手杆杂面条做法,手擀杂面条的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手杆杂面条做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手杆杂面条做法的解答，让我们一起看看吧。

玉米面和白面粉能混合做面条吗？怎么做？

能的，而且很好吃！

比例：1份玉米面加2份白面。

和面：玉米面用热水烫一烫，搅拌均匀，晾着备用；白面正常凉水和面，和玉米面混合揉匀，醒面30分钟。（啰嗦：玉米面吃水，100克玉米面加100克水；100克白面加40到50克水，喜欢硬面的少加，喜欢软面的多加）

做卤：青椒切碎，鸡蛋搅匀，酱加少量水稀释，油锅炒鸡蛋，下青椒碎，下入酱，略翻炒即可。

煮面：正常擀成面片，折叠切条，开水下锅，煮约4、5分钟，过凉即可食用。

唯一的关键点是玉米面要烫。

能做。最好玉米面也是细面。三七开或四六开都行，看自己爱玉米面的程度而定了。和做白面一样，可以幹面条，扯面，也可刀削面。你看大西北的人，还可光用玉米面（也是细面）做捞面了。也很好吃。

可以做，只要掌握二面的比例，不能超过二八比，玉米面多了，面团发散，面条发脆，进锅后易折易碎。两面按二八比例混合，加入少量面碱、盐、水和成团，醒发十分钟，擀成饼切成宽面，加青菜煮出即可。如果能再添加二成大豆面粉，做出的杂面条更正宗一些。（下图为本人私房菜图集里的农家饭拍图，拍的不好，都是每日为家人所做普通饭菜）

玉米面和白面混合能做成一种我们甘肃的美食，浆水面片片就点小菜，青辣椒，蒜瓣，清淡爽口，那个味道，任何地方的人都做不出来，只因为他们不会做浆水，玉米面和白面混合做成的面条就是要吃素的那才能吃出面的味道，荤腥，鸡蛋不能搭，那样不好吃的！有时候我们不吃浆水了便就油烫的红辣椒面盐，醋，放点鸡精调和吃又是另一种味道，忒好吃！

驻马店什么具有特色？

我的第二个故乡，老婆是驻马店的所以我对这个城市有特殊的感情。驻马店有喳呀山(西游记的取景地)，薄山湖水库(真正男子汉在这里拍的)，还有宿鸦湖水库，还有板桥水库，驻马店市现在在市区南边又修了一个人工湖而且以前的练江河也修的非常漂亮以后南区发展会比较快，驻马店吃的有油条、煎包、热干面、郎临灌酒(非常有名)还有正道小磨香油，对了风光路上有羊脑、臭豆腐、铁板烧鱼都好吃、还有毛蛋一般市效有卖的市区没有，好了就这些吧。有什么不足之处兄弟们可以在补充！！

驻马店人多，车多尤其是电动车那叫一个多，这两年好多了，前几年在驻马店只要有巴掌大的地方就有人开荒种地，不知道的还以为到了农村了呢？特别不能让人理解那么喜欢种地喜欢农耕生活都跑到城里头来干嘛？没特色就是驻马店的特色，一个豫南落后的城市。

各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

四川（重庆）---夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面

云南---过桥米线、气锅鸡、烧豆腐

贵州---酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错

西藏---青稞酒、酥油茶、糌粑

新疆---烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马奶子、大盤鸡也很好吃

宁夏---以穆斯林风味为主，羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊肉拉面、牛肉面等

陕西---肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡

甘肃---牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、兰州拉面等

上海---小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤

江蘇---桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗

烤冷面 ！密山烤冷面 ！

对于我来说。从小在东北长大 小吃对于我印象最深的有很多 但是念念不忘唯有烤冷面

烤冷面现在全国有很多种类 方法各有千秋 但是纯正的最原始的是发祥地 密山烤冷面 也就是我长大的地方

小的时候学校前有一个小白房 专门做一些烤品 烤肠啦炸鸡排啦 炸鸡骨架啊但是最重要的是烤冷面 如下图这种烤法的 平面铁板上 烤的 刷辣酱 现在回忆还会不自觉的咽口水 那时候都馋 吃个这种不过瘾 还要多加根肠 如果钱富裕 还会加蛋 松软一些。

直到后来上高中又出了一种烤冷面 碳烤冷面 一样很好吃 更是比上面那种多了一些可塑性 吃起来有些焦 里面很软 唯一就是不可以加蛋 （我真的很喜欢吃鸡蛋）


当时记得这种烤冷面离我学校很远 骑车子和同学特意去那买 哎现在每次回家都心念念这一口 不论是 铁板烤的还是碳烤的 都很爱吃 只有一点 密山烤冷面基本都不加香菜的 我是没见过哪家店烤冷面加香菜 我觉得香菜的味道遮盖了冷面的香气 很不喜欢这种吃法 但是外面很多都这样的 哈尔滨 牡丹江都很多加香菜 带汤 真的不应该带汤 这点 真的很重要

每家烤冷民好坏之分第一点是 辣酱 很重要自己调味 所以每家都不一样 第二点就是人传人的口碑了 众口难调也许每个人喜好不一样 但是密山烤冷面一坚持是这一种味道和做法 希望能坚持吧

我的家乡陇南还有一种我记忆深处的小吃，也是美食，它叫“洋芋搅团”它是用当地产的特有土豆制作而成的。我爱吃 我也会做哦⊙∀⊙！

1、首先把洗干净的土豆，当地叫洋芋放入锅中煮熟。

2、剥掉皮，快凉了之后用当地特有的工具捶打它，打成泥，不同于泥的是它是带点筋道的，舀入碗中。

3、搭配当地产的油泼辣子，酸菜浆水，调料水，蒜水，腌制的韭菜，味道回味无穷，写着写着口水都要掉出来了。

😂😂😃

家乡的美食还有很多，如，米皮，凉皮，烧烤，这里不一一分享了，希望有机会做给朋友们，最后 每个地区都有它独特的美食，你的家乡有什么特别的小吃，可以在评论区留言哦⊙∀⊙！

北京的焦圈、豆汁，蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。这里面个人最喜欢焦圈和豆汁，后者喝起来，那叫“一鼓作气，捏着鼻子。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。这里面最喜欢蟹壳黄，金黄的色泽，芝麻的香味，刚刚出锅，咬一口，那叫一个香。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。最爱的是嘎巴菜，这种起源于山东煎饼，却又创新改良升级，用另一幅新面孔呈现出来的小吃，绝对到天津必吃的！

太原的面食的世界：栲栳、刀削面、揪片等。

我就说广东的美食吧。肠粉。一听必须是广东的。

广东省美食太多了。不信你看：

凤爪 排骨 猪肚 牛肚 百味金钱肚 萝卜炆钱肚 牛肉丸 牛百叶 牛筋 牛仔骨 腐皮卷 牛肉干蒸 糯米鸡

牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠 豉油皇珍珠肠 罗汉斋肠 冬菇肉片肠

叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 蜜汁叉烧包 时菜生肉包 香滑麻容包 叉烧焗餐包 蛋黄莲容包 蛋黄奶皇包 浓汤小笼包 银丝肉松包 雪山焗餐包 酥皮菠萝包 鲜虾水晶包 中堂槎滘鱼包

煎年糕 煎萝卜糕 马拉糕 千层糕 煎马蹄糕 煎芋丝糕 榄仁千层糕 腊味萝卜糕 五香芋头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜汁绿茶糕 香麻芋丝糕 香草绿豆糕 顺德淋糖糕 果仁马拉糕

鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 状元及弟粥 皮蛋瘦肉粥 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥 瑶柱银杏粥 荔湾艇仔粥 道窖肉丸粥 猪红粥 茅根粥 蟛蜞粥

老婆饼 咸煎饼 水晶饼 香草绿豆饼 泰式煎鱼饼 炒米饼 特色粟米饼

煎饺 咸水饺 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 海苔鲜竹卷水晶香茜饺 海白菜饺 京都锅贴饺 沙律明虾饺

在天津，什么早点美味却不好买到？

二他爸来回答！

题主水平很高的，天津的早点好吃！但不好买到！题目够绝的！

天津卫属九河下稍！嘛好吃的早点都有。本地的，外地的早点可是够全的！

但难不倒二他爸。告诉你吧，就是天津的“尜尜汤"！好吃但在天津不好买到了。

这“尜尜汤"可美味之极。从”尜尜"这字型能看出来。"小大小"嘛意思呢？就是两头小中间大，用玉米面做的。

葱花，小锅煲鱼儿炝锅，最好加高汤，下”尜尜”，再加点手擀面条🍜！快熟了再切几刀“罗圈“白菜稍！来几滴香油。鲜！咸！香！那叫一个老天津卫绝版早点。

可惜，只可惜做的人少了。

综上！题主说的，非"尜尜“汤莫属！

谁想学？跟二他爸言语一声！

谨此！

各地不同，各人不同，口味各异，天津大城市，既有操上海口音的天津人，也有东北大茬子味的天津人，天津比北京包容，如果想吃粤味肠粉，皮蛋瘦肉粥，没有。如果想吃东北大茬子粥，没有。如果想吃上海灌汤包，没有。

好吃不好吃，基本都带些主观色彩，我印象里，在80年左右，人民公园外墙那条路上，紧挨着二十七中边上的高台上，有家卖肉馅吊炉烧饼的，味道真心不错，拆迁以后就不知道去哪了，甚为遗憾

论起天津早点，很多很杂、美味不是单独一种食品，而是一种食品的质量，豆腐脑打卤是关键、噶巴菜的噶巴要吃着有劲有筋骨，包子要把馅活好，云吞要高汤，骨汤，羊汤要白汤，油条要吃脆的，烧饼也要脆的，面茶看配料，煎饼果子看油条好坏，是不是纯绿豆面、炸糕也是吃外脆内粘馅甜，至于外地引进的新兴早点如铁板里脊，鸡蛋灌饼，肉夹膜，驴肉火烧，我觉得只是早点里面的快餐，在天津还真是没有不好买到的东西，天津是美食之都、只能因人而宜，毕竟众口难调、城市太大了、看自己居住在哪，天津人没有自己做早餐的，都是外面买，这是传统文化，真正不好买的是一些回民早点

到此，以上就是小编对于手杆杂面条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手杆杂面条做法的4点解答对大家有用。