鲫鱼不煎直接炖行吗吗（鲫鱼直接煮不煎有营养吗）

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• 1、炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗

炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗

1、如果用热水炖鱼汤就不不一样了，煎好的鱼和热水的温度差别不会很大，那么炖出来的鱼汤会更加鲜美，汤汁更加奶白。开大火炖3分钟，这时不要盖锅盖，因为无论什么鱼，它的身体里都有一种三甲胺的成分，这是造成鱼腥的来源，所以做汤时要想这物质挥发掉，就要先开盖炖，如果盖盖子会越炖越腥。

2、煎与不煎都行，营养一样，不煎清淡；煎 一下。口味重些，个人爱好。

3、其实做鱼汤，最关键的就是要煎鱼，鱼汤才能变白，按我以下步骤制作。1：首先，我们选用鲜活的鲫鱼宰杀洗干净，因为新鲜的鲫鱼没有腥，肉质新鲜，汤才不会有其他气味。

4、煎与不煎，汤色相去甚远，未煎的即使熬汤时间再长，汤也不可能那么乳白浓厚。但不少人从健康的角度出发，不愿先油煎鲫鱼，宁愿鱼汤清淡一些，同样鲜美。而且无论汤色如何，鱼的主要营养毕竟并不在汤里。

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