鲫鱼煲汤的做法,鲫鱼煲汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼煲汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼煲汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼煲汤做法？

1.

首先准备鲫鱼500克，姜十克，葱15克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，把500克的鲫鱼放入其中，冲洗干净。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

4.

鲫鱼炖汤做法？

步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

制作食材：鲫鱼，豆腐。

调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

具体操作

步骤1

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

步骤2

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

步骤3

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

1. 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，

2. 葱切段、姜、大蒜切片

3. 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出

4. 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎

5. 煎至两面呈金黄色，

6. 煎至两面呈金黄色，

7. 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒，

鲫鱼汤6种做法？

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

1.红豆鲫鱼汤：

材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法：

红豆冲洗干净备用。

红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以食用。

到此，以上就是小编对于鲫鱼煲汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼煲汤的做法的3点解答对大家有用。