手杆鲢鳙块状饵料,鲢鳙块状饵料好用吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手杆鲢鳙块状饵料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手杆鲢鳙块状饵料的解答，让我们一起看看吧。

白鲢鱼做鱼丸子怎么去土腥味？

实话，白鲢做鱼丸真不如黑鱼或者狗鱼做的丸子好，一个是刺多，在一个没那两种鱼有味道。

首先是剃肉。用刀从鱼脊骨处下刀，贴着肋骨将鱼肉片下。此时的鱼肉中仍有很多小毛刺，一会再处理。剩余的骨架上仍有一些鱼肉，简朴的朋友可以用刀刮将剩余的鱼肉刮下来一些。刮下来的肉是没有刺的，并且用刀刮鱼肉也比较细嫩。

之后剁肉挑刺。白鲢肉里小毛刺较多，可以用刀背剁，记着是刀背。剁一段时间后毛刺后和肉泥混在一起。如果是给小孩子吃的话可以用手抓肉泥将鱼刺挑出来，此时的鱼刺与肉是分离状态的，比较好挑。之所以用刀背剁是为了让肉呈肉泥状，肉质较细，和剁牛肉做丸子一个道理。

准备好葱花、盐、耗油和水。在鱼肉泥里加入少量水，不断的摔打，慢慢的水被肉泥吸收，肉泥也粘连呈一团，比较有韧性。再加入葱花、盐、耗油和五香粉，继续揉搓摔打，待后添加的配料与肉泥混合在一起时就可以了。

炖鱼丸我喜欢用清水炖，只需要一锅清水，葱花、少量盐和胡椒粉即可。水烧开后将肉泥捏成丸下锅，待鱼丸全部飘起后加入调料，继续炖制两分钟即可。肉丸有弹性，没有腥味

喜欢吃火锅的朋友也可以自己制作鱼丸，吃着也比较放心，而且还比较新鲜。以上是我做鱼丸的一点经验和看法

很高兴为你回答，第二宰杀的时候要放尽血，如果时间允许，可以将鲜活的鱼去腮后放进水中让其流尽血后再去鳞剖肚！

第三将鱼肉片成片后，在冰水中充分漂尽残血，一方面能有效去腥，同时也能让成品更加白净！

第四是剁鱼肉时适量添加猪脊膘肉，增添脂香味，也能让鱼丸更加细腻滑嫩！

第五是在拌馅时适量添加姜葱水，胡椒粉，都能有效遮掩鱼肉的土腥味！

当然，由于白鲢鱼细刺太多不方便剔除，剁成鱼胶后，内含的鱼刺对口感会有一定影响！所以还是建议采用草鱼等鱼种制作鱼丸！

下面介绍2种去掉土腥味的办法。

1把河鱼剖洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样的处理后的河鱼，没有土腥味。

2,可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

到此，以上就是小编对于手杆鲢鳙块状饵料的问题就介绍到这了，希望介绍关于手杆鲢鳙块状饵料的1点解答对大家有用。