐和碱对于面食的重要性吧,在和面的时候加入盐和碱,做出来的面条不仅口感劲道,吃的时候还很有嚼劲,一点都不会软塌。
做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点面条才会劲道。第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。
手擀面是不用放小苏打的,不过要想做出来的手擀面筋道,在和面的时候可以加适量的盐。前两天我刚做了汤面,就是自己亲手擀的,做法分享出来,希望对你有帮助。
在案板上撒些干面粉,俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉,用擀面杖将面团压扁。3 4 在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。
做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点面条才会劲道。第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。
筋性越强松弛好的面团抻力和拉力就越好,煮制的时候面条也不会断裂,口感也非常的爽滑劲道。
手擀面要想做的好吃,除了劲道以外,还要爽滑,要做到爽滑还有一个小秘诀,就是加入蛋清,蛋清用手摸上去也是滑滑嫩嫩的,用它来和面做出来的手擀面非常滑嫩,配比按照500克面粉加一个蛋清来做就可以。
和面除了加盐,还有2样要加,就是食用油、鸡蛋,可以增加延展性和营养,口感更好。做手擀面,油一定要放。拉条子就是因为抹了油,延展性和口感都变好了。擀面时,要来回推拉擀,这样才能擀得更薄,口感也筋道。
选择面粉 做手擀面的时候想要面条更加的筋道,就要从面粉的选择上入手,在这里建议大家使用中筋面粉,用中心面粉去和面然后做成的面条口感上能够更加的筋道,面条可以随意的去调整它的形状,做成韭叶面还是最好吃。
下手将面絮揉成一个较硬的面团,盖上保鲜膜或盖子饧面10分钟。面团松弛后放在面板上,用擀面杖擀成2~3毫米厚的面片,卷在擀面杖上多擀一会儿,面条更筋道。
步骤:面放入盆中,碗中水里+少许盐搅拌,倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团,面团是比较硬的,松弛10分钟。10分钟后在次揉成光滑的面团,撒上玉米面以免粘住,用擀面杖擀成薄薄的一层。
方法一:自制手擀面的面条随吃随做最好吃,如果一次做得比较多,可把面条放进保鲜袋,每袋装进1人份1餐的量,再把保鲜袋轻轻平放进冷冻室保存即可。煮制时直接下锅,不需解冻。
面粉250g,鸡蛋2只,青菜适量,香葱适量,火腿肠1根。如果是小家庭三口人,准备250g面粉倒进盆内,然后打进两个鸡蛋,进行搅拌,边搅拌边加水和面,差不多半碗水,后面再根据和面情况,酌情添加。
自制手擀面 做法:好多好多面粉,一茶匙盐;缓慢加水拌成絮状,干一点;然后揉成面团;用保鲜膜或者保鲜袋醒面半个小时;揉面: 一搂、一压、一扭、一压,咿呀呀哟,揉个十分钟,劲道。
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