干海参储存冷藏还是冷冻(干海参如何保存最好呢)

1.定义与讨论

干海参是海参的加工产品。虽然其营养价值不如新鲜海参，但比新鲜海参更容易储存和运输。根据加工工艺不同，可分为盐干海参、光干海参、糖干海参等。其中糖干海参因长期食用海参，已被禁止上市。糖干海参可能有害健康，已逐渐退出干海参消费市场。

2. 储存方法

干海参的保存方法比较简单。只需要将晒干的海参单独密封，然后放在通风干燥的地方即可。一般情况下，可以保存2至3年。为了妥善保存，干燥后的海参一定要放置一段时间后进行检查。如果发现干海参受潮，可以将干海参平铺在阳光下晒干。这样可以延长干海参的保质期。

3. 分类

1、淡干海参：淡干海参是将新鲜海参洗净，去掉内脏，在淡水或海水中煮沸，最后用烘干设备烘干而成。其特点是水头较小，含水量和含盐量较高。温度低，耐储存，遇湿复水性好。

2、盐干海参：盐干海参是将新鲜海参洗净，去掉内脏，涂盐23遍，最后用干燥设备烘干而成。优点是工艺简单、加工成本低、保质期长。缺点是营养成分损失严重。

3、糖干海参：糖干海参是将盐干海参加工过程中的盐用糖代替而制成的。优点是外观圆润，价格便宜。缺点是不耐贮藏，营养成分损失严重，含糖量较高。干海参已逐渐退出消费市场。

4、如何选购

1、看：好的干海参皮层清晰，体形完整，切口整齐，色泽自然。腹部的刺和管足较为完整。颜色主要有黑色、棕色、灰色等，但绝不是全黑，也不是全黑。皆有白色粉末。

2、摸：干海带在制作过程中已经经过晒干、晒干。表面应特别干燥。如果摸起来感觉发粘，可能是在生产过程中添加了其他物质，并且暴露在潮湿的天气或空气中。细菌引起的变化。

3、称重：干海参的重量很轻。有些商家会在重量上做手脚。您可以比较不同类型的干海参。一般同等大小的干海参，糖干海参比盐干海参重，盐干海参更重。它也比淡干海参重。

4、闻气味：干海参本身没有特殊气味，只有淡淡的腥味。具体情况因生长环境而异，但绝对没有异味。如果有些海参有奇怪的甚至刺鼻的气味，那么一定是有人添加的。劣质海参。

5、吃：干海参的价格一般都不便宜。如果你不确定，不要买太多。你可以先买一点试试。优质商家不怕尝试，甚至想让你尝试。只有作弊和偷窃才能尝试。只有狡猾的商人才害怕你的尝试。