炖鲫鱼汤放油吗（炖鲫鱼汤放油吗好吗）

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本文目录一览：

• 1、做鲫鱼汤里面都放什么?
• 2、炖鲫鱼汤要不要放猪油
• 3、炖鲫鱼汤的做法
• 4、在家里做鲫鱼汤,要准备什么配料?
• 5、做鲫鱼汤放油么

做鲫鱼汤里面都放什么?

1、做鲫鱼汤可以加很多种进行搭配，可以加豆腐做成鲫鱼豆腐汤，加萝卜做成萝卜鲫鱼汤，加香菇、红枣、山药等等都可以。

2、油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

3、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。 首先把鱼洗好，不能有一点血丝。

4、鲫鱼汤放白豆腐最好。鲫鱼汤非常鲜美，大多数人都喜欢在炖鲫鱼汤的时候放白豆腐。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。

5、可以放一些豆腐、香菇等。食材：鲫鱼400克、香菇50克、豆腐200克、味极鲜15毫升、料酒10毫升。方法：准备材料：鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇。将豆腐切块。香菇切成片。起油锅，煎鱼。

6、用生姜在锅中均匀的涂抹，然后再放入适量油，热锅凉油，把鲫鱼放进去，煎至一面金黄后，翻面，煎至两面金黄。

炖鲫鱼汤要不要放猪油

建议是放色拉油，也要放少许的猪油，放点猪油要好吃多了，一般炖鱼和做大虾馅，甚至做大肉圆等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松软、滑嫩。如果对猪油或肥肉不忌口就适当少放些好。

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片，大葱切小段。

放不放都行。用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下，加姜，加水煮汤，汤色奶白、味道鲜美。猪油会使汤更浓香。不放油煎则煮的是清汤，而且腥。

有的鲫鱼汤做出来不浓稠，不鲜白，很多人就归根于鱼不是野生的，其实这和食材的本身没有太大关系，而是在于油以及水温。

炖鲫鱼汤的做法

用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完，洗干净。 锅烧热，下油，放入姜片爆一会。 注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。

炖汤炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。调味待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。

炖鲫鱼汤好吃做法：用料：鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。步骤：鲫鱼处理干净，葱姜准备好。热油，把鲫鱼煎至金黄色，盛出。把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。

奶白色鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐 烹饪做法：把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

豆腐鲫鱼汤 【食材清单】：豆腐，鲫鱼，姜片，小葱，盐，家乐鸡粉，食用油。

炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。活鲫鱼汤原料活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。做法将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。

在家里做鲫鱼汤,要准备什么配料?

1、鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

2、首先我们需要准备一些食材，比如说准备鲫鱼，准备一块豆腐，适量的香菜，然后要准备一些料酒，盐，油，生姜，还有适量的胡椒粉。

3、准备好鲫鱼。准备好水果萝卜、葱姜、香菜。水果萝卜叉丝儿待用。准备好枸杞子。葱姜香菜切好待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。

做鲫鱼汤放油么

1、放不放都行。用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下，加姜，加水煮汤，汤色奶白、味道鲜美。猪油会使汤更浓香。不放油煎则煮的是清汤，而且腥。

2、放不放都行。用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下，加姜，加水煮汤，汤色奶白、味道鲜美。猪油会使汤更浓香。

3、建议是放色拉油，也要放少许的猪油，放点猪油要好吃多了，一般炖鱼和做大虾馅，甚至做大肉圆等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松软、滑嫩。如果对猪油或肥肉不忌口就适当少放些好。

4、步骤：将鲫鱼清洗干净。放在厨房纸上吸干水分。锅烧热后，放入食用油。放入鲫鱼。中火煎至两面金黄色。煎鱼过程中，烧一壶开水。当鱼煎好后直接倒入开水。加入姜汁和盐。

5、做法 锅里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。

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