大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼怎么处理干净的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼怎么处理干净的解答,让我们一起看看吧。
方法/步骤如下:
1、把鱼肚子剥开轻轻取出里面的鱼籽和鱼泡。
2、把鱼籽表面的那层黑黑的和肥油摘掉不要。
3、把鱼泡上面的血丝清洗干净,最好是用刀刮干净。
4、鱼身上的鱼鳞全部去除不要,特别是鱼肚皮和鱼头周围的鱼鳞可以用手指甲扣去不要。
5、鱼头要洗干净,鱼鳃摘掉不要。
6、鱼肚子里面那层黑黑的全部用手指清洗干净。
7、全部清洗干净后再用清水清洗一遍即可。
8、把鱼泡和鱼籽放在鲫鱼旁边方便备用。
是先将鲫鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后切成块状或片状备用。如果要烤或煎,可以在鱼肉上撒上盐和黑胡椒粉,再涂上橄榄油,放入烤箱或平底锅中煎烤。
如果要炖汤,可以将鲫鱼块放入锅中,加入适量的水和调料,炖至鱼肉熟烂即可。如果要做鲫鱼豆腐汤,可以将鲫鱼块和豆腐一起放入锅中,加入适量的水和调料,煮至鱼肉和豆腐熟烂即可。
1、准备刀具和塑料袋,将鱼敲晕或者摔晕。
2、先刮鳞,刮在塑料袋上即可,用刀逆向把鱼的鳞片刮掉。清除两面的鳞片后,将头部下方的鳞片切除,比较硬,用刀快速切掉。
3、去腮,这一步通常较为麻烦,腮比较硬,不容易摘掉,注意鱼头两边都要去掉的。
4、挖鱼肠,用刀将鱼的腹部破开,这里需要最注意的是靠近头部位置有苦胆,千万不能挖碎,不然会很苦
5、洗净,所有步骤完成后,需要清理鱼身上的脏物,尤其是鱼肚子里面黑色的部分,要拿指甲刮掉。
下面是处理鲫鱼的一般方法:
1. 去鳞:将鲫鱼放在水下,用刮鳞器或利刀从尾部向头部方向刮去鳞片。
2. 去内脏:用刀将鱼腹部剪开,取出内脏,包括五脏,肝、肠、胃等,如果需要可以清除血丝,可将鱼内脏清洗干净或直接去掉。
3. 洗净:将鲫鱼在水中反复搓洗干净,去掉表面的粘液和杂质。
4. 去头去尾:将鲫鱼的头和尾部分各剪掉一段,去除不利于吃鱼的位置。
杀鱼放血。最讲究的杀鱼是放血。鱼的土腥味来自于鱼的血液。海鱼就不说了,十个渔民有十一个会搞。稍微好点的品种,捉上船首先放血,然后速冻。淡水鱼的处理数着常德人,他们做鱼生,就是先要放血。
按说鲫鱼也要先放血,可是平时吃的鲫鱼太小,吃到大鲫鱼的机会不多。再说了,小鲫鱼壳都是活杀,剖肚抠鳃过程中,也都有出血,算是放了血。为什么都要买活鱼,不要死鱼?就因为活鱼的杀鱼有出血,味道比不出血的死鱼好很多。
首先将买回来的鲫鱼敲晕或摔晕。
第二步准备一把刀,逆向将鱼的鳞片刮掉,将鳞片去除后去腮。
第三步再用刀从鱼腹部破开,将里面的鱼肠切掉,需注意和小心的是靠近鱼头部的位置内有苦胆不能弄碎,容易导致肉质变苦。
最后其中可能会有鱼籽,用自己喜欢的方式处理即可
1、找块抹布裹住鱼头,然后将菜刀放平,用力拍在鱼头上。
2、用菜刀尾部或剪刀将鱼开膛,从鱼的排泄孔那里开。切记不要切剪太深,避免苦胆破了
3、分辨鱼子(鱼雌)、鱼泡、鱼黄(鱼雄)以及内脏,将鱼籽和鱼泡留下,余者可以丢掉了,摘取时动作轻点,别弄破胆就行。另外就是用刀背刮去黑色物(如果有的话),虽然不刮也可以,但是最好还是刮掉,不用去除的特别干净。
4、开鳃去鳞,开鳃用剪刀或菜刀尖部切,把鳃去净。去鳞用刀背刮,逆向。
5、用水冲洗干净。
到此,以上就是小编对于鲫鱼怎么处理干净的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼怎么处理干净的3点解答对大家有用。