大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手杆韭菜面条做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍手杆韭菜面条做法的解答,让我们一起看看吧。
原料: 主料:精粉500克,鸡蛋2个,菠菜500克。 辅料:猪油100克,水50克,海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。 制法 1.将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里。 2.把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐,放入面粉,用手搅起后,一手倒入菠菜水,一手和面,最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光,稍饧后,放案板上擀成1毫米厚的薄片,切成0.5厘米宽的细条,下入开水锅煮熟捞出,过冷水即成。食时瓢内放油,上火加热后,将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒,最后将面条放入,用筷子拌匀即成。
菠菜面属于精品主食,主要原料是白面、菠菜,口味是香,工艺是煮,制作难度属于中级。菠菜味甘、性凉,具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效。谢邀!
菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗),并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。一般经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、等等。
不过小编给您推荐一下菠菜的另一种吃法,操作简单又味美可口,做早餐营养丰富,是一个非常不错的选择哦!
视频加载中...另外,患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食菠菜哦!
希望能帮到你!
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菠菜具有含维生素b的一种十分营养的蔬菜,它可以在我们的生活中扮演很多种花样的菜肴,也可以用它作为面食的角色,如可以凉拌菠菜、鸡蛋菠菜汤、炒菠菜等,还可以将它用水洗净,打成菠菜汁,和面粉搅和揉匀做成面条、面片等!
陕西人爱吃面,对面情有独钟。陕西人经常把吃面不叫吃面叫“咥面”。“咥”,狼吞虎咽之意。一句咥面,展示了陕西人豪爽粗犷的生活性格,展现了陕西人淋漓尽致的吃面过程。现实生活中,我就见过这样的人,吃面从来不嚼,不管是汤面还是干面,端直往喉咙里吸溜。
陕西人爱吃面,对吃面特别讲究。首先是对面粉讲究,自家种的麦,自家磨的面为上乘,感觉面粉厂的面就是没有自家的好。其次是做法讲究,不管是汤的干的,爱吃手工面,手擀的面。因为很多陕西男人爱吃面不爱吃菜,聪明的陕西妇女想出了把菜直接加在面粉里的办法,这就出来了有名的陕西特色小吃--菠菜面。
菠菜
菠菜面起源于唐代的"槐叶冷淘"。这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条,捞出沥去水加熟油抖拌,然后放井中或冰窑冷贮,用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食,当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天,稍一见长,便苦涩难食,与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲,可见陕西民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分。
菠菜汁
将鲜嫩菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里,现在都用榨汁机榨取菠菜汁。
菠菜面团
到此,以上就是小编对于手杆韭菜面条做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于手杆韭菜面条做法的1点解答对大家有用。