儿童手杆面晚餐,儿童手擀面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童手杆面晚餐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍儿童手杆面晚餐的解答，让我们一起看看吧。

手擀面为什么比机器做的面好吃？手擀面怎么和面？

手擀面，就是中国人传统的食品，在机器没发明之前，中国人吃的面条就是手擀面，这种面条，水份含量高，质比较软，口感好，但只实用现做现煮现吃，生面条，熟面条都不能放时间长，否则易碎，易糊，手擀面，不符合现在的生活快节凑，做起来比较麻烦，在比较休闲的时段，做来改善口感，很不错！现在是高科技时代，面条的品种很多，可根据各人的口味，选择不同的品种，选择不同的调料，做出自己喜欢的面条食品！现在的时代，我认为也不必要花时间，花精力做什么手擀面，同意我的说法，就游缆，点赞吧！

手擀面相较于机器面形状略粗，但口感更筋韧，虽制作简单，但更加需要力气和耐心，也需要时间和功夫去做。小时候家里老人经常会做，但现在长辈年纪大了，年轻一辈更喜欢快节奏的速食面，也就吃的少了。现在也有很多打着手擀面招牌的机器面，但总觉得口感差距甚远。

手擀面是一种家常美食，面香浓郁， 营养健康，强身养胃，擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用。

制作方法：

面粉、盐、水。注意：面粉、水比例约：10：4.5。

1、盐放到水里，在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。也可以根据自己的口味添加各种蔬菜汁。

2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。

3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。揉的时间越久，面团越是有弹性，做出来的面也更筋道。

4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作，这样擀出来的面片厚度更均匀。

5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面。

6、将面片折叠，切成细条，宽度随意。

我觉得手擀面比机器面多了些"人气"，从和面、擀面到切面，都是人工操作，凭感觉控制面团的硬度、筋度和面条的厚薄粗细，更符合自家的口味和喜好，这是机器做不到的。当然，这就需要经验和技巧。和面时面团稍硬，可加少许盐增加筋性，可加鸡蛋取代部分水分，凉水和面，揉勻后充分饧透，擀面时可用细玉米粉做面布，防止沾粘，容易擀匀。总之，要做好手擀面，需要多加练习。

首先很高兴能够回答您的这个问题，我是北方人，非常喜欢面食，烙饼面条饺子都是我们家里餐桌上经常见到的主食，面条这个主食可以说是除了烙饼以外我最爱吃的一种面食了，而且我是从小就爱吃，打心里就喜欢，以前奶奶活着的时候家里吃的面条都是老北京的小把抻面，回忆起来那才是最好吃的面条，机器切的面和那个根本不是一个层面的，要用奶奶的话说就是机器切的面没有魂儿，所以没有手工的好吃，其实从专业的角度来说应该是这样的，首先机器和面和手工和面用水的比例不太一样，机器用水的量要小于手工和面的量，主要是因为机器是用电来带动的很是生硬，只要通上电它就会一直不停的转动，这一点手工肯定是做不到的，这种机器面饼，可以说是完全强行挤压形成的，不像是手工和面那种自然的结合，再说机器和好的面团还需要再用压面机滚压成薄片根本不给面团有醒发的时间，面粉没有和水充分融合所以口感下降，而我们通常家里用手工和面擀出的面条则与它不同，首先水的量就要比机器的量大，因为人工的力量有限不能像机器那样快速的完成和面成团的过程，手工需要y次次的用手揉才能成团，并且面成团后还不能马上使用，还需要放在案板上醒发半小时左右才能往薄了擀，这就给了面团充分吸收水分的时间，细心的人会发现，手工擀的面条很筋道，而机器的切面就很容易就断了，所以手擀的面条要比机器压的好吃。下面我来说一下手擀面该怎么和面，希望我的回答大家能够喜欢，同时希望我的回答能够帮助到您，谢谢

原料：中筋面粉、玉米粉、调料：盐

做法：面粉里加入少许的盐、用水调制成面团，揉成圆形饧30分钟左右备用，案板上撒适量玉米粉将面团平放于案板上，用擀杖向四周用力擀开成片状，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，然后再展开，撒玉米面然后相互叠起用刀切成面条即可（切记面粉里要加少许盐，和好的面团要醒发以后再用）

到此，以上就是小编对于儿童手杆面晚餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿童手杆面晚餐的1点解答对大家有用。