鲫鱼怎么清炖好吃啊,鲫鱼怎么清炖好吃啊视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼怎么清炖好吃啊的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼怎么清炖好吃啊的解答，让我们一起看看吧。

清炖鲫鱼的家常做法？

哈喽，大家好，我是知足是福，这个问题我来回答一下，我总结了以下几点：

清炖鲫鱼是一道美食，鲫鱼和白萝卜一起烹调是个经典的组合，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，受到人们的喜爱，下面就把这道菜的制作方法分享一下，希望能对你有所帮助。

1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2.香菜与姜洗净，姜切片。

3.白萝卜切丝。

4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就成不了奶白色了。

7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮。

8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。

大家都说孕妇月子期间吃鲫鱼汤能让小宝贝饿不着，现在就来做一个适合月子期间喝的鲫鱼汤！

1、原材料的选择：鲫鱼最好选择活水鱼，像什么湖里面的啊，溪流里面的野生鲫鱼。一般家塘里面养殖的鲫鱼或多或少都吃了饲料，这样鱼肉没有活水鱼鲜美！

2、将鲫鱼开腹，掏干净里面的内脏，特别是肚皮内侧的一层黑膜要撕干净，不然鱼腥味会比较重。

3、热锅烧油，一般会选择用乡下自己榨的菜籽油。油温七成热的时候小心放入，不要让热油溅到身上了！用中火慢慢煎至两面金黄，放入姜片稍微煸香后准备放入提前烧开的白开水，记住一定要放开水煮鱼，这样煮出来的鱼汤不腥，加入一点猪油一起炖，这样煮出来的鱼汤就会像牛奶一样呈现出乳白色。起锅前加盐调味，孕妇月子期间尽量少吃调味品，所以我们只要放入少量的盐就行了，这样一碗孕妇闻了想吐但又不得不吃的美味月子鲫鱼汤就做好了。

想起以前老婆坐月子的时候家里想方设法煮的一些什么猪蹄炖黄豆、鲫鱼汤一个人躲在厨房一边哭一边喝，不喝不行，不喝小宝没母乳。所以男人们：对那个为你生儿育女的女人好一点，十月怀胎没有那么容易，愿大家都幸福！

清炖鲫鱼很多人都喜欢吃，但大多数却不知道怎么做这道美味的菜。下面就来介绍一下清炖鲫鱼的做法。

1、起锅烧油，煎鲫鱼，煎至两面金黄后，放入葱、姜、料酒、水。

2、煮半小时，放入萝卜丝，再煮10分钟。

3、放入盐、葱花调味即可。

清炖鲫鱼其实也可以理解成炖鲫鱼汤，因为鲫鱼的刺又多又乱，所以不太适合吃肉，不过，炖出的汤就不一样了，一碗好的鲫鱼汤不仅鲜美好喝，同时营养价值还特别得高，然而，炖鲫鱼汤看似是个十分简单事情，但是要想做得美味又营养，却并不是随随便便就能做好的，只有炖得又浓又白，同时再加上另外一种食材，那味道和营养才是最好的。具体的做法如下：

首先，把鲫鱼处理干净后，用毛巾擦干鱼身的水分，再用刀在两侧分别划几刀，改刀是必须要做的，这样可以让鱼肉中的营养物质能够充分地溶解到汤中。

然后，起锅倒入适量的食用油，油热后，把鲫鱼放入煎制，煎的时候最好不要频繁翻面，一定要等到一面煎熟后再翻另一面煎，否则不仅容易粘锅，而且还很可能把鱼肉弄散，最终影响汤的质量和口感。

接下来，当鲫鱼的两面都煎好后，倒入开水，这里记住，一定要倒入开水，这样鱼汤才会炖得更浓白，倒入开水后，放入适量的葱姜蒜去腥，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。

我们知道，鲫鱼中含有丰富的蛋白质和钙，而豆腐和鱼肉又有很多相似的地方，并且很多时候还都搭配着使用，特别是炖汤，豆腐不仅能增加汤的营养和风味，而且还会使汤变得更为浓白好看，所以，这一步我们加入一些豆腐进去，再放入适量的食盐，然后继续炖煮5分钟左右。

炖好关火后，就可以将炖好的汤盛到碗里，撒上一些香菜或者葱花，再滴点儿香油，就是一碗美味的鲫鱼豆腐汤了，这样做出来的汤色泽奶白，浓香好喝，同时营养丰富，家人都会特别喜欢喝的！

到这里，炖鲫鱼汤的方法就分享完了，希望这个回答能够帮助到您！

鲫鱼去鳞，把头部上的黑色用刀刮去，这样可以避免腥味。肚子里面的黑色清洗干净……

葱白、盐、料酒、姜片腌制20分钟。锅里放油（最好是猪油）煎至两面金黄，可以放入砂锅内炖，也可以加入豆腐炖半小时.......这样炖出来的汤白如牛奶，最后撒点绿油油的葱花OK

到此，以上就是小编对于鲫鱼怎么清炖好吃啊的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼怎么清炖好吃啊的1点解答对大家有用。