大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼炖茄子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼炖茄子的做法的解答,让我们一起看看吧。
工艺:炖
口味:家常味
时间:<60分钟
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.姜切片,葱切段
2.茄子切条
3.鲫鱼除去内脏,洗净备用
4.锅中热油,下入鲫鱼煎制,每面煎约3分钟,中间不要随意翻动
主料小鲫鱼2斤茄子3个辅料油适量盐适量十三香适量葱一根蒜5瓣姜3片酱适量步骤1.新鲜的小鲫鱼,洗干净。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅内放油,放入葱姜蒜,然后放入酱,炒一会,然后放水。我用的是自家做的大酱4.最后放入鱼和茄子。大火炖。
5.我的鱼炖好了。小贴士吃鱼的时候要小心鱼刺哦!
,准备好食材,鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏。
2,茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟。
3,把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型。
4,将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5,将茄子倒入翻炒。
材料:茄子,清江鱼,姜,蒜,味极鲜,盐,料酒,糖,老抽
做法:清江鱼处理干净后切块,准备好姜蒜,茄子滚刀块,热锅凉油放入姜蒜,鱼块,老酒,味极鲜,老抽,糖,盐少许,加水炖,炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖,茄子入锅变软吸收鱼尾味,过一会还有点汤汁时就可以出锅了。
食材准备:
咸鲶鱼,茄子,葱姜蒜,醋,黄豆酱,京酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐
1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;
2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入糖、酱油和蚝油,煮沸;下茄子
主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。
步骤:
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
原料:鲫鱼2尾(重约500克)、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克。
做法:
1、将鲫鱼宰杀,逐一去鳞及内脏,茄子洗净去皮,切成条,嫩豌豆洗净,沥干待用。
2、净锅放火上,下油烧五成热时,将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄,接着入姜片,烹入料酒,加入清水,用大火烧开,打去浮末,倒炖锅中。
3、用中火炖到汤色发白时,加入茄条及嫩豌豆,改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味,入碗,最后加入葱花即可。
4、美味又好吃的鲫鱼茄子汤完成开吃了。
1.茄子去蒂去皮,切厚片。
2.鸡蛋磕入碗中打散,放入茄子裹上鸡蛋液。
3.油温烧至6成热,放入茄子炸至两面金黄盛出。
4.锅中留底油,放入蒜末、八角炒香,放入醋、生抽,放入茄子翻炒均匀。
5.放入适量清水炖3分钟,加入盐半勺,白糖1勺拌匀即可。
到此,以上就是小编对于鲫鱼炖茄子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼炖茄子的做法的4点解答对大家有用。