鲫鱼做汤怎么做,鲫鱼做汤怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼做汤怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼做汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐汤怎么做？

1.鲫鱼处理好，清洗干净沥干水分，葱姜切末，豆腐切块香菜切碎备用。

2.起锅烧油，葱姜爆香，鲫鱼下锅煎至两面金黄。

3.加入热水，大火烧开，小火炖煮10分钟，下入豆腐。

4.小火5-8分钟，加入盐，鸡精调味，撒上香菜即可。

鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵

【具体做法】：

1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克。最好是买活鱼，我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼，店家帮我把它们摆好让我拍照，感谢他！



2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。



3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。



4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。



食材：

鲫鱼一条，一个鸡蛋，两块豆腐，一小把枸杞，少许姜片和葱结。

做法：

1.刚杀好的鲫鱼去鳞，清洗干净，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），然后两面打上花刀。

2.豆腐切成小块，然后用开水烫一下，能很好的去除豆腥味，控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。

3.热油先煎个鸡蛋，油温不要太高，两面煎至金黄再倒出控油。

4.锅里下入猪油，这点很关键（没有猪油也可以用其他油代替）大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋，加入适量的开水（开水能使鱼汤迅速变白），大火煮6分钟。

5.煮6分钟后能看到汤明显的变白了，然后挑出姜片和葱结，放入豆腐煮15分钟，最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。

把鲫鱼收拾干净上面打上花刀放葱丝，姜丝料酒腌十分钟，把豆腐切成块备用，起锅烧油鱼沾上面粉放锅里煎至两面金黄，把开水直接倒入鱼锅里，开水倒锅里汤立即变白了，然后放葱姜大火煮一会儿把豆腐溜进去放盐再煮十分钟关火放胡椒粉，香菜即可

1、主料：250g鲫鱼；配料：适量油、适量盐、适量胡椒粉、适量包菜、适量豆腐、适量姜、适量葱。

2、鲫鱼去鳞清洗干净，备用。3、适量油，小火将鱼煎两面微黄。

4、倒适量温开水，放姜片，葱。5、撕包菜，豆腐切片。

6、汤熬成奶白色。7、放豆腐煮开，放包菜。8、包菜煮熟。

9、包菜豆腐鲫鱼汤放盐，放胡椒粉。

一、 原料：

鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。

二、制作方法：

1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；

2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；

鲫鱼熬汤怎么做？

用料：鲫鱼、杏鲍菇、西兰花、食用油、盐、葱、姜、黄芪。

做法：

1、鲫鱼收拾干净；准备姜、黄芪；

2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；

3、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；

1鲫鱼洗净用厨房纸擦干，白萝卜去皮切成丝，葱、姜切丝；

2锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出；

3锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味；

4锅里兑热水，把鲫鱼放进去；

5鱼汤炖成奶白色后，调入盐、白胡椒粉；

6加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。

7最后撒上葱花即可。

8汤汁奶白，浓郁清甜。

到此，以上就是小编对于鲫鱼做汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼做汤怎么做的2点解答对大家有用。