手杆包子皮包法,手擀包子皮

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手杆包子皮包法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手杆包子皮包法的解答，让我们一起看看吧。

80年代的生煎包子肉馅是怎么做的？

生煎包子，底煎得脆脆的，肉馅必须有汤汁，一口咬下去，要小心控制好牙齿的力度，以免把嘴给烫破了，最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿。

难度：(中级)时间：30-60分钟

主料

肉馅150克猪皮冻150克

面粉300克酵母3克

温水150ML

辅料

葱适量姜一小块

白芝麻适量黑芝麻适量

盐2小勺煎包子用的水小半碗

好高兴回答“八十年代生煎包肉馅怎么做的”这个问题

八十年代改革开放初期，那个年代没有现在这么多的调味料，做肉馅也凭的是娴熟的技术和真材实料。

那个年代的食材和我们现在用的食材也有一定的区分，比如说，那时的猪肉不含瘦肉精，催长素，也不是三月出栏，那种特殊肉香恐怕也只能留下回忆了。

言归正传，80年代的肉馅其实配料很简单，首先是选好肉，手工剁馅，配料也就是些，五香面，葱姜蒜，花椒水，没有好酱油可以用农家大酱调馅，也可以往馅中加些炖肉的老汤。

换句话说，当时人们条件比较差，感觉那时候的包子很好吃，真要是现在吃的话，味道也未必那么好，

希望我的回答能帮助你！

你好，我是（土豆姐的农村事）很高兴回答你的问题。

食材：猪肉、面粉（酵母 牛奶）

辅料：姜末 葱末 盐 食用油 生抽 五香粉 鸡精 白糖

1：首先将面粉酵母牛奶用力揉成光滑的面团，静置醒面约25分钟。

2：将准备好的猪肉打成糜状，放入生抽白糖姜末葱末鸡精盐食用油五香粉，不断的搅拌让肉馅入味。

3：这时把醒好的面团轻轻搓揉分成小一点的剂，就开始包馅了，包好后放置面板用蒸布盖上发10分钟。

4：用平底煎锅刷上油开中火，把包子轻轻的放上间隔距离，煎到包子底部金黄后加入没过包子底部的开水 盖上锅盖小火闷8分钟左右待收汁撒上黑芝麻和葱花就可以出锅了。

以上就是我自己平时的做法，个人建议希望能帮助到你。

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特征传统小吃，简称为生煎，因为上海人习惯称“包子”为“馒头”，因而在上海生煎包称生煎馒头。特色：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香悉数的甘旨在口中久久不散。原为茶室、老虎灶（开水店）兼营种类。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花样也增加了鸡肉、虾仁等多种种类。

用料

低粉 200克

酵母 1克

泡打粉 1克

牛奶 110～120克

调好滋味的猪肉馅 300克

肉皮冻 恰当

黑芝麻 少数

小葱碎 少数

到此，以上就是小编对于手杆包子皮包法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手杆包子皮包法的1点解答对大家有用。