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清炖鲫鱼豆腐汤,清炖鲫鱼豆腐汤的做法

  • 鲫鱼
  • 2024-01-04 09:00:43
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖鲫鱼豆腐汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清炖鲫鱼豆腐汤的解答,让我们一起看看吧。

清炖鲫鱼豆腐汤的家常做法?

鲫鱼一条,洗净剁成块,放红葱、姜腌制待用。

清炖鲫鱼豆腐汤,清炖鲫鱼豆腐汤的做法

锅内加油,锅边也刷些油,烧热后加姜片,稍微炸下。

放入鱼块,小火煎到两面微黄,煎的时候待一面定型煎好再翻,否则容易糊 。煎好鱼后加入开水,大火烧开,放入红葱,五分钟后转中小火炖。

豆腐切片,老豆腐嫩豆腐都可以,看个人喜好。放入豆腐,继续炖十五分钟。快出锅时加两勺盐,半勺胡椒粉。

最后一步

关火,撒葱花,一道鲜美的豆腐鱼汤就做好啦

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;韭菜洗净,切成一厘米长的段;葱洗净,5克切末,10克切段;姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品,有很好的滋补食疗作用,口味咸鲜可口,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,豆腐亦富有营养,含铁、钙、磷及较高的蛋白质,两者搭配可以益气养血、健脾宽中,有健胃、清热,降火的功效.

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).

1. 将两条鲫鱼清洗干净,在鱼身上均匀的抹上盐,同时在鱼腹内放少许葱段花椒腌制

2. 将洗好的香菇切片,姜切片,葱白切段,葱尾切小段,红菜椒切圈,和干红枣一起待用

3. 锅里倒入茶油,待油热时放入少许花椒,盐,然后放入鲫鱼煎制

4. 待鱼煎至两面金黄,放入切好的葱白,香菇,红枣后加入没过鱼身的水

5. 再把切好的豆腐放进锅里,倒少许料酒开大火煮制

6. 大火煮到二十分钟左右,待汤色呈奶白色,豆腐入味后便可起锅

7. 将鱼汤盛入汤碗后,撒上葱尾,红菜椒圈即可

清炖豆腐鱼汤如何做法?

原料:

鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、海盐、胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

步骤:

第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。

1.新鲜鲫鱼宰杀,去腮及内脏,刮洗净腹腔内的黑膜,改一字花刀,加料酒,盐揉搓直到起黏液时,用清水洗净,豆腐切长条片备用。

2.锅上火烧热(以冒烟为准),然后加少许食用油,下鲫鱼煎至两面金黄色时,烹料酒,锅气散尽时下葱姜,花椒,出香味时加清水,加改好刀的豆腐片。

3.然后大火烧开,撇去浮沫,加盐,味精,胡椒粉,少许白糖调味,改小火🔥炖制汤汁浓白时,撒少许香菜末,淋适量材料油即可出锅装大碗上桌啦!

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;韭菜洗净,切成一厘米长的段;葱洗净,5克切末,10克切段;姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用

到此,以上就是小编对于清炖鲫鱼豆腐汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鲫鱼豆腐汤的2点解答对大家有用。