四川藿香鲫鱼的做法,藿香鲫鱼的家常做法四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川藿香鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川藿香鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

藿香鱼川菜做法？

主料：鲫鱼2条。

　　辅料：油适量，盐适量，四川泡椒适量，郫县豆瓣适量，藿香叶适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量，泡青菜适量，酒酿适量，花椒适量。

　　步骤

　　1、破好的鲫鱼，洗干净用料酒，盐腌制15分钟。

　　2、泡姜，泡椒，泡青菜等调料切细，藿香叶切细备用。

食材清单

鲫鱼 2条 、 藿香叶 30克 、 泡辣椒 2～3个 、 泡姜 1个 、 葱段 适量 、 生姜丝 少许 、 蒜末 少许 、 豆瓣酱 20克 、 菜籽油 适量 、 黄酒 适量 、 花椒 5克 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糖 少许 、 水淀粉 适量

做法步骤

步骤1/5

洗净处理好的鲫鱼鱼身抹盐，鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制约十分钟，取出姜葱后擦干；

步骤 1

鱼去腮、去内脏洗净，加15ml料酒、3g盐内外抹匀腌制15分钟。

步骤 2

倒掉多余液体，将适量淀粉均匀拍打在鱼表面。

步骤 3

炒锅烧热，加入菜籽油100ml烧熟，放入鱼煎炸至两面金黄，备用。若无菜籽油亦可用其他食用油替代。

步骤 4

蔡光江藿香鲫鱼的做法？

步骤 1

将鲫鱼治净两面各划几刀，加入盐和料酒抹匀腌制，倒掉多余的水，将少许生粉拍在鱼身上，下油锅炸至焦黄捞出沥油。

步骤 2

豆瓣剁碎，泡姜泡辣椒切末，蒜切末，藿香叶切碎，

步骤 3

锅内留底油，下入豆瓣炒出红油，下入泡姜泡辣椒蒜末炒出香味，掺入鲜汤烧开，调入老抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，

步骤 4

下入鲫鱼和一半的藿香叶烧至，一边烧一边将汤汁浇在鱼身上，待汁收至一半时盛出鲫鱼，

步骤 5

继续大火收汁，之快干时淋入水淀粉，下入剩下的藿香叶搅匀淋在鲫鱼上

藿香鲫鱼怎么做比较好吃？

步骤1、洗净处理好的鲫鱼，鱼身抹盐。

步骤2、鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制十分钟。

步骤3、藿香叶只去顶端，切碎，泡姜切粒，泡辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细。

步骤4、锅中下菜籽油烧至七成热，放入鲫鱼，两面均煎至金黄，取出备用。

步骤5、锅中底油继续加热，调中火，下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香。

步骤6、倒入豆瓣酱，煸出红油，下花椒和藿香碎。

步骤7、倒入热水，煮至汤汁沸腾，放入煎好的鲫鱼，加少许生抽。

步骤8、大火约煮5分钟后翻面，小火再煮5分钟，将鲫鱼单独盛出。

步骤9、开大火烧沸汤汁，下白胡椒粉和糖提鲜，倒入水淀粉勾薄芡。

步骤10、将汤汁淋在鱼上，撒上藿香叶即可。

藿香鱼的家常做法？

食材清单

鲫鱼 2条 、 藿香叶 30克 、 泡辣椒 2～3个 、 泡姜 1个 、 葱段 适量 、 生姜丝 少许 、 蒜末 少许 、 豆瓣酱 20克 、 菜籽油 适量 、 黄酒 适量 、 花椒 5克 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糖 少许 、 水淀粉 适量

做法步骤

步骤1/5

洗净处理好的鲫鱼鱼身抹盐，鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制约十分钟，取出姜葱后擦干；

— 食材清单 —

主料:裸斑鱼一条

辅料:藿香40g，泡姜50g，泡椒60g，豆瓣适量，白胡椒粉5g，料酒20ml

— 烹饪步骤 —

1· 杀好的鱼打花刀

2· 加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下

3· 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。

4· 藿香切丝备用。

5· 锅内加油烧至6成热放入鱼煎至两面金黄！

6· 锅内加油烧至6成热依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！

到此，以上就是小编对于四川藿香鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川藿香鲫鱼的做法的4点解答对大家有用。