评价凉拌鲫鱼味道（凉拌鲫鱼哪里的菜）

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本文目录一览：

• 1、川味凉拌鲫鱼是怎样做出来的?有没有什么制作的小技巧?
• 2、剁椒凉拌鲫鱼的做法川味
• 3、凉拌鲫鱼怎样做才好吃又简单

川味凉拌鲫鱼是怎样做出来的?有没有什么制作的小技巧?

制作阶段：第一步：选择两只新鲜鲫鱼洗净，为调味，在鲫鱼两侧各印一把花刀 第二步：在锅里放入清水和少量油，并在锅里放入鲫鱼冷水。

这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

把鱼用漏瓢捞出来，轻轻地抖一抖沥干水分，再装到盘子里，然后把已经调好的料汁均匀地淋在鱼身，一道色香味俱全的凉拌鲫鱼就大功告成了。

凉拌鲫鱼的川味做法如下：食材：鲫鱼、生姜、大葱、猪油、辣椒、大蒜、小葱、豆豉、生抽、醋、香油、鸡精、糖、料酒。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。

将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成块状备用。 将剁椒、生姜和大蒜切末，青蒜切成段。 在一个大碗中加入适量的酱油、盐、白醋和糖，搅拌均匀成凉拌汁备用。

剁椒凉拌鲫鱼的做法川味

将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块，所有的调料放碗中备用。

首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。

准备所需食材，购买鲫鱼时请鱼档去掉内脏和鱼鳃等，回来后去掉腹内黑色薄膜，并冲洗干净，再将韭菜、辣椒、生姜、香葱等都清洗干净备用。鲫鱼淋上少许料酒和醋，再在两面抹上一层薄盐，按摩均匀后腌制15分钟左右。

将做法保存到手机 步骤 1 准备好辅料 步骤 2 鱼肚子里面的黑膜用手或小刀轻轻去掉，在鱼的两面切3道小口。步骤 3 把姜切片与葱白一起放在鱼肚子里面和鱼的上面与下面。

凉拌鲫鱼怎样做才好吃又简单

首先，准备好需要的食材：新鲜鲫鱼一条、葱姜蒜适量、香菜一把、花椒、干辣椒段、生抽、醋、盐、糖、料酒、食用油。接着，开始处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面划上几刀，以便入味。

将腌制好的鲫鱼放入沸水中，大火煮5分钟，至鱼肉熟透。注意不要煮得过久，以免鱼肉过老。煮熟的鲫鱼捞出，沥干水分，放入盘中。

宰杀好的鲫鱼用一点酱油、盐、姜进行腌制。腌制半小时左右，锅里放一大锅水，加入猪油、姜片、葱、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、盐进行调味。把蒜、小米椒、韭菜切碎备用。

将调好的酱汁淋在鲫鱼身上，最后淋上热油即可。

姜小米椒、二荆条海椒、鱼腥草根、小葱、香菜、姜和蒜准备好，切成丁，放在一旁备用。加入生抽、头道酱油、醋、糖和温水调匀，静置，放在一边待用。

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