鲫鱼炖茄子的做法,鲫鱼炖茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼炖茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼炖茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼茄子汤的家常做法？

工艺：炖

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.姜切片，葱切段

2.茄子切条

3.鲫鱼除去内脏，洗净备用

4.锅中热油，下入鲫鱼煎制，每面煎约3分钟，中间不要随意翻动

茄子和豆腐炖鲫鱼怎么做好吃？

主料小鲫鱼2斤茄子3个辅料油适量盐适量十三香适量葱一根蒜5瓣姜3片酱适量步骤1.新鲜的小鲫鱼，洗干净。

2.葱姜蒜切好备用。

3.锅内放油，放入葱姜蒜，然后放入酱，炒一会，然后放水。我用的是自家做的大酱4.最后放入鱼和茄子。大火炖。

5.我的鱼炖好了。小贴士吃鱼的时候要小心鱼刺哦！

茄子炖鱼的做法？

，准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。

2，茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。

3，把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。

4，将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5，将茄子倒入翻炒。

材料:茄子，清江鱼，姜，蒜，味极鲜，盐，料酒，糖，老抽

做法:清江鱼处理干净后切块，准备好姜蒜，茄子滚刀块，热锅凉油放入姜蒜，鱼块，老酒，味极鲜，老抽，糖，盐少许，加水炖，炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖，茄子入锅变软吸收鱼尾味，过一会还有点汤汁时就可以出锅了。

食材准备：

咸鲶鱼，茄子，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；下茄子

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

茄子鱼汤怎么做？

原料：鲫鱼2尾（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克。

做法：

1、将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。

2、净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中。

3、用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，最后加入葱花即可。

4、美味又好吃的鲫鱼茄子汤完成开吃了。

1.茄子去蒂去皮，切厚片。

2.鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。

3.油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。

4.锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀。

5.放入适量清水炖3分钟，加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

到此，以上就是小编对于鲫鱼炖茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼炖茄子的做法的4点解答对大家有用。