糖醋酥鲫鱼刺软,糖醋酥鲫鱼刺软还是硬

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋酥鲫鱼刺软的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋酥鲫鱼刺软的解答，让我们一起看看吧。

糖醋酥鱼怎么做？

糖醋酥鱼我的做法是:

1准备一条草鱼，把草鱼背上，划几刀，加盐，姜，葱，料酒一起抓均匀淹半个小时，用红薯粉加水调成是水非水的样子倒在淹好的鱼上，让鱼身均匀的褁上一层欠，然后放入油锅里炸熟（小火慢炸）炸熟捞出来备用

2锅里放油，加入蕃茄酱加点白醋，加点水煮开，再沟个欠淋到炸好的鱼上，糖醋酥鱼就做好了

糖醋酥鱼的用料：

醋 5勺、料酒 1勺、白糖 50克、生抽 10勺、八角 2个、油 500克

糖醋酥鱼的做法步骤

步骤 1：

草鱼切段，加料酒和盐喂半小时

步骤 2：

生抽，白糖，白醋，八角熬长糖醋汁备用

步骤 3：

油六成热把鱼炸成金黄色，炸的焦一些！

步骤 4：

大家好，我是觅食小叮当

我对海鲜是情有独钟，几乎可以说，每天都离不开鱼。而对鱼的吃法也是日益多样化，今天这款糖醋酥鱼，酸酸甜甜，酥软无比，连鱼骨头都可以一并交吃了，汤汁淋在米饭上，那叫一个香，大人孩子都喜欢，强烈推荐给大家

下面我就给大家展示这一道糖醋酥鱼的具体做法:

所需要的材料:带鱼，葱姜蒜，油，料酒，酱油，生抽，蚝油，醋，红糖，盐，十三香

下面开始制作:

1.把带鱼洗干净之后去内脏去头，剪成中长段儿，大约六厘米就可以

2.葱蒜切成片，姜一部分切片，一部分切丝

3.把葱姜蒜片和带鱼一起用料酒，生抽，盐和少量十三香腌制两个小时以上

4.腌制过程时，取一个小碗，加适量的酱油料酒生抽醋和红糖，调成糖醋汁，可根据个人口味调整酸甜度

5.锅中放足量的油烧热，把腌制好的带鱼放到油锅里，炸至两面金黄盛出，沥干油分

想要做出一道好吃的糖醋酥鱼，就要选好鱼，鲤鱼很适合做，鲤鱼虽然肉质上比鲤鱼鲜嫩些，但是鲤鱼身上的刺比较多，而且还小碎，如果小孩子吃很危险的，然而鲤鱼比鲫鱼的刺相对大的对，小孩吃也比较好分辨出来。

做鱼就要先准备好材料，首先，先准备一条鲤鱼，可切段，也可以不切，我通常都是整条的做，吃的时候也方便分辨那个地方有刺。先把鲤鱼背上划刀，两边都要划，把食盐抹在上面，把姜切成片放进划刀处和肚子里面，再切葱也要放到同样的位置，腌制半小时，为了让更好的入味。

再准备一个盆，里面放少许的面粉和玉米淀粉，再放一个鸡蛋，放鸡蛋是为了到时候炸鱼的时候让鱼的颜色更好看。搅拌均匀，置面糊和卖煎饼果子那个面糊的粘稠度差不多就可以了。把鱼放到面糊里面，整个鱼都要被面糊包围住，然后锅中放油，致使炸之金黄即可捞出。

再准备配料，大蒜几颗，大葱三段，姜姜片，分别都切成沫。洋葱两片切成块，菠萝一半切成小块，红辣椒一个切成小块。锅中放油，油热放入切好的葱姜蒜爆炒出香味，以此放入洋葱，菠萝，红辣椒，然后再放入少许的盐，放入一大勺红糖，放入十三香，五香粉，白醋，番茄酱，搅拌均匀，再放入水淀粉，翻炒均匀熬一下，再把鱼放进去，翻炒均匀，小火五分钟，即可出锅。

糖醋酥鱼选用的鱼可以是各种各样的，今天用小鲫鱼做一道糖醋酥鱼，酸甜可口，骨头酥软到也可以吃。

原料：

小鲫鱼500克，适量料酒，白糖，醋，老抽，生抽，盐，番茄酱

做法：
1、将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏，鱼腹内的黑膜有腥味，也要撕掉。

2、倒入料酒和盐，腌制大约一小时左右。

3、一小时之后，将腌制好的鱼擦拭干净放一旁备用，防止煎制的之后乱溅油花。

4、锅中倒入适量的油，将鱼倒入锅中，煎到两面金黄为止。

5、锅中留底油，倒入葱姜蒜，再倒入由1勺糖，2勺醋，一勺老抽，一勺生抽，2勺番茄酱调制好的酱汁。

6、把炸好的鱼放入锅中，迅速翻拌均匀，将鱼均匀的裹满糖醋汁，一道美味的糖醋小酥鱼就做好了。

小贴士：

很高兴回答您的这个问题。

说起鱼是老百姓餐桌上很常见的一道美食，鱼的做法有很多种，也有很多鱼的种类。不过糖醋酥鱼还是用鲤鱼做比较好，糖醋酥鱼是我比较喜欢吃的一种。

记得有一次我去参加婚礼就吃到过，让我现在还能想起的糖醋酥鱼，特别的好吃。每当回忆起来都特别的回味。

以后有机会我也会和大家一起分享一次糖醋酥鱼。

首先买一条二斤左右的鲤鱼，鱼不用买太大的，但是一定要买新鲜的，做出来才会更美味。

做糖醋酥鱼有几点：

1：先把鲤鱼洗干净，切上花刀备用，将鲤鱼沾上面粉。放到油温六七层锅中，炸至表面金黄。

2：把鲤鱼捞出来， 沥干油装入盘中备用。

3：准备醋500克，糖600克，葱姜蒜各30克。酱油300克，盐六克，湿淀粉60克。

4:将上面的调料准备好，就起锅烧油。

到此，以上就是小编对于糖醋酥鲫鱼刺软的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋酥鲫鱼刺软的1点解答对大家有用。