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家常鲫鱼的做法和步骤,家常鲫鱼的做法和步骤窍门

  • 鲫鱼
  • 2023-12-27 16:55:00
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常鲫鱼的做法和步骤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常鲫鱼的做法和步骤的解答,让我们一起看看吧。

家常鲫鱼的做法和步骤?

鲫鱼打花刀,撒点盐,料酒,抹匀腌制片刻,葱姜蒜辣椒改刀备用。

家常鲫鱼的做法和步骤,家常鲫鱼的做法和步骤窍门

起锅烧油,先放点盐进去,然后再把鲫鱼放进去煎,放进去就先不动它了,等它煎好,定型了再给它翻个身,这样鱼皮不会破,煎制两面焦黄色。

把鱼推到旁边(也可以先盛出来)放入葱姜蒜辣椒爆香,再放入青花椒,加入一勺辣椒酱,炒香。然后加适量清水,没过鱼身体就好。

大火煮沸后再转小火煮个十多分钟吧,撒点葱花点缀一下。就可以出锅了。

1.鲫鱼处理干净,洗净沥干水分,葱姜切末备用。

2.起锅烧油,鲫鱼煎至两面金黄,盛出,锅中留有底油葱姜爆香,加入糖,炒化。

3.加入鲫鱼,老抽上色,适量清水没过食材,炖煮10分钟左右,撒上葱花即可。

食材:

鲫鱼2条、大葱1根、料酒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、蒜3-4瓣、花椒10颗、泡姜2块、泡椒4-5个、芹菜2-3根、子姜2根、生抽1大勺、醋1小勺、小葱适量

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鲫鱼洗净,背上划两三刀,双面抹点盐,加入一勺料酒,码味十分钟。

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原料:鲫鱼、红尖椒、生姜、大蒜、盐、料酒、十三香、蚝油、芹菜、大葱、淀粉、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、鲫鱼杀好清洗干净,用料酒,生姜,盐,葱,蚝油,鸡精,十三香,腌制10分钟(鱼肚子里一定要放葱跟姜)。

食材:

鲫鱼600克,金华火腿100克,青菜50克,香菇5朵,食盐1茶匙,葱1段,姜1块,料酒1汤匙,水淀粉2汤匙,胡椒粉1茶匙。

做法:

1、姜切片,大葱切段,火腿切片,青菜切成四瓣;

2、鲫鱼放入盘中,加入盐、料酒,摆上火腿片、香菇、葱段、姜片,然后放入蒸锅中,蒸15分钟左右;

食材用料:鲫鱼1条、盐1勺、油2勺、姜4片、香葱1颗、香菜1颗。2、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用

3、油,香葱,香菜,姜片备用

4、将鱼放入油锅煎制两面金黄,注意晃动锅使鱼均匀受热。

5、加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白,可以把浮油撇干净口味更好。6、撒适量香菜和小葱提味

家常鲫鱼的家常做法?

食材:鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。

2、鱼背肉上浅浅划两刀,小木耳泡法洗净撕成小片,小米椒、青椒切鱼眼睛状,泡椒三颗切鱼眼睛状,蒜头切片。

3、锅里倒油,用姜片擦拭锅底,油烧热后,鱼下锅两面煎,煎好后盛起。

4、锅中再倒油,油热,放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香,倒入适量水,放入鱼,倒入料酒、盐、鸡精,煮至两面入味。

5、放入醋、小米椒和青椒,继续煮半分钟关火,装盘。

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。

2.将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油。

3.原炒锅留少许余油加热,倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分葱花、姜末、蒜末,翻炒数下,溢出香味,随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤,待沸改用文火烧10分钟后,将鱼翻身,再烧5分钟,待鱼成熟、入味,就可将鱼盛放盘内。

4、原锅卤汁用水淀粉勾芡,加入味精和醋拌匀,撒上葱花,就可淋浇在鱼体上上餐桌。

到此,以上就是小编对于家常鲫鱼的做法和步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常鲫鱼的做法和步骤的2点解答对大家有用。