酥焖鲫鱼的做法,酥焖鲫鱼的做法高压锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥焖鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酥焖鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

酥焖鲫鱼怎么做？

酥焖鲫鱼的家常做法推荐一下做法 首先把鲫鱼洗净 用葱姜料酒生抽 少量盐腌制2小时 用厨房用纸擦干多余水分 锅中放油至八成热将鱼炸至金黄捞出控油 放入家用高压锅加各种调料 按下蹄筋键闷2小时即可

1/10 将葱，蒜去皮和姜一起洗净。鲫鱼去鳞，腮和内脏洗净控干水分。

2/10 将葱成段，蒜和姜切成片。

3/10 将鲫鱼两面均匀的蘸上干淀粉。

4/10 炒锅中多放些油，烧热后，放入鲫鱼小火煎制。

5/10 煎至两面金黄，骨刺酥脆即可捞出控油。

6/10 锅中留少许油，放入葱段，姜片，蒜片爆香。

7/10 放入煎熟的鲫鱼，白糖，盐，醋，老抽，生抽，料酒，五香粉。

8/10 添入水，没过鲫鱼，盖上锅盖小火焖制。

9/10 焖至汤汁儿收干变浓稠时，汤里加入味精即可。

10/10 盛入盘中，即可享用。

酥焖鲫鱼无刺的做法？

材料：小鱼 600克、米酒 1大匙、盐少许、烹大师少许、蒜末1匙、木薯粉适量、油适量、胡椒盐少许

做法：

1、鱼去鳃肠肚后洗净，米酒、盐、烹大师稍为醃一下入味。

2、鱼双面沾裹木薯粉放置约5分钟后，热油锅炸至金黄色即可起锅，洒上胡椒盐即可。

锅里放油，鲫鱼煎至两面金黄，放料酒，姜丝，葱段，酱油，耗油，一点点醋，没过鲫鱼的水，煮开后都倒高压锅里压10分钟，再倒回炒锅收汤，加点胡椒粉，鸡精，蒜末，葱花香菜出锅。

主料：鲫鱼6条，油适量， 盐6克 ，白糖3克 ，酱油2汤匙， 醋1汤匙 ，料酒1汤匙， 葱姜蒜适量 ，干辣椒3个， 大料3个， 香叶4片。

做法：

1.把鲫鱼收拾干净，沥净水分，靠背部打一字刀，油温6成热，放入鲫鱼炸制。两面都炸制成枣红色。

2.捞出，沥净油脂，准备葱姜蒜、干辣椒，锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，再放入大料、香叶，小火炒香，烹入醋、料酒。

3.加适量酱油、老抽，加入清水，烧开后，加盐、白糖调味。放入备用的鲫鱼，大火烧开。

4.改微火焖制，保持似开非开的状态。焖制90分钟即可关火，然后浸泡2小时以上。出锅装盘，即可上桌品味。

食材清单

鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤一：小鱼去掉鱼鳞、鱼鳍、内脏，清洗干净，萝卜咸菜切成厚片，放入清水中浸泡一会，去掉部分盐分。

步骤二：莲藕去皮洗干净切成厚片，葱切段，姜切片。

步骤三：把处理干净的鱼放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制一段时间。

步骤四：锅内倒入多一点的食用油，油熟后倒入腌制好的小鱼，煎炸到小鱼焦素，捞出控油备用。

步骤五：另准备一个锅，在里面先铺一层莲藕和咸菜，再摆上炸好的鱼和葱姜，在最上面继续摆一层咸菜和莲藕。

赵县焖酥鲫鱼正宗做法？

主料：鲫鱼二条，大葱一根，八角3个，芹菜3根，花椒一匙。

辅料：老干妈香辣酱一匙，生抽二匙，老抽半匙，蚝油一匙，白糖1/5匙，料酒一匙，白胡椒粉1/5匙，鸡精半匙。

具体做法

1.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3.将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）

4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段

7.将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上

到此，以上就是小编对于酥焖鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥焖鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。