大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样炖鲫鱼好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎样炖鲫鱼好吃的解答,让我们一起看看吧。
1.
鲫鱼豆腐汤:准备鲫鱼一条约500克,豆腐150克,切成块,锅中放入食用油15毫升,接着放入鲫鱼500克,煎至两面金黄,再放入豆腐150克,加入清水500毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,白胡椒粉五克,小火炖煮30分钟即可。
2.
清炖鲫鱼汤:准备鲫鱼500克,锅中放入食用油15毫升,再放入姜丝15克,大葱15克,然后再放入基于500个煎至两面金黄,再放入开水500毫升,开水的温度是100度,放入食用盐15克,小火炖煮20分钟。
3.
鲫鱼红枣汤:准备鲫鱼一条约500克,红枣15克,砂锅当中放入清水1000毫升,再放入鲫鱼500克,红枣15克,食用盐15克,料酒15毫升,蚝油15毫升,小火炖煮40分钟即可。
食材清单
鲫鱼 250克 、 豆腐 一盒 、 生姜片 四片 、 大蒜 三瓣 、 黄酒 三克 、 小葱 两根 、 枸杞 十粒
烹饪步骤步骤1/5
鱼洗干净,去内脏,生姜大蒜切片放入鱼肚。鱼两面拍上一层面粉
步骤2/5
一面煎好翻一面继续煎
步骤3/5
用料
鲫鱼 500kg,葱 姜 蒜 ,醋 ,酱油 ,盐 ,干辣椒 4个,八角 1个
家常炖鲫鱼的做法步骤
步骤 1
葱 姜 蒜切好备用,鲫鱼洗净备用
步骤 2
热锅烧油 放入八角 ,花椒 ,放葱 姜 蒜 干辣椒爆香,放入醋(醋一定要多放去腥的),酱油,再放入适量清水,把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开,加一些白酒,盖上盖子转小火炖2-3小时
步骤 3
1. 将鲫鱼收拾干净备用;
2. 把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉;
3. 裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄,出锅备用;
4. 油锅里放入葱蒜姜,大料,小红辣椒,猪皮,炒出香味放入醋,酱油,糖,盐,清水烧开;
5. 开锅后放入煎好的鲫鱼,大火炖十分钟改成中火炖半小时;
鲫鱼不煎直接可以炖。
鱼不煎直接可以炖.煎与不煎都行,口味重些,个人爱好,一般做鲫鱼汤,通气健胃,化痰理气、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养眉豆,含蛋白质。
将黑豆洗净,用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。
将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水,洗净的桂圆肉和红枣,再放入瘦肉。盖锅盖,大火煮开,然后转小火煲30分钟。
热油锅,爆香姜片。放入鲫鱼,煎至两面金黄。ps:煎过的鲫鱼能去腥,鱼汤才会鲜甜。
把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖,大火煮开,关火。
鲫鱼可以直接炖吗?大家好,我是版纳瑛子,我的回答是:鲫鱼可以直接炖,但是不建议这么炖,最好在炖之前煎一下,这样炖出来的鲫鱼汤,才不会腥。把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的,但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤,有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步:一是把鲫鱼煎至两面微黄,二是加开水熬汤。有了这两步,想鲫鱼汤不好喝都难,宴客做这道汤也会倍有面子。
——鲫鱼汤的烹饪方法——
【所需食材】
鲫鱼 2条、嫩豆腐 一小块、姜 适量、小葱 适量、白玉菇 适量(可加可不加,根据个人喜好)、盐、白胡椒粉、白醋 适量(最后调味用)
【烹饪方法】
第一步: 鳞、内脏,洗干净,用厨房纸将水分擦干备用。
第二步: 嫩豆腐切片,姜切片,小葱切成葱花。这里我自己加了一些白玉菇,加不加不影响,出来的鲫鱼汤味道一样好。
第三步: 锅中少量油烧热,加入姜片,鲫鱼入锅小火煎至两面金黄。煎鱼一定要有耐心,一面煎好再煎另一面,这样鱼皮才不破,不会煎散。
第四步: 煎好的鲫鱼中加入开水,切记,这里一定是开水!开水!开水!否则鱼汤不白,开水超过鱼表面,然后大火煮开,大火煮数分钟后即可变白,然后转中火慢炖15分钟。
到此,以上就是小编对于怎样炖鲫鱼好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样炖鲫鱼好吃的3点解答对大家有用。