大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼汤的制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼汤的制作方法的解答,让我们一起看看吧。
主料:鲫鱼500克、嫩豆腐300克、水1000克;
辅料:食用油50克、食用盐5克、白酒3克,料酒15克、白胡椒粉5克、小葱一根、枸杞3克、陈皮3克、姜十克;
步骤一:鱼宰杀后去除内脏,刮干净鱼肚皮内层,用清水清洗干净,用料酒,食用盐姜丝腌制十分钟去腥。
步骤二:锅中加入50克食用油加热至冒烟,下入处理好的鲫鱼,用中火把鱼煎制两面金黄。
步骤三:把鱼捞出备用,此时锅里的油倒出来,洗锅重新倒5克食用油,用小火把姜丝炸出香味,这一步一定要注意,要想鱼汤白,姜丝不能炸糊。
准备材料:东星斑:1条(约2斤)、番茄:250g、番茄膏:75g、青橄榄:20g、水瓜钮:15g、番茄干:15g、葱粒:20g、蒜头:15g、牛至:1g、青口:3只、蚬:3只、白酒:150g、水或菜汤:2公升、胡椒粉:适量、盐:适量。
1、星班起肉,再把鱼头和鱼骨切块。
2、鱼肉切块后蒸5分钟备用。
3、鱼头和鱼骨一起煎香后,加入番茄、水瓜钮、青橄榄、番茄干、番茄膏、葱粒、蒜头、炒香。
4、加入白酒、菜汤或水,中火煮滚后继续煮40-50分钟。
5、滤渣后加入蒸好的鱼肉、煮好的蚬和青口,并洒上牛至即可。
主料:鲤鱼1500克
辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
家常做法:
步骤1、首先处理鲤鱼,买回家的鲤鱼冲洗干净内脏,特别是鱼腹部的黑色内膜,这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状,放入盐、料酒腌渍一会,料酒可以多放一点,这样到后来煮的一步就不用放料酒了,这也是去除鱼腥味的重要一步
步骤2、锅内放多一点的花生油,油温至三四成热时,放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
鱼汤做法如下
用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法:1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。
需要提前准备好的材料包括:生鱼 600克、红枣 10粒、生姜 10克、党参 25克、食盐 3克。
1、第一步把准备好的鱼洗净切好。
2、然后准备好需要的党参、红枣、生姜,放一旁备用。
3、锅内放油加热,放入鱼块煎金黄。
4、锅内放入适量的开水,党参、红枣还有姜片,用铲子搅拌均匀。
以鲫鱼豆腐汤为例,所需的材料以及制作方法如下:
主料:鲫鱼500g,嫩豆腐300g
辅料:食用油适量、食用盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜2块
步骤一、鱼宰杀后去除内脏,用清水清洗干净。
步骤二、锅中加入适量的食用油加热至冒烟,下入处理好的鲫鱼煎制。
步骤三、煎至两面金黄。
步骤四、加入适量滚水、生姜、料酒、食用盐中火炖煮半个小时。
鱼汤做法如下
用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法:1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
到此,以上就是小编对于鲫鱼汤的制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼汤的制作方法的3点解答对大家有用。