大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐汤家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼豆腐汤家常做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
1 将两条鲫鱼清洗干净,在鱼身上均匀的抹上盐,同时在鱼腹内放少许葱段花椒腌制。
2 将洗好的香菇切片,姜切片,葱白切段,葱尾切小段,红菜椒切圈,和干红枣一起待用。
材料
鲫鱼一条,萝卜,豆腐,姜,葱各适量
做法
1、鲫鱼整条洗干净,萝卜切丝,豆腐切小块,
2、鲫鱼下油锅放点盐稍煎一下,下冷水、萝卜丝、豆腐、姜一起煲汤半个小时,
3、汤好放盐、放葱即可。
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤
用料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
制作食材
鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。
步骤1
鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。
步骤2
用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。
步骤3
锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
步骤4
锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
材料:鲫鱼 两条 每条半斤左右,豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。
做法
1.将鲫鱼收拾干净,控干水分,将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟。2.将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用。
3.将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。4.两面成金黄色时加入葱,姜,蒜。
5.放入适量清水(没过鱼)。6.大火烧开后放入豆腐块,少许盐,撇去浮沫并改成小火继续炖。
步骤1
将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
步骤2
鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
步骤3
器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐汤家常做法的3点解答对大家有用。