鲫鱼豆腐做法大全,鲫鱼豆腐做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

经典鲫鱼的10种做法家常？

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2. 准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

鲫鱼洗净改刀，老豆腐切丁或者切块，用少量料酒，盐，姜片一根，葱段腌制一下，屈心起锅，烧油，鲫鱼控干水分一定要控干水分额，我用的是菜籽油，菜籽油比较香，最后，汤色乳白用根筷子插到油里冒泡，放入鲫鱼中，火慢煎煎至两面金黄加入没过鱼的水，用热水这里一定要用热水加入葱姜少许料酒煮至沸腾，加入豆腐，枸杞再加入一勺盐增加底位置沸腾用砂锅小火炖煮半小时，根据个人口味增加盐加点鸡精提鲜出锅鲫鱼豆腐汤就做好了

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

食材:

鲫鱼2条、大葱1根、料酒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、蒜3-4瓣、花椒10颗、泡姜2块、泡椒4-5个、芹菜2-3根、子姜2根、生抽1大勺、醋1小勺、小葱适量

1

鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟。

2

可以做成清蒸鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，香煎鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，剁椒蒸鲫鱼，萝卜丝鲫鱼汤，糖醋鲫鱼，酥焖鲫鱼，鲫鱼西红柿汤，干烧酸辣鲫鱼，香辣烤鲫鱼，鲫鱼山药汤，奶白鲫鱼汤，家常豆瓣鲫鱼，冬瓜鲫鱼汤，酱焖鲫鱼，软烧鲫鱼，以上就是一些鲫鱼的做法

鲫鱼豆腐的最佳做法？

鲫鱼洗净改花刀，加葱、姜、两勺精盐、两勺胡椒粉、一勺鸡精、适量料酒，锅中加入花生调和油，油温六成热放鲫鱼，煎至两面金黄，加葱、姜、八角炒香，加大半锅清水，锅开后小火炖一小时，放入切好的豆腐，炖半小时，加盐三勺、胡椒粉两勺、鸡粉一勺，炖熟出锅

食材：鲫鱼、豆腐、油、盐、葱、姜、鸡精、白胡椒、料酒。

做法：鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。大火烧开，烧至汤汁变白。加入豆腐，转小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟。关火，加入鸡精调味即可。

用料：一条鲫鱼，一块豆腐，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。

4、接下来可以放入豆腐（豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气），再过1~2分钟加入调味即可。

到此，以上就是小编对于鲫鱼豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐做法大全的2点解答对大家有用。