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1、做鲫鱼汤可以加很多种进行搭配,可以加豆腐做成鲫鱼豆腐汤,加萝卜做成萝卜鲫鱼汤,加香菇、红枣、山药等等都可以。
2、油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎。一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。
3、做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳。 百姓首选是鲫鱼,当然有条件就不用说了,什么鱼做汤最好大家也都知道。 首先把鱼洗好,不能有一点血丝。
4、鲫鱼汤放白豆腐最好。鲫鱼汤非常鲜美,大多数人都喜欢在炖鲫鱼汤的时候放白豆腐。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口。
5、可以放一些豆腐、香菇等。食材:鲫鱼400克、香菇50克、豆腐200克、味极鲜15毫升、料酒10毫升。方法:准备材料:鲫鱼一条,嫩豆腐、香菇。将豆腐切块。香菇切成片。起油锅,煎鱼。
6、用生姜在锅中均匀的涂抹,然后再放入适量油,热锅凉油,把鲫鱼放进去,煎至一面金黄后,翻面,煎至两面金黄。
建议是放色拉油,也要放少许的猪油,放点猪油要好吃多了,一般炖鱼和做大虾馅,甚至做大肉圆等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松软、滑嫩。如果对猪油或肥肉不忌口就适当少放些好。
准备用料:鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片,大葱切小段。
放不放都行。用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下,加姜,加水煮汤,汤色奶白、味道鲜美。猪油会使汤更浓香。不放油煎则煮的是清汤,而且腥。
有的鲫鱼汤做出来不浓稠,不鲜白,很多人就归根于鱼不是野生的,其实这和食材的本身没有太大关系,而是在于油以及水温。
用料:鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法: 鲫鱼杀完,洗干净。 锅烧热,下油,放入姜片爆一会。 注意:这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油,把锅烧热之后再放入准备好的鱼,这样可以防止鱼粘锅。
炖汤炒锅里放水烧开,将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内,煮沸后用小火慢炖。调味待汤汁变浓,颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘,鲜美的鲫鱼汤就做好了。
炖鲫鱼汤好吃做法:用料:鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。步骤:鲫鱼处理干净,葱姜准备好。热油,把鲫鱼煎至金黄色,盛出。把鲫鱼,白萝卜丝放入砂锅,加入热水,大火15分钟转小火。
奶白色鲫鱼汤 食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐 烹饪做法:把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
豆腐鲫鱼汤 【食材清单】:豆腐,鲫鱼,姜片,小葱,盐,家乐鸡粉,食用油。
炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。活鲫鱼汤原料活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。做法将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣。
1、鲫鱼清洗干净,黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦,熬汤腥味才少 倒点料酒,少量胡椒粉,盐,加姜片腌制20-30分钟,腌好后去掉姜片,用清水再冲洗一遍,尽可能地去除腥味。
2、首先我们需要准备一些食材,比如说准备鲫鱼,准备一块豆腐,适量的香菜,然后要准备一些料酒,盐,油,生姜,还有适量的胡椒粉。
3、准备好鲫鱼。准备好水果萝卜、葱姜、香菜。水果萝卜叉丝儿待用。准备好枸杞子。葱姜香菜切好待用。锅中倒入油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至焦黄。鲫鱼翻面继续煎至,放入花椒粒爆香。
1、放不放都行。用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下,加姜,加水煮汤,汤色奶白、味道鲜美。猪油会使汤更浓香。不放油煎则煮的是清汤,而且腥。
2、放不放都行。用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下,加姜,加水煮汤,汤色奶白、味道鲜美。猪油会使汤更浓香。
3、建议是放色拉油,也要放少许的猪油,放点猪油要好吃多了,一般炖鱼和做大虾馅,甚至做大肉圆等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松软、滑嫩。如果对猪油或肥肉不忌口就适当少放些好。
4、步骤:将鲫鱼清洗干净。放在厨房纸上吸干水分。锅烧热后,放入食用油。放入鲫鱼。中火煎至两面金黄色。煎鱼过程中,烧一壶开水。当鱼煎好后直接倒入开水。加入姜汁和盐。
5、做法 锅里放油,烧热后,用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。
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