邮亭鲫鱼哪家最正宗,大足邮亭鲫鱼哪家最正宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邮亭鲫鱼哪家最正宗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍邮亭鲫鱼哪家最正宗的解答，让我们一起看看吧。

重庆大足邮亭鲫鱼哪家好吃，正宗一点？

大足邮亭有个邮亭鲫鱼一条街，最著名的招牌有“刘三姐鲫鱼”“杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼”,都比较正宗好吃。邮亭鲫鱼是大足的一张特色餐饮名片，被列入重庆市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录

邮亭鲫鱼正宗的做法王刚？

1、主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。

2、调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙。)

3、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

4、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。

5、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

6、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

7、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

8、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。

主料：鲫鱼3条，芹菜300g

辅料：郫县豆瓣酱50g，红辣椒50g，酸萝卜30g，花椒粒5g，榨菜15g，辣椒面10g，花生碎30g，大蒜适量，老姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量

做法步骤：

1. 提前准备好原材料

2. 将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，取出内脏后表面划斜刀用料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟

3. 将芹菜清洗干净后切成斜刀片待用

4. 将红泡椒切碎；酸萝卜切成片；老姜、大蒜切碎待用

5. 锅内倒菜籽油烧熟放凉一会，将腌制入味的鲫鱼放入油锅中炸至两面金黄。

6. 将鲫鱼煎至金黄时捞出沥干油

7. 锅内留少许底油，将郫县豆瓣酱、花椒粒、泡红辣椒、辣椒粉、姜米、蒜米炒香

长寿卡莎时光邮亭鲫鱼位置？

根据我的查询，长寿卡莎时光是一家位于重庆市长寿区的酒店，而非邮亭鲫鱼的位置。邮亭鲫鱼是一家位于重庆市长寿区长寿古镇的餐厅，地址为长寿古镇42栋1-4。如果您需要了解其他信息，请告诉我，我会尽力回答。

邮亭鲫鱼的做法？

1.提前准备好原材料叨叨叨：运气好能买到野生的鲫鱼最好，实在买不到就用人工饲养的鲫鱼替代吧

2. 将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，取出内脏后表面划斜刀用料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟

3. 将芹菜清洗干净后切成斜刀片待用

4. 将红泡椒切碎；酸萝卜切成片；老姜、大蒜切碎待用

5. 锅内倒菜籽油烧熟放凉一会，将腌制入味的鲫鱼放入油锅中炸至两面金黄叨叨叨：这里的鲫鱼没有上浆挂糊，直接放入油锅中，鲫鱼的表面会起一层小泡沫，个人感觉没有挂糊上浆的鲫鱼味道更纯正

6. 将鲫鱼煎至金黄时捞出沥干油

7. 锅内留少许底油，将郫县豆瓣酱、花椒粒、泡红辣椒、辣椒粉、姜米、蒜米炒香

8. 油呈红色，下鲜汤或者清水、料酒、泡萝卜、熬出味叨叨叨：最好用猪骨熬成鲜汤，这样鱼汤味道更鲜美，怕嫌麻烦直接清水就好了

9. 待水烧沸后，下入炸好的鲫鱼和芹菜煮熟即可叨叨叨：以为豆瓣酱和酸萝卜都有盐味，所以无需再加盐了

10. 食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可

到此，以上就是小编对于邮亭鲫鱼哪家最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍关于邮亭鲫鱼哪家最正宗的4点解答对大家有用。