铁板鲫鱼怎么做,铁板鲫鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板鲫鱼怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍铁板鲫鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

铁板鲫鱼秘制酱料的配方？

材料：半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２汤匙细切的洋葱１汤匙半蕃茄糊、２汤匙奶油、１汤匙面粉、１／２杯的牛肉高汤１／４杯无甜味红酒、１／４茶匙盐、少许白胡椒粉

作法：

1、在锅中先加热奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎，用中大火炒至磨菇变软且有香味时，加入面粉和蕃茄糊拌炒均匀

2、接著在锅中加入红酒、牛高汤，经常搅拌煮至沸腾后减小至中火，不加盖再煮一分鐘即可，起锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热淋在准备好的肉排上。

4、铁板鱿鱼、铁板鲤鱼、鲫鱼等铁板烧类都可以搭配着这种酱料，味道鲜美，但是一定要注意合理饮食切忌过于暴饮暴食。

配方

鲫鱼 适量

葱适量，姜适量，蒜 适量

1/鲫鱼开背洗净，提前腌制一晚，准备干辣椒圈，葱、蒜切沫，生姜切一点沫，切一点丝

2/锅内入油烧热（多倒一点油），鱼下锅两面煎至焦黄

3/煎好的鱼盛起来或者推到锅的一边，用锅内的余油把干辣椒、姜沫、蒜沫、煸炒香味，用锅铲浇到鱼身上

铁板鲫鱼最佳浇汁配方？

  黄豆酱20克，海鲜酱50克，柱候酱50克，生抽30克，六月鲜50克，胡椒粉15克，白糖25克，鸡精10克，味精10克，老抽30克，十三香35克

     一般铁板鲫鱼浇汁是用把美极鲜味汁、生抽王、料酒、白糖、盐调匀成混合汁的。

      1、配料。鲫鱼三小条、韭菜适量、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒适量、蒜末适量、姜适量、孜然粉适量。

2、鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。

3、平底锅放油，鱼的两面都要煎会。

4、铁板锅底铺韭菜，佐料。

铁板芝麻鲫鱼介绍？

特点 芝麻鲫鱼全身无鳞

芝麻鲫是鲫鱼中的一种，但它却比普通鲫鱼贵上许多倍，是属于有价无市的鱼。而且芝麻鲫对水质的要求极为苛刻，喜欢生活在水温较低的深水中，现在基本只有在山里一些水源地才能看到它们的身影。

芝麻鲫鱼学名叫斑鱯，广西特产，生长在红水河流域，全身无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名，属于极其珍贵的淡水鱼。

沪通铁板鱼的做法？

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准备一条鲫鱼 从后背破开 洗尽里面的黑膜 背后划几道口子 加盐 味精料酒 姜丝 ...

2.

青椒 洋葱 切块不要太大 姜切丝 蒜切末 干辣椒切段

3.

油锅烧热把鱼下锅煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去

4.

鱼煎到金黄时加蒜末 姜丝 辣椒 花椒下去爆出香味

铁板鱼的十种做法？

原料：

三道鳞鲤鱼一条约1000克、鲶鱼一条约400克、鲫鱼一条约350克。

调料：

A：大块葱姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒节20克、洋葱丝75克、香芹节75克、豆油50克、猪油30克。

B：鱼酱40克、清蒸猪肉100克、粗盐8克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、白酒25克。

做法：

葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

鱼洗净沥水放料酒，姜片，生抽腌制20分钟。

锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中，大火氽30秒。取出控水。

锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。将鱼扣下锅翻炒数下。再将青红椒倒入翻炒。放生抽，白糖调味。

铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

到此，以上就是小编对于铁板鲫鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板鲫鱼怎么做的5点解答对大家有用。