如何制作手杆面,如何制作手杆面杖视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作手杆面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何制作手杆面的解答，让我们一起看看吧。

冷面面条的制做方法是什么？

谢谢邀请！

冷面是朝鲜族的传统食品，它的面是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水。然后再用冷水拌入其它佐料，加入牛肉汤即可。

徐大宁吃啊吃

39分钟前 · 中药材公司经理 美食领域创作者

用面条机自制朝鲜冷面的做法

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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中，加入2.5盐勺碱面儿，启动活面程序后，先后加入90毫升热水，再加100毫升冷水，开启和面程序和面，

哪里可以学做适合北方人口味的面条？

你觉得哪里的面条最好吃？

制作材料：荞麦面8000克，马铃薯粉12000克，食碱500克，牛肉5000克，醋精、味精、鸡肉、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐等各适量。

做法：1.牛肉洗净切块，放入锅内加清水与适量鸡肉，煮熬成牛肉汤，捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味，盛盆中冷却。2.荞麦面、马铃薯、食碱拌匀，用开水烫透，揉和成较硬的面团。3.锅中加水烧开，冷面机架锅上，面团放入冷面机中，压出面条入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉。4.将冷面扯成短条，装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油，再浇入冷却的原汤汁即成。 所烫制的面团以半烫面为宜，面团稍硬，压制时锅内水必需处于沸腾状态，而且火要旺，过凉的面条要捞出放置，不宜久放凉水中。 冷面的特色：面条柔韧有劲，配料多样，口味丰富，醇美适口。

用面条机自制朝鲜冷面的做法  

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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中，加入2.5盐勺碱面儿，启动活面程序后，先后加入90毫升热水，再加100毫升冷水，开启和面程序和面，之后醒20分钟左右再用一遍和面程序，再醒10分钟就可以出面了。

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出面时烧一大锅水，水开后下面条搅散，一个开之后1，2分钟左右关火，不要煮太久。

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滤出热水，用凉水将面反复投凉，鲜冷面就做熟了

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用家庭小压面机配合做出手擀面，甚至优于手擀面，你知道怎么做吗？

很高兴回答这个问题

用家庭压面机器压面条要筋道好吃优于手擀面的味道，首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，只有中高筋的面粉才更适合制作面条

其次就是需要掌握好和面的配方，如果想要筋道好吃也是需要正确的比例的，我在家经常用压面机做面条！其实压面机最大的好处是省力！

所需原料：中高筋面粉一斤、鸡蛋一个、盐2克、水220克左右、玉米面100克

制作方法：第一面粉过细萝放在一个盆里，鸡蛋和面粉放到一起，加入盐，水一点点往盆里加，这时候盆里的面会成片状或者是块状，左手扶盆，右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团，揉好的面团因为筋性太大不能当时用，这个时候就可以用压面条机直接压面片了，代替了揉面的过程，多压几遍既省力压出来的面又光滑匀称。

把面片压到合适的厚度之后，面片上均匀沙上玉米面补，就可以直接压面条了！根据需要和喜欢的口感去选择宽窄。

我是李泓淼，希望我的回答能帮到您！

到此，以上就是小编对于如何制作手杆面的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何制作手杆面的2点解答对大家有用。