大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鲫鱼美食尝试感受的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红烧鲫鱼美食尝试感受的解答,让我们一起看看吧。
红烧鲫鱼是一个比较常见的家常菜,做法也比较简单好学,下面简单介绍一下平时在家里做红烧鲫鱼的方法。
材料:鲫鱼
调料:盐、鸡精、白糖、醋、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、青红椒、豆瓣酱、湿淀粉
制作方法:
1.鲫鱼杀肚子,洗净打花刀。
2.姜切丝,蒜拍碎,青红椒切菱形,干辣椒、葱切小节。
3.起锅烧油,锅底撒少许盐,下入鲫鱼煎至两面金黄,依次下入干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、青红辣椒炒香。
4.加入适量水,再依次加入盐、鸡精、白糖、醋、老抽、蚝油调味调色,盖上锅盖焖煮两三分钟,水快干时把鱼盛入盘中。
5.锅底留汤汁,加入湿淀粉勾芡,淋入盘中鲫鱼上,撒上葱花即可。
深谢粉丝邀我回答!
哈哈哈,真的是无巧不成书(回答),就在今天,就在今天中午,美食坐家刚做了一道红烧鲫鱼,集麻、辣、鲜、香于一体,吃起来硬是巴适得板!这道小鲫鱼由于我是直接煎的,口感上类似烧烤,但没有烤的焦,也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点,但和炖煮的比较就多了些焦味,吃起来更香,更麻,更辣,更鲜!
现将红烧鲫鱼美食坐家的做法分享给头条友们,仅供参考。
1.今天中午的鲫鱼是二儿子的女朋友送过来的活蹦乱跳的天然鲫鱼,共6尾。先将鲫鱼除去内脏,清洗干净,再用适量盐和料酒腌制鲫鱼10分钟左右。
(美食坐家今天中午随拍)
2.把姜、蒜、干辣椒和葱切好备用。
3.锅烧热,放菜籽油煎熟,把鲫鱼分别放进锅里煎,以去除鱼腥味。
准备食材:酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。
1.将鱼洗干净,姜切片,葱切段,锅烧热加油,将姜片、花椒下锅爆香,放入鱼小火煎,等鱼一面煎好煎另一面。
2.锅中加水,加酱油,葱段放入锅中,大火煮开加盐,葱末撒进锅里盛出装盘即可。
简单方便,喜欢吃鱼的朋友在家做起来吧[灵光一闪]
红烧鲫鱼做法
1.半大鲫鱼几条,整理好洗净,料酒去、姜片去腥,放置20分钟。
2.准备姜片,葱段,蒜片,花椒,豆瓣酱,胡椒粉,泡辣椒,蚝油
3.起锅烧油,把鲫鱼炸至两面金黄捞起,把调料放下去炒香,加少许水,把鱼下去,煮开,装盆
4.把葱段,香菜,放上
5,烧一些油,浇上去,就完成了!
如果采用红烧的方法做鱼,大家肯定选用鲤鱼居多。但是今天推荐的是红烧鲫鱼,虽然鲫鱼刺多,但是鲫鱼的肉非常鲜嫩,红烧过后,外焦里嫩,口感极好。
主要食材:
鲫鱼一条(一般是一斤左右)、葱姜蒜、香菜、食用油、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
做法:
第一步:鲫鱼处理后洗净,将鱼肚子里面的内脏清洗干净,沥干水分在鱼身划几刀,表面拍一层干粉,免得油炸的时候粘锅;
第一步:葱切段,姜切片,蒜切末备用;
3、锅中放少许油,放鲫鱼,小火煎到两面微黄取出来;
第四步:油锅再次放入少量油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香;
第五步:放入提前煎好的鲫鱼,接着倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐(喜欢吃辣的朋友可以放上几个辣椒);
第六步:清水没过鲫鱼,大火烧开后转小火,盖上锅盖再焖煮30分钟,直到锅中的汤汁收干,就可以装盘啦,撒上香菜或者小葱。
这个季节的鲫鱼,鱼肚都是鱼子
1.将买回来的鲫鱼去鱼鳞内脏,收拾清洗干净,打花刀至鱼骨。
2.姜片料酒耗油将鱼腌制20分钟,祛腥入味
3.腌制好的鱼稍微拍打点淀粉,锅中放适量的油,撒一点毛毛盐,鱼不粘锅,将鱼两面煎至微黄。
4.锅中放入适量的油,一丢丢白糖,葱姜蒜花椒豆掰酱爆香,喜欢吃辣的放点油泼辣子,放入煎好的鲫鱼,然后加入适量的开水,炖15-20分钟即可,煮好淋一点香醋,放入青红椒香菜香葱取出装盘出锅啦[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
到此,以上就是小编对于红烧鲫鱼美食尝试感受的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鲫鱼美食尝试感受的1点解答对大家有用。
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