手杆韭菜面条做法,韭菜手擀面条的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手杆韭菜面条做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手杆韭菜面条做法的解答，让我们一起看看吧。

菠菜面是一种什么样的食物？怎么做最好吃？

原料: 主料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克。 辅料：猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。 制法 1．将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。 2．把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，稍饧后，放案板上擀成1毫米厚的薄片，切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。食时瓢内放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，用筷子拌匀即成。

菠菜面属于精品主食，主要原料是白面、菠菜，口味是香，工艺是煮，制作难度属于中级。菠菜味甘、性凉，具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。

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菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。一般经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、等等。

不过小编给您推荐一下菠菜的另一种吃法，操作简单又味美可口，做早餐营养丰富，是一个非常不错的选择哦！

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另外，患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食菠菜哦！

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菠菜具有含维生素b的一种十分营养的蔬菜，它可以在我们的生活中扮演很多种花样的菜肴，也可以用它作为面食的角色，如可以凉拌菠菜、鸡蛋菠菜汤、炒菠菜等，还可以将它用水洗净，打成菠菜汁，和面粉搅和揉匀做成面条、面片等！

陕西人爱吃面，对面情有独钟。陕西人经常把吃面不叫吃面叫“咥面”。“咥”，狼吞虎咽之意。一句咥面，展示了陕西人豪爽粗犷的生活性格，展现了陕西人淋漓尽致的吃面过程。现实生活中，我就见过这样的人，吃面从来不嚼，不管是汤面还是干面，端直往喉咙里吸溜。

陕西人爱吃面，对吃面特别讲究。首先是对面粉讲究，自家种的麦，自家磨的面为上乘，感觉面粉厂的面就是没有自家的好。其次是做法讲究，不管是汤的干的，爱吃手工面，手擀的面。因为很多陕西男人爱吃面不爱吃菜，聪明的陕西妇女想出了把菜直接加在面粉里的办法，这就出来了有名的陕西特色小吃--菠菜面。

菠菜

菠菜面起源于唐代的"槐叶冷淘"。这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见陕西民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分。

菠菜汁

将鲜嫩菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里，现在都用榨汁机榨取菠菜汁。

菠菜面团

到此，以上就是小编对于手杆韭菜面条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手杆韭菜面条做法的1点解答对大家有用。