红烧鲫鱼美食尝试感受,红烧鲫鱼的口感

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲫鱼美食尝试感受的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧鲫鱼美食尝试感受的解答，让我们一起看看吧。

红烧鲫鱼怎么做？

红烧鲫鱼是一个比较常见的家常菜，做法也比较简单好学，下面简单介绍一下平时在家里做红烧鲫鱼的方法。

材料:鲫鱼

调料:盐、鸡精、白糖、醋、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、青红椒、豆瓣酱、湿淀粉

制作方法:

1.鲫鱼杀肚子，洗净打花刀。

2.姜切丝，蒜拍碎，青红椒切菱形，干辣椒、葱切小节。

3.起锅烧油，锅底撒少许盐，下入鲫鱼煎至两面金黄，依次下入干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、青红辣椒炒香。

4.加入适量水，再依次加入盐、鸡精、白糖、醋、老抽、蚝油调味调色，盖上锅盖焖煮两三分钟，水快干时把鱼盛入盘中。

5.锅底留汤汁，加入湿淀粉勾芡，淋入盘中鲫鱼上，撒上葱花即可。

深谢粉丝邀我回答！

哈哈哈，真的是无巧不成书（回答），就在今天，就在今天中午，美食坐家刚做了一道红烧鲫鱼，集麻、辣、鲜、香于一体，吃起来硬是巴适得板！这道小鲫鱼由于我是直接煎的，口感上类似烧烤，但没有烤的焦，也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点，但和炖煮的比较就多了些焦味，吃起来更香，更麻，更辣，更鲜！

现将红烧鲫鱼美食坐家的做法分享给头条友们，仅供参考。

1.今天中午的鲫鱼是二儿子的女朋友送过来的活蹦乱跳的天然鲫鱼，共6尾。先将鲫鱼除去内脏，清洗干净，再用适量盐和料酒腌制鲫鱼10分钟左右。

（美食坐家今天中午随拍）

2.把姜、蒜、干辣椒和葱切好备用。

3.锅烧热，放菜籽油煎熟，把鲫鱼分别放进锅里煎，以去除鱼腥味。

准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。

1.将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。

2.锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

简单方便，喜欢吃鱼的朋友在家做起来吧[灵光一闪]

红烧鲫鱼做法

1.半大鲫鱼几条，整理好洗净，料酒去、姜片去腥，放置20分钟。

2.准备姜片，葱段，蒜片，花椒，豆瓣酱，胡椒粉，泡辣椒，蚝油

3.起锅烧油，把鲫鱼炸至两面金黄捞起，把调料放下去炒香，加少许水，把鱼下去，煮开，装盆

4.把葱段，香菜，放上

5，烧一些油，浇上去，就完成了！

如果采用红烧的方法做鱼，大家肯定选用鲤鱼居多。但是今天推荐的是红烧鲫鱼，虽然鲫鱼刺多，但是鲫鱼的肉非常鲜嫩，红烧过后，外焦里嫩，口感极好。

主要食材：

鲫鱼一条（一般是一斤左右）、葱姜蒜、香菜、食用油、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

做法：

第一步：鲫鱼处理后洗净，将鱼肚子里面的内脏清洗干净，沥干水分在鱼身划几刀，表面拍一层干粉，免得油炸的时候粘锅；

第一步：葱切段，姜切片，蒜切末备用；

3、锅中放少许油，放鲫鱼，小火煎到两面微黄取出来；

第四步：油锅再次放入少量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香；

第五步：放入提前煎好的鲫鱼，接着倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐（喜欢吃辣的朋友可以放上几个辣椒）；

第六步：清水没过鲫鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖再焖煮30分钟，直到锅中的汤汁收干，就可以装盘啦，撒上香菜或者小葱。

这个季节的鲫鱼，鱼肚都是鱼子

1.将买回来的鲫鱼去鱼鳞内脏，收拾清洗干净，打花刀至鱼骨。

2.姜片料酒耗油将鱼腌制20分钟，祛腥入味

3.腌制好的鱼稍微拍打点淀粉，锅中放适量的油，撒一点毛毛盐，鱼不粘锅，将鱼两面煎至微黄。

4.锅中放入适量的油，一丢丢白糖，葱姜蒜花椒豆掰酱爆香，喜欢吃辣的放点油泼辣子，放入煎好的鲫鱼，然后加入适量的开水，炖15-20分钟即可，煮好淋一点香醋，放入青红椒香菜香葱取出装盘出锅啦[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]

到此，以上就是小编对于红烧鲫鱼美食尝试感受的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲫鱼美食尝试感受的1点解答对大家有用。