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鲫鱼煲汤的做法,鲫鱼煲汤的做法大全

  • 鲫鱼
  • 2023-12-28 03:38:02
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼煲汤的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼煲汤的做法的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼煲汤做法?

1.

鲫鱼煲汤的做法,鲫鱼煲汤的做法大全

首先准备鲫鱼500克,姜十克,葱15克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水,把500克的鲫鱼放入其中,冲洗干净。

3.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。

4.

鲫鱼炖汤做法?

步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。

步骤2、锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。

步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。

步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。

步骤5、加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。

制作食材:鲫鱼,豆腐。

调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。

具体操作

步骤1

将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

步骤2

鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

步骤3

器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

1. 鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,用酒腌制20放在左右,

2. 葱切段、姜、大蒜切片

3. 用姜片擦锅,锅内放油,放入花椒小火炸出香味捞出

4. 放入鲫鱼小火煎,不要把鱼弄碎

5. 煎至两面呈金黄色,

6. 煎至两面呈金黄色,

7. 然后放入葱、姜、大蒜煸香,烹入白酒,

鲫鱼汤6种做法?

步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净(在买鱼时也可以让店主把鱼杀好),鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右(这一步可以让鱼提前入味,后期烹饪腥味会大大的减少)

步骤三、锅中倒入半勺植物油,撒入一些食盐(这样不容易粘锅),大火加热油温至七成时,转为小火,把鱼整条放入锅中煎制(这一步一定要油温高些放入,这样煎出来的鱼才香)

步骤四、一面煎成金黄色时,在翻另一面继续煎(注意不要把鱼皮弄破了,否则出锅就十分影响看相了),然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后,加入略多的开水,放入葱段、姜丝,盖盖焖煮八分钟(家里富裕的话来两颗红枣点缀一下,就更加完美了),时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味,就可以出锅装盘啦,非常的香味扑鼻

1.红豆鲫鱼汤:

材料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法:

红豆冲洗干净备用。

红豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。

把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。

烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。

放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。

把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。

把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸。转文火煲15分钟,最后加入盐调味就可以食用。

到此,以上就是小编对于鲫鱼煲汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼煲汤的做法的3点解答对大家有用。