大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何烧红烧鲫鱼仁的问题,于是小编就整理了1个相关介绍如何烧红烧鲫鱼仁的解答,让我们一起看看吧。
红烧鲫鱼做法
1.半大鲫鱼几条,整理好洗净,料酒去、姜片去腥,放置20分钟。
2.准备姜片,葱段,蒜片,花椒,豆瓣酱,胡椒粉,泡辣椒,蚝油
3.起锅烧油,把鲫鱼炸至两面金黄捞起,把调料放下去炒香,加少许水,把鱼下去,煮开,装盆
4.把葱段,香菜,放上
5,烧一些油,浇上去,就完成了!
红烧鲫鱼是一个比较常见的家常菜,做法也比较简单好学,下面简单介绍一下平时在家里做红烧鲫鱼的方法。
材料:鲫鱼
调料:盐、鸡精、白糖、醋、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、青红椒、豆瓣酱、湿淀粉
制作方法:
1.鲫鱼杀肚子,洗净打花刀。
2.姜切丝,蒜拍碎,青红椒切菱形,干辣椒、葱切小节。
3.起锅烧油,锅底撒少许盐,下入鲫鱼煎至两面金黄,依次下入干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、青红辣椒炒香。
4.加入适量水,再依次加入盐、鸡精、白糖、醋、老抽、蚝油调味调色,盖上锅盖焖煮两三分钟,水快干时把鱼盛入盘中。
5.锅底留汤汁,加入湿淀粉勾芡,淋入盘中鲫鱼上,撒上葱花即可。
首先我们准备一条新鲜的鲫鱼,在一斤左右最好,我们把鱼宰杀洗干净。
一:我们在鲫鱼背上斜着切几刀,翻过来,在切几刀,我们接下来,把鲫鱼放到小盆中腌制,放料酒,一勺盐,葱拍碎,姜拍碎,腌制10分钟
二:我们准备一点烧鱼的配料,蒜切粒,姜切粒,葱切段,冰糖2颗,香菜切沫,不喜欢吃香菜多人可以不放。
三:起锅,锅烧热放油,油温在7成热,在锅边撒点盐,锅烧7成热的目的,是防止鱼粘锅,锅热可以使鱼下锅鱼皮遇热瞬间收紧,撒盐的目的也是一样
四:把鱼沥干水份,下到锅里煎至金黄,翻个面,把另一边也煎至金黄,从锅边下入,葱,姜,蒜,喜欢吃辣的朋友,可以放点辣椒,然后从锅边淋点料酒,在加水水没过鱼即可。
五:开始调口,加一小勺生抽,一点红烧酱油,把冰糖放里边,加一小勺的盐,放点十三香,一小勺胡椒粉,放一点耗油,盖上锅盖,小火慢炖12分钟即可,鱼熟把鱼捞出装盘,把鱼的汤汁大火收汁,熬制浓稠状态,浇到鱼上这一道简单家庭版的,简单好吃的,红烧鲫鱼就做好了
准备食材:酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。
1.将鱼洗干净,姜切片,葱切段,锅烧热加油,将姜片、花椒下锅爆香,放入鱼小火煎,等鱼一面煎好煎另一面。
2.锅中加水,加酱油,葱段放入锅中,大火煮开加盐,葱末撒进锅里盛出装盘即可。
简单方便,喜欢吃鱼的朋友在家做起来吧[灵光一闪]
热锅加油,放入葱姜,爆香后放入鲫鱼,煎至两面金黄,加黄酒,老抽,生抽,盐,清水。清水跟鱼齐平,大火煮10分钟,接着转小火炖10-15分钟,出锅
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哈哈哈,真的是无巧不成书(回答),就在今天,就在今天中午,美食坐家刚做了一道红烧鲫鱼,集麻、辣、鲜、香于一体,吃起来硬是巴适得板!这道小鲫鱼由于我是直接煎的,口感上类似烧烤,但没有烤的焦,也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点,但和炖煮的比较就多了些焦味,吃起来更香,更麻,更辣,更鲜!
现将红烧鲫鱼美食坐家的做法分享给头条友们,仅供参考。
1.今天中午的鲫鱼是二儿子的女朋友送过来的活蹦乱跳的天然鲫鱼,共6尾。先将鲫鱼除去内脏,清洗干净,再用适量盐和料酒腌制鲫鱼10分钟左右。
(美食坐家今天中午随拍)
2.把姜、蒜、干辣椒和葱切好备用。
3.锅烧热,放菜籽油煎熟,把鲫鱼分别放进锅里煎,以去除鱼腥味。
到此,以上就是小编对于如何烧红烧鲫鱼仁的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何烧红烧鲫鱼仁的1点解答对大家有用。