手杆面怎么放置不粘手,手杆面怎么放置不粘手呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手杆面怎么放置不粘手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手杆面怎么放置不粘手的解答，让我们一起看看吧。

如何做手擀面不粘？

问题有点含混不清，不知是加工过程的不粘或不沾手，还是成品的口感，好，就说加工过程不粘手或不沾手吧。很简单。

1，和面，手始终在干面的部分，待搅动到你想要的硬度后，沾手的机会变小时，将盒边搓干净，力度大一些，参与全手揉面，这时力度小一些，手和面的接触要虚一些，待面团成型，加大力度，然后面团用湿布盖上，醒面，有条件多醒一会好，注意，面团，冬要软一些，夏天适当硬一点，熟能生巧。

2，杆面(字不对音对，湊合吧)玉米面适量，如面团光滑细腻，甚至可以不用玉米面，加工中只需掌握力度即可，关键厚薄均勻，这个要慢慢体会，熟练后，杆面就会形成节奏感，三或五一顿的向回拉，非常美妙。

另，切片是个功夫了，折迭最好用玉米面间隔，好，稍稍轻压一下，开切，宽窄一切由你，当然，我提醒並警告你一下，注意安全！

怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起？

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亲，这个问题有点没有说清楚哦，你是自己买的面条吗？

如果是自己买的面条，在做的时候，先用开水煮软后，再捞出来过一下凉水，然后再去做炒面或是煮汤面，这样子就不会粘在一起，口感也会很筋道的哦。

当然如果是自己在家里和面做面条，那就更好办了，和面的时候用温水，揉面的时候反复多揉几次，大概揉4-5分钟。

面条要做得好吃，还有一个就是调料也要放得齐全，分享一种最喜欢的油泼面的做法如下：

面条煮软后捞出来放在大碗里，依次放入葱花，香菜，茉末，盐，生抽，胡椒粉，辣椒面，再把热油浇在上面，然后快速的搅拌均匀。这样做出来的面条香味四溢，超级美味的哈~

希望能够帮到您！

如果有其他问题，欢迎在评论区留言哈~

愿上帝祝福您幸福快乐每一天！

谢谢你的邀请。要想面条做的不黏又好吃从以下几个方面着手：（仅就小麦面粉的手擀面）

1.选择中筋以上的面粉，且面粉不能受潮和发捂，发捂的面粉会发黏。

2.和面时严格掌握面与水的比例，一斤面粉用凉水3.5两~4两。（讲究的可加入一个鸡蛋）

3.面要充分揉光饧透，不能有夹芯，擀面时面层之间要加入适量扑面，切时不要太细。

4.煮面时一定要水宽（面条重量5倍以上）大火烧开后抖散下入面条，15秒后用筷子搅动（刚下锅面条回软易搅断）

5.搅后加盖勤观察，锅开揭盖，防止沸锅并转中火并加入一勺凉水（即点水）面条浮上时再煮片刻便捞出装碗。

6.面条现吃现煮，出锅浇卤，防止黏连。

7.如人多可将面条捞入晾开水盆中过水。

8.如是从面条店买的机压面，可在锅快开时下面，并多点两次水，面条无硬夾心便可出锅。

9.再就是要炒制味美可口的面卤，这是让面条好吃的关键。

满足这两个条件的可以参考下新疆拌面，这是面条界教科书级别的存在，因为清油的涂抹，拉制的特殊，根根分明，爽滑弹牙。日常面条好吃又不黏连，当然可以做到，但是值得一提的是，普通汤面和拌面好吃不等人，一定不能久候，时间长了一定黏连！

面条好吃又不黏连，这两个特征尽管前者说的笼统，但充分把面条的本质概括了出来。那么怎样让面条好吃又不黏连呢？

一，关于挂面。优质的挂面尽管透露着机械化气质，但是做好了依然很好吃。煮挂面有个常识，煮挂面在水开之前，就要下面，这样熟的快又节约燃料。煮面过程可以稍微加点食盐，第一次煮面沸腾，稍微煮时间长一些，点水，水开，再点水，水开，即可捞出，丢进温开水中过水，相当于给面条洗澡提劲。这样的面条配上有汤汁的配菜或卤子一定好吃，而且短时间内不黏连！

二，关于手工面。手擀面好吃又不黏连一定不能脱离醒面、和面两个过程，特别是后者非常重要。好吃的面条一定是多醒多揉，不计麻烦。一般而言，面团揉的质地光滑即可，泛光最佳！

和面可以加鸡蛋，加食盐，也可以食盐化水分次分量和面，只要面团醒发的够时间，即使面团稍微软点仍然吃口不错。但总的来说，面团要有点硬度，这是好吃不能忽视的条件。

擀好面饼叠起时之前，可以撒薄薄的玉米粉，防止面条黏连，切条后入沸腾的水锅，要注意的是水宽，下面适量，火力要大，可以添加少许食盐，大火的情况下，点凉水两次水开即可捞出入温水中，之后过程等同上述挂面。

面条怎样做好吃，下面我们来分享一下：

1、面条的吃法很多，刀削面，手擀面，油泼面等等。不同品种的面条和面方法却不尽相同，咱们就来说说最家常的手擀面的做法吧。

2、和面时加少许盐，用温水和面，面团不能太软，醒面的时间一定要足够，一个小时就可以了。

3、醒好面后擀成自己喜欢的粗细程度的面条，铺面可以选择用玉米面，这样不容易粘连。

4、一碗面条的好吃与否的关键不仅是面和的还，还要臊子好吃才行。最家常的臊子做法：茴子白切丁，白豆腐切丁，油豆腐或豆干切丁，土豆切丁，胡萝卜切丁，葱头切丁，肥瘦适中的猪肉切丁。

5、锅中油烧热后，放肉丁煸炒至变色，喜辣的放一个小干辣椒，放葱姜蒜爆香，放生抽煸炒一下，放土豆丁和胡萝卜丁炒一会儿，再放葱头、豆腐、茴子白，加水煮开。然后开始调味儿，加盐，胡椒粉，勾薄芡，加鸡精，淋明油即可。

6、面条煮熟，煮几根青菜进去烫熟捞出，面条不要煮的时间过长，以免影响面条劲道爽滑的口感。浇上做好的卤汁，这样做出来的面条既好吃又不发黏，现在可以享受香喷喷的面条了。

我的头条里有我做的面条。

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到此，以上就是小编对于手杆面怎么放置不粘手的问题就介绍到这了，希望介绍关于手杆面怎么放置不粘手的2点解答对大家有用。