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如何制作手杆面,如何制作手杆面杖视频

  • 手秆
  • 2024-07-13 15:41:35
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何制作手杆面的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何制作手杆面的解答,让我们一起看看吧。

冷面面条的制做方法是什么?

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如何制作手杆面,如何制作手杆面杖视频

冷面是朝鲜族的传统食品,它的面是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水。然后再用冷水拌入其它佐料,加入牛肉汤即可。

徐大宁吃啊吃

39分钟前 · 中药材公司经理 美食领域创作者

用面条机自制朝鲜冷面的做法

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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中,加入2.5盐勺碱面儿,启动活面程序后,先后加入90毫升热水,再加100毫升冷水,开启和面程序和面,

哪里可以学做适合北方人口味的面条?

你觉得哪里的面条最好吃?

制作材料:荞麦面8000克,马铃薯粉12000克,食碱500克,牛肉5000克,醋精、味精、鸡肉、香梨片、鸡蛋丝、泡菜,辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐等各适量。

做法:1.牛肉洗净切块,放入锅内加清水与适量鸡肉,煮熬成牛肉汤,捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味,盛盆中冷却。2.荞麦面、马铃薯、食碱拌匀,用开水烫透,揉和成较硬的面团。3.锅中加水烧开,冷面机架锅上,面团放入冷面机中,压出面条入锅中煮熟捞出,放入冷水中过凉。4.将冷面扯成短条,装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜,浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油,再浇入冷却的原汤汁即成。 所烫制的面团以半烫面为宜,面团稍硬,压制时锅内水必需处于沸腾状态,而且火要旺,过凉的面条要捞出放置,不宜久放凉水中。 冷面的特色:面条柔韧有劲,配料多样,口味丰富,醇美适口。

用面条机自制朝鲜冷面的做法  

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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中,加入2.5盐勺碱面儿,启动活面程序后,先后加入90毫升热水,再加100毫升冷水,开启和面程序和面,之后醒20分钟左右再用一遍和面程序,再醒10分钟就可以出面了。

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出面时烧一大锅水,水开后下面条搅散,一个开之后1,2分钟左右关火,不要煮太久。

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滤出热水,用凉水将面反复投凉,鲜冷面就做熟了

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用家庭小压面机配合做出手擀面,甚至优于手擀面,你知道怎么做吗?

很高兴回答这个问题

用家庭压面机器压面条要筋道好吃优于手擀面的味道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,只有中高筋的面粉才更适合制作面条

其次就是需要掌握好和面的配方,如果想要筋道好吃也是需要正确的比例的,我在家经常用压面机做面条!其实压面机最大的好处是省力!

所需原料:中高筋面粉一斤、鸡蛋一个、盐2克、水220克左右、玉米面100克

制作方法:第一面粉过细萝放在一个盆里,鸡蛋和面粉放到一起,加入盐,水一点点往盆里加,这时候盆里的面会成片状或者是块状,左手扶盆,右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团,揉好的面团因为筋性太大不能当时用,这个时候就可以用压面条机直接压面片了,代替了揉面的过程,多压几遍既省力压出来的面又光滑匀称。

把面片压到合适的厚度之后,面片上均匀沙上玉米面补,就可以直接压面条了!根据需要和喜欢的口感去选择宽窄。

我是李泓淼,希望我的回答能帮到您!


到此,以上就是小编对于如何制作手杆面的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何制作手杆面的2点解答对大家有用。