鲫鱼海参清炖做法大全,鲫鱼海参清炖做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼海参清炖做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼海参清炖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

豆腐炖鱼汤怎么做？

豆腐鱼汤营养价值我们就不说了，咱们今天就说说豆腐鱼汤怎么坐，更鲜更白更美味。想做的鱼汤美味，必须做到汤感鲜嫩，能做到浓白的汤汁是做鱼汤的重要特点，那怎么才能将鱼汤的汤汁做成白白的汤汁，浓浓的鲜汁呢，能做到以下几点就可以了。

1.要做鱼汤还是选择淡水鱼，如:鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等淡水鱼最佳。

2.豆腐要用北方豆腐，也就是卤水豆腐。

3.用料，做鱼汤不要乱七八糟的什么都放，有鱼、豆腐、八角1粒、葱白切片、姜去皮切片、盐就够了，其他的什么都不要放，如果爱吃香菜做出鱼汤后另加。

4.鱼一定选择鲜鱼活鱼，冰冻过的鱼就不要在做成清汤鱼汤了。

5.在清理处理鱼的步骤时，鱼腹腔里一定清洗干净，鱼鳃要处理干净，清理完后放净水里侵泡几分钟。

6.选择炖鱼的锅要刷干净，最好用铁锅或者铝锅。

7.用刀切改的豆腐要好入味，切块不能太大，切片不能太厚。

8..也是最重要的一步，鱼入锅的步骤是这样的，坐锅点火——放入少许净油——待油温中成热时——放入八角、切好葱姜片——然后将沥净水分的鱼放入——将炉火换成小火——成条的鱼煎两面、成块的鱼煎整体——煎制鱼皮卷起——接着倒入净水、水一定是热开水——放入豆腐即可。

这样开锅后鱼汤就是白的，必须按照这样步骤鱼汤才是白的，鱼汤烧开后才可以放盐调味，其他的调味料都不需要放，待鱼熟豆腐片或者块胀大时，鱼汤就炖好了。

大家好，我是李木子的美食梦，今天给大家分享鲤鱼炖豆腐汤家常做法希望大家喜欢。

鲤鱼炖豆腐汤

准备食材：

鲤鱼一条2斤左右，豆腐一块，盐，味精，料酒，葱，姜沫，蒜沫，干辣椒，八角，香菜段，老醋少许。

操作步骤：

1、鲤鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净切成两厘米小块。

2、鱼肉放入料酒，姜沫，葱，盐，味素，搅拌均匀腌制5分钟去腥入味。

3、腌制好的鱼肉，裹上一层薄薄的淀粉。

4、锅中加入油，将鱼肉煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中放少许油，放入葱，姜片，八角，干辣椒，蒜沫爆香，下入鱼肉翻炒一会。

6、加入温水没过鱼肉，豆腐切小块倒入锅中，放入酱油，盐，味素。

谢谢邀请，大头鲢鱼一条，清洗干净破开，丢弃内脏只留鱼泡，刮干净里面的黑膜，去掉鱼鳃和鱼牙齿，鱼剁块，加入盐，酱油，姜片，葱结搓揉一下腌制二十分钟，冷油滑锅，下入鱼块稍微煎一下，加入温水煮沸，煮的同时可以下入姜丝，酸泡椒和鱼块一起煮三四分钟，加入豆腐块和少量的盐炖煮入味至汤汁奶白色，加入味精出锅，撒上葱姜末，这样的豆腐鱼汤好喝没有腥味，关注我，有更多的家常美食供你观看参考😂😂😂😂

谢谢邀请，豆腐和鱼可以是绝配，汤色乳白，营养味美。但如何做出乳白的汤色，和使豆腐入味是关键。

首先准备鱼一条，豆腐适量。（鱼的选择应该个头稍大，刺少的，淡水鱼或海水鱼皆可）

首先锅中入油，热锅凉油，把鱼入锅略煎。煎至表皮发紧，变色捞出。

锅中留底油，爆香葱姜蒜，烹入料酒，把煎好的鱼入锅。倒入开水，锅中汤色会变成乳白色。

豆腐焯水去豆腥味，焯水时在水中加盐少许。

把豆腐放入锅中与鱼同炖，喜欢喝汤可以少炖一会。喜欢吃豆腐可以大火烧开转小火慢炖，汤汁浓稠时根据个人喜好调味即可。

很高兴能回答平台推荐的美食方面的问题,豆腐炖鱼汤,要想汤白鱼肉鲜嫩,应该这样做：首先准备鲤鱼一条出去鱼鳞片和内脏,洗净后用斩刀斩成小块,再用少许料酒,把小葱和姜片捏出汁水一起放碗里腌制一下去鱼腥味,嫩豆腐一块切好下开水锅焯一下去掉豆腥味,姜蒜切末备用,另外再准备一点油麦菜,枸杞,当然,油盐酱醋等调味品是必须的哈,然后起锅烧油,下姜蒜末爆香,再把腌好的鲤鱼块放锅里小火慢慢的煎至鱼的两侧变微黄,再放入适量清水烧开,再烧沸腾,下入豆腐块改中小火慢炖15分钟,撒上油麦菜,再一点点枸杞子点缀一下略煮即可起锅装盘,好了一碗汤汁美白如奶,鱼肉鲜嫩多汁的豆腐炖鱼汤就做好了

豆腐炖鱼汤，健胃、清热、降火。

这里我做一款鲫鱼豆腐汤。豆腐与鲫鱼含蛋白质都较高，对人体健康非常有益，常食可益气养血，增强抗病能力。

鲫鱼豆腐汤

主料:鲫鱼 豆腐

辅料:植物油 料酒 盐 香菜末 姜片 葱末 胡椒粉

制作过程:

①鲫鱼处理干净，加料酒，盐腌制10分钟。豆腐切块。

②锅中加植物油，放入鲫鱼、姜片、葱末煎至两面金黄后加适量开水（鱼用油煎后一定要加开水，一，做出来的鱼汤更加香醇。二，汤更容易变成乳白色）

③加入豆腐烧沸腾后倒入砂锅改小火熬煮30--40分钟，待鱼汤变为乳白色，加盐调味，撒上香菜，胡椒粉即可食用。

谢谢邀请，我是小景小食光。

到此，以上就是小编对于鲫鱼海参清炖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼海参清炖做法大全的1点解答对大家有用。