鲫鱼详细科普知识,鲫鱼的知识百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼详细科普知识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼详细科普知识的解答，让我们一起看看吧。

鱼身上的哪些部位不能吃？

汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子（汞含量高的尽量不要吃）

　　以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。

　　鱼“黑衣”：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

　　鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

　　鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。

　　健康吃鱼，就要多注意以上几个部位究竟能不能吃哦。

【20180411参谋长05】鱼身上有鱼肉，它是营养物质最丰富的一种食物，我们在营养学当中都会说到，在食用肉类食物的时候，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的那么恰恰，鱼类就是不长腿的肉类，所以说鱼肉蛋白质含量最为丰富，而鱼肉当中还含有α-亚麻酸之类的，益智健脑的营养物质，尤为突出的是鱼肉当中含有优质蛋白易于人体吸收，还含有叶酸，维生素b12，镁等元素。

那么鱼身上，除了鱼肉有哪些部位是不能吃的呢，首当其冲的就是与内脏，鱼内脏是不可以吃的，包括，肝，胆，之类的东西，因为，你不知道它吃过什么东西，没消化掉都留在内脏中？所以在处理鱼的时候一定要把这些东西通通去除掉，当然，我们不排除有鱼籽的情况下，鱼籽是可以留着的。

第二个就是鱼头不能吃，因为，在生物链当中具有富集作用，大家都听过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，所以说大鱼头是不能吃的，因为他们吃的小鱼或者其他生物当中的毒素都会富集在脑当中。

第三就是鱼鳃不能吃，鱼鳃，相当于你的肺过滤有毒有害的物质，所以鱼鳃是不能吃的。

最后一个就是鱼腥线，鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。很多鱼都有很大的鱼腥味，带着鱼腥线的鱼腥味很大，所以为了吃的美味，鱼腥线最好去除掉，也有人说可以通过佐料调一下味道，但是能去掉的话最好去掉，如果你不知道这条线在哪，可以去买鱼的时候让杀鱼的人先将鱼腥线去除掉。

高爽

国家注册营养技师，国家二级公共营养师，中药学学士

立秋之后气温下降，很多人会选择吃一些牛羊肉来补充热量，增加身体抵抗力。结果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血，甚至诱发心血管疾病，这样就得不偿失了。

其实最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了，鱼肉富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病，有利于神经系统发育。

鱼肉对身体这么好，那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗？有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子，这些都是在的吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就来和大家聊聊：鱼身上4个部位，并非都能吃。

1、鱼胆可以吃吗？答案是：不要吃

一些老人认为生吞鱼胆可以治病，就杀了鱼给小孙子吃，结果毒死了很多孩子。据《上海水产大学学报》2011年刊载，自1964-1999年的35年中，据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人，其中死亡达83人，死亡率为18.04%！

动物实验及临床证据显示，鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害，在短期内即导致肝、肾功能衰竭，严重时会发生多脏器功能衰竭，因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。

2、鱼鳞可以吃吗？答案是：可以吃

到此，以上就是小编对于鲫鱼详细科普知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼详细科普知识的1点解答对大家有用。