鲫鱼加鸡蛋加冰糖,鲫鱼加鸡蛋加冰糖的功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼加鸡蛋加冰糖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼加鸡蛋加冰糖的解答，让我们一起看看吧。

五香酥鲫鱼如何做？

大家好，我是李二鹏。五香酥鲫鱼是一道特色传统名菜，其制作方法并不复杂，下面给大家分享这道菜的制作方法：

1、宰杀好的小鲫鱼5千克吸干水分，放入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，取出控油。

2、锅内放入色拉油400克，烧至四成热，放入八角25克，花椒40克，香叶10克，葱段、姜片各300克，中火炸出香味，倒入东古一品鲜酱油、米醋各600克，盐50克，白糖100克，味精30克调味

3、取高压锅，锅底放入两层竹垫子，将鲫鱼整齐地摆放在锅内，倒入步骤二调好的调料，盖上盖子，大火加热上汽，改小火压50分钟左右，离火后自然散气，揭盖，用中火收干汤汁即可。

制作过程需要注意的是：建议选择重量在半斤以下的小鲫鱼，如果个头大，鱼骨不容易酥烂。再一个就是掌握好酱油和白糖等调料的比例，最后掌握好压制时间。

以上就是酥鲫鱼的制作方法，希望对 你有帮助

🔥㊙️五香鲫鱼最解馋的做法！骨酥肉烂，好吃到连鱼刺都不放过❗️

今聚佰味给大家分享下五香鲫鱼，既下酒，又可以当零食，爱吃鱼的一定不要错过。

🌻🌻🌻【五香鲫鱼】🌻🌻🌻

食材：小鲫鱼十几条，香葱一把，生姜半块，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，白糖1勺，米醋2勺，红油豆瓣酱1勺，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1小段，八角1勺，盐适量，食用油适量。

🌼🌼🌼【步骤】🌼🌼🌼

1、小鲫鱼清理干净，做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉，清理干净的鲫鱼控干水分。2、锅中烧油，油温五成热，放入小鲫鱼小火炸。

3、小火炸，一直将鲫鱼炸至酥脆，捞出控油。

4、砂锅刷一层油，码上清洗干净的香葱和姜片。

5、锅中留少许底油，放入花椒、八角、小茴香、桂皮炒出香味，入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

6、倒入清水，入2勺料酒，3勺生抽，2勺米醋，2勺老抽，一勺白糖。放一些米醋能让鱼骨更酥。

7、将炸好的鲫鱼码在葱姜上面，倒入汤汁。汤汁不够再加入清水，清水的量没过鱼身为宜。

巧食为天的回答：鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。做好酥鲫鱼关键在于炸制鲫鱼，和足够的焖制时间。

五香酥鲫鱼：

食材准备：

鲫鱼500克，盐适量，酱油适量，葱1根，姜半个，蒜2个，花椒10粒，桂皮3段，料酒少许，老抽适量，香醋适量，蚝油适量，白糖适量，蜂蜜适量，茴香3瓣，孜然适量，麻椒适量，草果适量，香叶适量，高良姜适量，白芷适量，丁香适量，豆蔻适量。

制作方法：

1.准备好葱，姜，蒜等的调料。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。取料理盆，放入葱段和姜片，放入味极鲜酱油和料酒。

2.鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。

3.将清理好的鲫鱼放入料理盆中，翻拌腌制入味。

4.炒锅放油，这次油可以放的适度多些，开始炸鱼，油温大约放入筷子在锅内，有泡泡快速翻起即可。将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。注意不要着急给鱼翻身，等一面定型后再翻面炸制，这样容易保持鱼的完整。

5.鱼炸至两面金黄，捞出沥油，然后将鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。

五香酥鲫鱼是一道特色传统名菜。将装好调料的调料盒放入锅中，然后放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、酱油，然后根据口味，可以尝尝汤汁的味道，如果盐味不够，再加入盐，盐的放入根据各家口味自行调整。加上锅盖，大火煮开汤汁后，改小火再煮20-30分钟。将煮开的汤汁，放入容器中，晾凉使用。在这一步中，为了调整汤汁的甜度，我加了一汤匙的蜂蜜，加了蜂蜜后的汤汁，甜味变的比较醇厚了。炒锅放油，这次油可以放的适度多些，开始炸鱼，油温大约放入筷子在锅内，有泡泡快速翻起即可。将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。注意不要着急给鱼翻身，等一面定型后再翻面炸制，这样容易保持鱼的完整。鱼炸至两面金黄，捞出沥油放凉，然后将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。将复炸后的鱼捞出，乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后，即可食用。

答：东方美食专家支招 五香酥鲫鱼的制作方法并不复杂，下面先给大家介绍一下这道菜的制作方法：

1.宰杀好的小鲫鱼5千克吸干水分，放入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，取出控油。

2.锅内放入色拉油400克，烧至四成热时，放入八角25克，花椒40克，香叶10克，葱段、姜片各300克，中火炸出香味，倒入东古一品鲜酱油、米醋各600克，盐50克，白糖100克，味精30克调味。

3.取一口大高压锅，锅底放入两层竹垫子，将鲫鱼整齐地摆入锅内，倒入步骤二调好的调料，盖上高压锅盖子，大火加热至上气，改小火压40分钟—50分钟，离火后自然散气，揭盖，用中火收干汤汁即可。

制作过程中需要注意三点：

一是建议大家选择重量控制在半斤以下的小鲫鱼。如果鲫鱼个头太大，鱼骨不容易酥烂；

二是掌握好醋、酱油和白糖等调料的比例；

三是掌握好压制时间。现在我们都采用高压锅压制的方法进行处理，高压锅上气后一般要压制40分钟—50分钟。

五香酥鲫鱼,娟子来介绍这道鲫鱼的具体制作方法；

鲫鱼、油、鸡蛋、面粉、葱、料酒、姜、盐、花椒粉、胡椒粉、味精

1；先将买来的鲫鱼去磷、内脏、鳃清洗干净

2；葱切段姜切片

3；把洗好的鱼放入容器中，加入葱段、料酒、姜片、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、拌匀腌渍1小时

4；捡去葱段和姜片

5；鸡蛋打入碗内打散，放入面粉调成糊

6；锅中倒油烧热，把鱼粘满面糊，放进锅中，用小火炸

7；炸至金黄色时捞出，控油

到此，以上就是小编对于鲫鱼加鸡蛋加冰糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼加鸡蛋加冰糖的1点解答对大家有用。