鲫鱼可以红烧吗,鲫鱼可以红烧吗怎么烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼可以红烧吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲫鱼可以红烧吗的解答，让我们一起看看吧。

怎样红烧鲫鱼好吃？

红烧鲫鱼是一道传统的家庭菜肴，做法如下：选择半斤以上鲫鱼（最好野生）杀好洗净吸干水分，葱姜蒜辣椒切好备用。

炒锅放油，油温七成热下锅煎鱼，煎至两面微黄起锅备用。

锅内留少许油下葱姜蒜辣椒煸炒出香味后放入煎好的鲫鱼，黄酒、生抽、老抽适量再来一勺郫县豆瓣酱，加适量水焖烧5分钟，少许红糖收汤汁，放入葱叶起锅。

1、挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。

2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉，因为是为了让鲫鱼更鲜美，同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型，不会散掉。

3、闷煮的过程是很重要的，加入了所有要添加的调料之后，要先大火烧开，之后用小火闷煮，让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。

4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果不喜欢或者不能吃辣，可以在出锅的时候撒上点葱花，单独酱焖也很好吃。

红烧鲫鱼汤的家常做法？

1.准备好葱、姜、蒜、八角、料酒和老抽

先把鱼在背上划几刀，把葱切断，姜切片，两瓣蒜拍一下，一片八角，放进鱼肚，倒上料酒（大约没过鱼的一半就可以啦），2滴老抽和适量盐在鱼身上抹均匀，腌制1小时。

2.热锅倒油，切点干辣椒，大葱和姜放进去，把辣椒和葱的香味烧出来。

3.把鲫鱼放进锅里，两面煎至金黄色

4.倒入水（水量快要没过鱼），小火慢炖半小时至汤成乳白色，加入少许盐，和适量香菜，1分钟后出锅即可。

野生鲫鱼做汤还是红烧好？

做汤比较好。因为鲫鱼肉中太多刺，若是做红烧给小朋友吃容易吞下骨刺，而且红烧时要用到酱油等调味料，这些料对小朋友不是很好。

鲫鱼这种鱼做汤比红烧味道更鲜美，小朋友喝汤，容易吸收，肉也有很多营养，不要浪费，大人吃肉

红烧鲫鱼用多大的鱼？

红烧鲫鱼用（1kg）鲫鱼即可。

食材

野生鲫鱼（1kg）

蒜苗（10g）

葱、蒜、红辣椒、花椒、八角（适量）

花生油、老抽、生抽、白酒、醋（适量）

胡椒粉、姜粉、盐（适量）

清水（500ml）

步骤1、葱、辣椒、大蒜、蒜苗切好备用。

红烧鲫鱼家常做法王刚川味？

食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜半头，小葱三根，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，十三香少许，水适量，糖一勺。

做法步骤：

1、准备好一条新鲜的鲫鱼，然后将鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉，不然味道会很腥，将鱼处理好之后在表面划两刀，抹上一层盐，涂抹均匀，腌制半个小时。

2、起锅烧油油热之后，将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下，一面底部定型之后再翻到另一面，直到两面都煎至金黄就可以了，煎的时候要注意不要来回翻动，否则鱼皮容易破。

3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中，留有少许的底油，然后再放入蒜瓣，姜丝，葱段，煸炒出香味。

1、选购新鲜的鲫鱼2条，去除鱼鳞和内脏，去除腹内黑膜，然后用刀在鱼背上划上两刀，以便入味。

2、准备配料：生姜、大蒜头、花椒、香叶、八角，这些用水冲洗干净，其中大蒜头剁成细末。

3、铁锅用小火烧热，放入适量食用油，然后放入一些生姜和少许盐，煸出辣味去腥，然后将鱼放入，用小火慢煎2分钟。

4、待一面煎至塑耻金黄时，用铲刀轻轻将鱼翻个面，再煎另一面；然后放入一些料酒和葱。

到此，以上就是小编对于鲫鱼可以红烧吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼可以红烧吗的5点解答对大家有用。