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手杆面拌面做法,手杆面的做法视频

  • 手秆
  • 2024-08-31 17:25:03
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手杆面拌面做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍手杆面拌面做法的解答,让我们一起看看吧。

一个人怎样摆摊卖面条?

1、首选要选好一个地点摆摊,现在城市上很多地方不能摆摊,选择那些可以长期摆摊的地方,一般工地附近很好,干活的工人多,又没有人来管。

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2、其次就是购置设备。一个人摆摊卖面条也要一点小投资,如果做的不大的话,一二千块钱就可以了,必须准备的当然有锅碗瓢盆、煤气灶、几个塑料桌椅,另外防止下雨、太阳过大,还要准备雨棚。

3、上午收摊之后,到菜市场去买菜,主要是看你做的什么面,通常需要购买排骨、牛肉、肉丝、青椒之类的食材,就是根据你卖的面条品种买菜。当然最好准备一些开胃的小咸菜。

4、中午稍微休息一下,下午就开始摘菜、洗菜、切菜,把一些菜处理好,另外最好把面汤熬制好。

5、晚上的时候,把所有面的菜烧出来,装在盆子里,第二天早上就可以一直下面条了,这一步看每个人的生活习惯,如果早晨起得早的话,可以在第二天凌晨做。不过还有一项工作很重要,就是需要联系一个人给你送面条,这样的加工摊位市场有很多,找一家长期合作很容易。

6、凌晨5点钟之前,把摊位摆放好,把准备好的碗筷清洗干净,然后客人来了之后就可以轻松地下面了,收碗、洗碗、擦桌子这些是,可以利用空闲做,如果生意很好的话,可以在端上面条的时候,带回去。如果生意特别好的话,就可以考虑请个帮手了。

大家吃面条吗?挂面,面条店的鲜切面,自家做的手幹面。你最喜欢哪一种它们有何区别?

首先说起面食,我觉得以吃面食为主的朋友比较有发言权[呲牙]我个人就是吃面食长大的,对面食的情怀是独特的!

首先我们分析一下楼主所说的三种面条的区别在哪里!

第一, 挂面又称龙须面。

优点:现代城市生活节奏快,很多人下班已经很晚了,没时间去买鲜切面,所以挂面食用方便而且好做。挂面在成型完成后,里面水份几乎蒸发完了,所以更容易保存,并且不容易坏!

缺点:现的挂面容易里面有添加剂,虽然说不是很多,长期吃的话,对身体还是不好!

第二,鲜切面属于机制面条的一种,属于挂面未成型的前身。

优点:能比挂面做出更多种口味的面条,比如,卤面,蒸面,焖肉面,等等,而且在苏州很多面馆都使用鲜切面。

缺点:鲜切面保存时间不长,如果冷藏,基本两到三天就会发酸,夏天而且更容易发霉!

第三,手擀面可以说是一种传承吧,自古以来都有这种做法。

优点:手擀面好吃,而且口感上有劲道,比较有嚼劲和Q弹的感觉。外出吃面,我个人首选手擀面!

你好,我是一来美食,很高兴回答您的问题!

作为一个河南人来说,面条是每天饮食中必不可少的。对你提的问题我有以下几点看法:

1、挂面。挂面的优点在于它存放的时间较长,可以作为备货,忙的时候可以使用,很便捷。缺点在于,挂面在制作过程中加入了盐,而且吃起来缺少了面香味。

2、鲜切面。面条店里的湿面条卫生无法保证,但是吃起来与手擀面较为接近。

3、手擀面。手擀面做起来较为繁琐,但是吃起来劲道有味,且安全放心。

所以个人认为还是自己动手做的手擀面最好!


说到面条,最喜欢的是老妈做的手擀面,配上海鲜卤,那真是人间美味,全家人坐在桌前,吃着热腾腾的面条,别提多幸福了。长长远远,团团圆圆。妈妈做的饭才是家的味道,现在生活压力大,节奏快,自己做饭的话,挂面跟方便面是第一选择了,希望出门在外的兄弟姐妹注意身体,常回家陪陪家人,吃上家的味道。2020年加油!

我最喜欢我妈妈做的手擀面。而且她把做面的技巧和手法传给了我。目的就是我想吃面的时候可以自己做。有喜欢吃山东打卤面的朋友我后面我可以跟你们分享一下。另外现在生活条件好啦各种做面条的机器设备也很多。挂面呀,面条店的鲜切面都很多的确方便了我们的生活。味道也是不错的。但是我个人认为手擀面口感会更好一些。但是就是揉面的时间很讲究它关切着做出面的口感。所以相对时间需要久些。所以只要大家喜欢可以选择自己喜欢的。我把我做面的方法给大家推荐一下希望能帮到大家。

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首先三者不管是从制作工艺上,还是口感上都是不同的,具体区别如下:

挂面 是以小麦粉添加盐、碱、水机器制成的经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是比较细易存放。

新鲜面条,市场出售新鲜的面条基本为压面机加工的机制面条,用搅拌机和面、钢辊压制、机刀切割,流水作业,功效较高,一般不饧面,依靠钢辊反复碾压成型,面条较硬,吃起来虽然筋道,但不够香糯,而且有添加剂防腐剂,但是存放时间短。

手擀面都是纯手工制作,和面水与面的比例为2:5,偏硬,所以要醒面很久,而且面团非常难擀,非常费力!手擀面要现坐现吃掉,不可以存放

手工擀面吃起来更劲道韧劲十足,所以当然是手擀面更喜欢吃


面条!本人喜闻乐见,看到好吃的面欣喜若狂。挂面,干货,脱了水的一把干面;面条店的鲜切面,重庆人外出的一个做生意的特色,带水分的没有灵魂的木偶性质的仿手工面条;自家的手擀面,当今世上仅次于新疆拌面最好吃的面条!

看到以上这段话你就知道,我当然喜欢手工面条了。吃手工面条的时候,本人吃的速度那都是比前两者快一倍,呼哧呼哧,那个feel倍儿爽!倍儿爽!

会吃面食的,一定首选手工制作的,凡是涉及到机器的,那肯定都是嗤之以鼻的,选机器做的面食,多数都是方便之选,没有选择的选择。深层次的说,人们都输给了看不见摸不着的时间。

凡是带有手工色彩的东西,一定注入了人的灵魂!或许你会说,挂面,鲜切面不都是人工做出来的吗,非也,当手工制作占比很少,或者机器较多代替手工,机器制作唱主角的时候,这个东西就没有了灵魂!

手工的东西之所以有味道,在于人工赋予了这个东西以生命,看着这个东西就充满了个性的味道。手工制作之所以有味道,在于不能批量生产,批量生产的商业食品,注定会吃腻。就像印刷体,亲手写书法,你说哪个有味道?这个就需要做选择题了吧,一目了然!

那么挂面、鲜切面啊、手工面到底有什么区别呢?

最大的区别就是挂面和鲜切面,太整齐划一了,一点残缺美都没有,你说他们劲道吗?适合的烹煮方式,他们也劲道,就是少了些韵味。

这就像断臂的维纳斯一样,如果这个众所周知的雕像有了胳膊,那么你觉得还会有原雕像的味道吗,正是这个残缺美才铸就了这个伟大的作品,给全世界的艺术爱好者以无穷的想象。

当一个东西做的极致完美的时候,你总会觉得这个东西已经没有了想象和延伸的空间。挂面和鲜切面就等同此理,纵然味道很好,但总缺少了一些韵味!

手工面,老王一直认为当今世上是仅次于新疆拌面的手工面条。做的好,甚至不输新疆拌面!手工面条,日常常见,也是北方最常见的居家饮食。

到此,以上就是小编对于手杆面拌面做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于手杆面拌面做法的2点解答对大家有用。