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酥焖鲫鱼的做法,酥焖鲫鱼的做法高压锅

  • 鲫鱼
  • 2023-12-27 00:11:27
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酥焖鲫鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酥焖鲫鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

酥焖鲫鱼怎么做?

酥焖鲫鱼的家常做法推荐一下做法 首先把鲫鱼洗净 用葱姜料酒生抽 少量盐腌制2小时 用厨房用纸擦干多余水分 锅中放油至八成热将鱼炸至金黄捞出控油 放入家用高压锅加各种调料 按下蹄筋键闷2小时即可

酥焖鲫鱼的做法,酥焖鲫鱼的做法高压锅

1/10 将葱,蒜去皮和姜一起洗净。鲫鱼去鳞,腮和内脏洗净控干水分。

2/10 将葱成段,蒜和姜切成片。

3/10 将鲫鱼两面均匀的蘸上干淀粉。

4/10 炒锅中多放些油,烧热后,放入鲫鱼小火煎制。

5/10 煎至两面金黄,骨刺酥脆即可捞出控油。

6/10 锅中留少许油,放入葱段,姜片,蒜片爆香。

7/10 放入煎熟的鲫鱼,白糖,盐,醋,老抽,生抽,料酒,五香粉。

8/10 添入水,没过鲫鱼,盖上锅盖小火焖制。

9/10 焖至汤汁儿收干变浓稠时,汤里加入味精即可。

10/10 盛入盘中,即可享用。

酥焖鲫鱼无刺的做法?

材料:小鱼 600克、米酒 1大匙、盐少许、烹大师少许、蒜末1匙、木薯粉适量、油适量、胡椒盐少许

做法:

1、鱼去鳃肠肚后洗净,米酒、盐、烹大师稍为醃一下入味。

2、鱼双面沾裹木薯粉放置约5分钟后,热油锅炸至金黄色即可起锅,洒上胡椒盐即可。

锅里放油,鲫鱼煎至两面金黄,放料酒,姜丝,葱段,酱油,耗油,一点点醋,没过鲫鱼的水,煮开后都倒高压锅里压10分钟,再倒回炒锅收汤,加点胡椒粉,鸡精,蒜末,葱花香菜出锅。

主料:鲫鱼6条,油适量, 盐6克 ,白糖3克 ,酱油2汤匙, 醋1汤匙 ,料酒1汤匙, 葱姜蒜适量 ,干辣椒3个, 大料3个, 香叶4片。

做法:

1.把鲫鱼收拾干净,沥净水分,靠背部打一字刀,油温6成热,放入鲫鱼炸制。两面都炸制成枣红色。

2.捞出,沥净油脂,准备葱姜蒜、干辣椒,锅留底油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香,再放入大料、香叶,小火炒香,烹入醋、料酒。

3.加适量酱油、老抽,加入清水,烧开后,加盐、白糖调味。放入备用的鲫鱼,大火烧开。

4.改微火焖制,保持似开非开的状态。焖制90分钟即可关火,然后浸泡2小时以上。出锅装盘,即可上桌品味。

食材清单

鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤一:小鱼去掉鱼鳞、鱼鳍、内脏,清洗干净,萝卜咸菜切成厚片,放入清水中浸泡一会,去掉部分盐分。

步骤二:莲藕去皮洗干净切成厚片,葱切段,姜切片。

步骤三:把处理干净的鱼放在大碗中,倒入适量料酒、食盐,搅拌均匀腌制一段时间。

步骤四:锅内倒入多一点的食用油,油熟后倒入腌制好的小鱼,煎炸到小鱼焦素,捞出控油备用。

步骤五:另准备一个锅,在里面先铺一层莲藕和咸菜,再摆上炸好的鱼和葱姜,在最上面继续摆一层咸菜和莲藕。

赵县焖酥鲫鱼正宗做法?

主料:鲫鱼二条,大葱一根,八角3个,芹菜3根,花椒一匙。

辅料:老干妈香辣酱一匙,生抽二匙,老抽半匙,蚝油一匙,白糖1/5匙,料酒一匙,白胡椒粉1/5匙,鸡精半匙。

具体做法

1.鱼洗净(一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆,不然会有腥味),大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3.将腌制好的水,滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)

4.起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段

7.将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上

到此,以上就是小编对于酥焖鲫鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于酥焖鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。