鲫鱼汤怎么做好吃窍门,鲫鱼汤怎么做好吃窍门视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤怎么做好吃窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼汤怎么做好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼汤怎么炖才能好喝？

要想做一锅好的鲫鱼汤，首先买新鲜的野生鲫鱼，去鳞去鳃去内脏，然后里边抹上盐和葱姜腌制一个小时，油锅里炕的两面黄，然后放量的水和盐加上胡椒，放上葱姜蒜。小火慢炖一个小时。这样炖的鲫鱼汤特别鲜美。

鲫鱼汤做法一

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是最重要的,决定着汤的口感。

鲫鱼汤做法二

按以下做法操作，鲫鱼汤炖起来很好喝：

1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热后，用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜[不放也行,味稍差]5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美.6、调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花[根据口味]。

配料：鲫鱼一条，豆腐适量，料酒，食盐，老姜，香葱，大蒜，胡椒粉少许

具体做法：

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

1、鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。

2、把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮。

3、等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿。

4、等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去。5、开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花即可。

鲫鱼洗净后在鱼身两面划两刀，加入2勺料酒，姜丝，1勺盐，抓匀腌制10分钟；

锅中热油放入姜片，再下鲫鱼，小火煎至一面微焦后再翻动，这样可以保证鱼身完整；

煎至两面微焦后加入开水没过鱼身，放入事先煎好的鸡蛋，葱结，盖上锅盖大火煮10分钟

鲫鱼怎么炖把骨头炖烂？

要想把鲫鱼骨头炖烂，一用高压锅，二靠时间长，三靠汤里炖前加点醋。

现在为催奶或补钙炖的鲫鱼汤，为析出骨头里的钙质，通常是在用油煸过后，加醋，并用开水炖汤，这样汤色奶白， 补钙又营养。

如果是为了做酥鱼想骨头烂，快捷方法是用高压锅，没有高压锅的话，那只有靠小火慢炖，方法是：先将鱼汤大火烧开，中火煮十分钟后，再转小火，盖锅盖炖一个小时后出锅。

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤怎么做好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤怎么做好吃窍门的2点解答对大家有用。