鲫鱼麻辣佐料怎么调,鲫鱼麻辣佐料怎么调好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼麻辣佐料怎么调的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼麻辣佐料怎么调的解答，让我们一起看看吧。

川菜麻辣鲫鱼怎么做？

原材料：鲫鱼2000g，老酸萝卜500g，魔芋500g，香芹200g。

调味品：老油500克，大蒜25克，泡生姜25克，小葱25克， 豆瓣酱，火锅料，盐，味精，生抽，料酒，白糖，干青花椒，小米辣椒，白芝麻适量。

制作方法：

1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。

2：锅内下色拉油200克，老油250克，烧至五成热下豆瓣酱，火锅料，干花椒，大蒜，泡姜，小米辣，老酸萝卜炒香，加水2000g烧开下入鲫鱼调味，改小火烧至5分钟入味起锅。锅内烧油200g再加入另外的250g老油烧热，将干花椒，葱段和香芹撒鱼上淋于热油即可。

谢谢邀请:川菜麻辣鲫鱼怎么做?

食材:新鲜的鲫鱼1条、红辣椒、青辣椒、大葱、花椒、生抽、鸡精、姜、蒜、盐各适量。

做法

1将新鲜的鲫鱼洗干净备用、大葱切断、生姜、大蒜切未、红辣椒、青辣椒切碎备用。

2锅中倒入食用油、烧热、放入鲫鱼煎、放入适量的盐、两面煎熟即可。

3将鱼捞起放入盘中、生姜、大蒜、葱、花椒等一起放入锅中翻炒,放入适量的盐和鸡精。

4炒到佐料、香气扑鼻、盛到盘中鱼面上即可。

川菜麻辣鲫鱼，具有麻辣鲜香的特点，深受食客欢迎。

做一道麻辣鲫鱼，我们要让他看起来诱人，吃起来迷人，吃完让人口留余香回味不已，哪我们应该怎么做呢？

大家看我做这道麻辣鲫鱼。

准备材料

一尾一斤左右的鲫鱼、姜葱蒜末、五花肉100g、泡椒、郫县豆瓣、豆豉、糖、花椒、

——制作流程：

1、清洗干净鲫鱼（去腮、去鱼线、洗净腹内黑膜），鱼身两侧切刀。

用姜葱汁、料酒腌制半小时。

2、煎鲫鱼

相信麻辣鲫鱼大家多多少少听说过或者吃到过这道菜。这道菜可以说是四川菜一个招牌菜式。虽然制作方法简单。但这道菜的魅力不减。下面就把这道麻辣鲫鱼的制作方法介绍一下。

麻辣鲫鱼

味道 麻辣 

原料 鲫鱼500克 

调料  辣椒油3汤匙，酱油1-2汤匙，盐、花椒面、味精、糖、醋、白酒各适量，香油1汤匙。 

成菜特点  

制作方法

1、把鲫鱼收拾干净，抹干水分，把盐、白酒、醋拌匀后，涂抹在鱼身内外，腌制半小时。

2、把酱油、糖、味精、花椒面、辣椒油、香油勾兑成麻辣调味汁。

3、炒锅中放适量油烧至温热，把鲫鱼炸酥捞起，在麻辣调味汁中浸泡片刻，把鱼盛入盘中，将剩余的汁浇在鱼身上即可。

川菜中的麻辣鲫鱼代表作邮亭鲫鱼，其肉质鲜嫩，麻辣鲜香，辣而不燥的特点，深受食客欢迎，近而在川东北有一道名叫开心鲫鱼的美食兴起，味型属于家常小麻辣，选用150g至200g左右的鲫鱼，以四川泡菜坛中的陈年老酸萝卜和魔芋为辅料，用麻辣味型给予烹饪，成菜麻辣鲜香，肉质细腻，辣而不燥，酸萝卜香味突出。下面分享给题主。

原材料：鲫鱼2000g，老酸萝卜500g，魔芋500g，香芹200g。

调味品：老油500克，大蒜25克，泡生姜25克，小葱25克， 豆瓣酱，火锅料，盐，味精，生抽，料酒，白糖，干青花椒，小米辣椒，白芝麻适量。

制作方法：

1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。

2：锅内下色拉油200克，老油250克，烧至五成热下豆瓣酱，火锅料，干花椒，大蒜，泡姜，小米辣，老酸萝卜炒香，加水2000g烧开下入鲫鱼调味，改小火烧至5分钟入味起锅。锅内烧油200g再加入另外的250g老油烧热，将干花椒，葱段和香芹撒鱼上淋于热油即可。

用料

麻辣鲫鱼的做法

鲫鱼去鳞，去腮，洗净血水。根据个人饮食习惯可留鱼肚鱼籽。

倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄。

基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用

姜葱蒜切段、片 ，备用

干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用

油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒香后放入干辣椒，花椒。

把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来。

加入适量的温水或者高汤，煮开后尝试下是否需要加盐味。

到此，以上就是小编对于鲫鱼麻辣佐料怎么调的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼麻辣佐料怎么调的1点解答对大家有用。