大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼豆腐怎么做的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。
2、豆腐切块焯一下水,捞起沥水。
3、萝卜洗净去皮切片备用。
4、姜切片,葱、蒜切段。
5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
6、放入葱、蒜、姜加入适量开水。
7、大火煮10-15分钟汤发白。
8、加入豆腐块,加入萝卜片
鲫鱼豆腐做好吃又营养的方法
材料 鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
做法
1. 鲫鱼洗干净用少量盐、料酒、姜片腌制十分钟左右。
2. 把配料切好
3. 热锅放油,倒入泡椒姜片,这个可以煸炒久一点,这样更有味。
4. 加入水煮沸
5. 同时放入鲫鱼和豆腐,放盐。
6. 汤色变白了就放新鲜辣椒。
7. 起锅前放入葱花即可。
步骤1
将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
步骤2
鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
步骤3
器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。
鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒一勺
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
主料:鲫鱼750克,豆腐400克
辅料:鸡肉25克,火腿25克,油菜心50克,竹笋50克
调料:料酒5克,盐3克,味精2克, 猪油(炼制)50克
做法:
1、鲜活鲫鱼去净鳞、鳃、内脏,在鱼身两面用刀各划三刀,抹盐码起;
2、豆腐打成4.5厘米见方、厚1厘米的块,先入沸水中末一下捞起,再用鲜汤加少许盐煵在小火上备用;
3、芹菜心切细花,豆瓣剁细,葱、姜、蒜均切细;
4、炒锅置火上,加素油烧热,下鲫鱼煎至两面呈浅黄色时捞起;
5、锅内氽油约75克,下豆瓣煵呈红色,出香味时,下汤稍熬,去净渣子,下鱼,并加味精、醪糟汁和匀,将煵好的豆腐放入同烧至鱼熟。
6、把鱼先拣入盘内,锅内勾芡收汁,放入葱、姜、蒜粒和辣椒油,起锅倒在鱼上,撒上芹菜花即成。
1.
将300克鲫鱼打理干净。
准备好100克豆腐,10克姜片和10克葱段。
锅内放20ml油,加入5克食盐,待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片。
将300克鲫鱼煎至两面金黄,锅内加入800ml水和10克葱段烧开。
100克豆腐切块放入锅内,炖煮10-15分钟即可。
2.
先将300克鲫鱼煎个三分钟。
另外一个锅将800ml水煮开,将煎好的300克鱼放到正在煮的800ml水中,大概煮2分钟,放入100克豆腐,煮5分钟,关火。
到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐怎么做的3点解答对大家有用。