鲫鱼汤的正宗做法,鲫鱼汤的做法步骤窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼汤的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼鱼汤正宗做法？

1盐卤豆腐切小块,生姜葱

2加植物油润锅

3放盐,鲫鱼摆入锅中

4中小火煎三分钟

5鱼煎好后盛出锅洗一下

6下入生姜片煸一下

7放鲫鱼,烹入米酒加入长江水,放葱段胡椒粉,大火炖五分钟

8加入萝卜丝豆腐,继续开大火炖五分钟

9生姜葱挑去

10煎鸡蛋,放鸡蛋烧两分钟加入盐,萝卜丝和豆腐加入

主料：鲫鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

辅料：青椒10克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

做法

1. 鲫鱼鱼汤是正宗的。
2. 首先，要使用新鲜的鲫鱼，排骨和姜煮成汤底，然后加入四川泡菜，泡椒，豆瓣酱，煮沸。
把切块的鲫鱼放进汤里，加入食盐，鸡粉搅拌混合。
3. 最后要加入韭菜和蒜苗提味，在汤里再焯一下，等到鲫鱼鲜嫩熟烂即可。
相对于其他做法，这个做法更具备四川口味，汤色红亮，鲜美可口，是正宗的鲫鱼鱼汤。

纯鲫鱼汤的做法？

1. 很简单。
2. 鲫鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，适合煲汤。
制作纯鲫鱼汤只需要将鲫鱼洗净，加入清水和适量的姜片、葱段、料酒等调味料，煲至汤色变浓，鱼肉熟烂即可。
3. 如果想要增加汤的营养价值，可以加入一些蔬菜和药材，如胡萝卜、冬瓜、枸杞、黄芪等，煲出来的汤既美味又有益健康。

带白色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。

2.

锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。

3.

把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。

4.

将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。

5.

炒锅烧热,放猪油烧熟后,添加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。

1. 准备食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜、香菜

2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头、屁股，洗净备用。

3. 豆腐切厚片，姜切片，葱切段，蒜切片，香菜切末。

4. 起锅烧油，油热后，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。

5. 放入葱、姜、蒜炒香。

6. 加入适量清水，放入豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

7. 最后出锅前加入香菜末。

8. 鲜美好喝的纯鲫鱼汤就做好了。

注意：鲫鱼要选择鲜活的，死鲫鱼不能要；煎鱼时火不要太大，以免糊锅；加入清水后，可以适量加入一些调料，如盐、胡椒等；为了汤汁更加浓郁，可以用料理机打碎一些姜片和鲫鱼，这样更能释放出姜和鲫鱼的味道。

鲫鱼汤的正确配方和做法？

用料：鲫鱼350g、猪脊骨200g

调料：食盐适量、调和油适量、葱白适量、香菜适量

步骤

1.鲫鱼洗净，去肚和腮，潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不去鳞的。

2.下少量的盐腌20分钟左右

3.事先浸泡黄豆，温水泡发

4.豆浆机工作

5.新鲜黄豆浆待用（不需加热加盐或者加糖）

6.烧开水，猪脊骨洗净焯水后待用

7.葱留白切段，姜去皮切片，芹菜切粒，香菜待用

食材明细

鲫鱼、大葱、姜片、白胡椒粉、盐。

1、鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片

2、锅里放油 将鱼煎一会

3、煎好的鱼放入适量水

4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉

5、大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤的正宗做法的3点解答对大家有用。