东北的韭菜手杆面条,东北的韭菜手杆面条好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北的韭菜手杆面条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北的韭菜手杆面条的解答，让我们一起看看吧。

陕西的摆汤面是一种什么样的面？怎么吃？

在陕西西安市的鄠邑区，有一种十分具有风味特色的美食小吃，那就是摆汤面。鄠邑区原来叫做户县，其代表的美食之一即摆汤面。在鄠邑区，也就是原来的户县，无论是城区还是农村的人家，在碰上各种喜庆的日子，例如逢年过节的时候，会招待亲朋好友一道美味的面食，那就是摆汤面。

非常富有特色的时候，摆汤面的吃法十分别致，在将面条煮熟之后要一筷头一筷头地挑在臊子汤内摆一摆，涮一涮，摆涮一口，吃一口，边摆涮边吃，正因吃法的别致，其得名为摆汤面。摆汤面的汤汁味道鲜美可口，美味无比，面条十分具有筋道，吃起来爽滑无比，深得人们的喜爱。

一般来说，摆汤面的制作原料需要选用质量好的白面粉，以及适量的食盐和碱水等。需要先揉搓成为硬面之后，再将面擀薄切细。鄠邑区的人们吃摆汤面的时候，以手擀面的味道最佳，经过手工擀出来的面，吃起来口感和劲道都是非常的可口。

说罢了面条，再来说一说摆汤面中的另一美味，就是臊子汤。臊子汤鲜香美味的话，摆汤面的味道会更加好吃。臊子汤中配料丰富，有豆干、香菇、蒜苔、青菜等，再加上各种调料，使得臊子汤不仅味道可口，而且还极富营养。

摆汤面最初只是户县地区流行的美食，后来经过传播至西安和关中各地区之后，得到了人们的喜爱。到了现在，摆汤面可以说是西安乃至陕西十分极具特色的美食之一了。

（GSJ）

我们陕西的面呢，从面本身来说，形状分就是宽的，窄的，象兰州牛肉面分什么大毛、二毛、韮叶什么的。从厚薄来说，那就是厚得，薄的；口感就是硬的、软的；还有什么硬面、软面什么的；其他余就是浇汁区别，各色配菜。

摆汤面就是㵭出来的面和汁分开，沾着汁吃，味道在于调汁。

高劲粉加一点盐和面，稍硬一点，擀开稍厚一点切宽条，煮熟捞出；

配菜或醋、生抽、香油、辣椒油、等调汁，沾着吃就行。

老陕喜欢吃这种宽面，劲道、耐饱！

貌似我说的和杨陵的醮水面差不多，后面看大同小异！

户县摆汤面

户县摆汤面是一道陕西地方特色面食，由陕西户县县城人单吉庆面馆以农村臊子面为基础改制而成。工艺独特，调料精良，为县域群众所喜爱。[1]是户县著名的面食小吃，它和“大肉辣子”同属户县两大著名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列。

户县摆汤面有点像过桥米线，最重要的就是那碗汤，其中最主要的就是户县的做法做的臊子，再配上户县的陈醋，放入炒好的豆腐，鸡蛋饼丝，上面漂满切碎的韭菜叶、葱花。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。

户县摆汤面与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉），一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子，喜庆宴席、团体用餐，节日待客中间搁一盛有温水的面盆，每人面前一碗臊子汤，将面条挑入汤碗中，如此往复，席间香气四溢，主宾谦让，亲亲热热、和和美美、温馨融融，别有一番情趣。

摆汤面按说是户县的一种面食，实际上也是稍子面的一种.一般请客作为流水席用的多一些，面的浇头和臊子面一样，过去陕西人一般因居住条件及经济状况限制，多在家里内请客，能自己解决的就自己解决，一般不外借东西，包括桌椅板凳等，家里的八仙桌，小炕桌能利用的都有了用场，加上陕西人爱蹲，在炕上蹲着围在小桌与在八仙桌旁的凳子上蹲是一样的。上面的同时，用食盘端上来摆着八九碗盛着臊子面浇头一样的汤及油泼辣子和盐醋等，面是捞在有水的大盆里，由各人取一碗浇头汤后，自己在盆中捞起来面放在自己的汤碗中食用，直至味淡再加盐醋到吃饱。这可能就是摆汤面的名字的由来。吃过的的汤就弃之不用，后来的又上新汤。中间盆里的面一旦没有，立刻又上一盆面，直至客人离开。

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谢谢你的邀请！

没去过西安吃过，以后会去尝尝。

这个摆汤面，是不是就是哨子面啊。

有木耳，豆腐，土豆，萝卜，肉丁，还有各种调料，油泼辣子，青蒜苗，香菜等配制的一碗香喷喷的面啊。

看着都好吃！

抱歉！没吃过！回答不专业！

真正的摆汤面臊子汤是用骨头汤熬成后里面有木耳，黄花，西红柿，豆腐（过油），葱，韭菜，香菇，最不可缺的就是用户县醋做的肉臊子，汤煎，汪，稀，大油飘在上面哪是一个香，绝对算得上陕西地区非常有名的一道面食，味道真的是没的说。

陕西的面特别好吃，任和一种面都比泡馍好吃，泡馍当中名气越大的越不好吃，好吃的都在小街道的老店里，就像很多有名的景点开的店铺都是给外来的游客开的，像西安的明清一条街就是，开封的一品楼灌汤包和天津的狗不理包子等很多的景点也都是这样的。

天下面食数陝西，这话一点不假。在陕西走几个地区和县，乡，都有不同的做法的食。每一种都有独特风格，令人赞不绝口，想想都垂涎三尺，而其中摆汤面也只是陕西众多好吃美食中的一个，还有臊子面、油泼面、biangbiang面、杨凌蘸水面等也都是特别的有名。

农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗？

说起手擀面那是我们山西人最爱吃的面食，山西人主食就是以面为主。现在城市人工作时间也紧迫，可能很少有自己做手擀面吃，但是在农村基本都是家家自己和面，自己亲手擀面吃。

手擀面是一种非常常见的北方面食，在山西面食中也占据了很重要的位置。 具有口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃等特点。

擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用。

下面顺便为大家详细介绍手擀面的做法：

1、取高筋面粉300g，倒入一个面盆中。面盆要大些，防止和面时面粉洒出来。

2、往面粉中加入凉水。注意加水要多次少量的加，以防过量。一边加水一边用手将面粉和成软硬适中的絮状。一定要用手来和面，这样才容易控制面团的软硬程度。和成的面絮越干，面团会越硬。

3、将和好的面絮揉成面团。加盖饧10分钟。

喜欢吃手擀面，

记得小的时候过端午节，家家户户都要做擀面或者饺子，有的人家炸油条，每家都搞得很热闹的。

那天妈妈特别的忙。到地里去摘四季豆回来，摘好之后，用油把四季豆都炒好，加水煮起来。水开之后再放一点肉肉下去去煮好装起来。

在把面粉和鸡蛋一起拌好，开始擀面皮，皮擀得薄薄的，好之后再放上油辣子是很香的，在放黄瓜丝和四季豆瘦肉汤，很有过节的味道。

现在我们那里好多年都没做小麦了，过端午节的时候，吃饺子的比较多。但有的人家也会搞手拉面皮吃。

现在妈妈也老了，做不动了，我们也吃不上她做的东西了。但很怀念妈妈做的味道。

到此，以上就是小编对于东北的韭菜手杆面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北的韭菜手杆面条的2点解答对大家有用。