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鲫鱼油炸怎么做,鲫鱼油炸怎么做好吃

  • 鲫鱼
  • 2024-01-06 12:16:51
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼油炸怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼油炸怎么做的解答,让我们一起看看吧。

油炸鲫鱼的做法?

1. 将鲫鱼处理干净,用盐腌制15分钟。

鲫鱼油炸怎么做,鲫鱼油炸怎么做好吃

2. 将鲫鱼两面都粘上面粉。

3. 加热油至八成热,将鲫鱼放进油里炸至金黄色。

4. 捞出鲫鱼,装盘即可。

值得注意的是,炸小鲫鱼时油不能太大,带油热后一定要调小火,这样炸出来的小鱼才会外焦里嫩,颜色也会很好看。

干炸小鲫鱼的做法?

主要食材:小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法:

1、小鲫鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃和内脏,去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破,否则鱼会有苦味,清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜,两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀,面粉不需要太多,鱼的表面薄薄一层就行

3、锅中倒入食用油,油温七成热,改小火,放入鲫鱼小火炸。千万不要大火,否则外面鱼肉焦了,鱼刺还是硬邦邦的。

食材:

小鲫鱼,葱,姜,蒜,料酒,生抽,烧烤料适量,盐,面粉。

做法:

1:小鲫鱼去麟去内脏洗净,然后放葱姜蒜和料酒,少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。

2:制作面糊,一个鸡蛋+半碗面粉,加点水少量多次的加入并不断搅拌,面糊不能太清要浓稠状态(太清裹不住),然后可以加入十三香搅拌均匀(这次没加,因为家里没有)

步骤 1、野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时,中间记得翻几次。

步骤 2、调面糊:鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。

步骤3、调好糊糊后适量加入:盐、胡椒粉 和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。

步骤 4、把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜,爱吃的可省略这一步骤(我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了)把腌制小鱼的水分倒掉,鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。

步骤 5、冷油加入大料熟出香味捡出去,待油温准备炸鲫鱼。

1、首先将洗净的小鲫鱼去头,去鳞,去内脏,清洗干净,如下图。

2、大些的鱼表面切几刀,小鱼就不用切啦,放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。

3、腌好的鱼表面撒玉米淀粉,抹匀,如下图。

4、油热后逐条下锅,小火炸制20分钟,如下图。

5、炸至鱼骨酥软后捞出,等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可,如下图。

炸鲫鱼,面糊做法?

材料

小鲫鱼适量,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量

做法

1.小鲫鱼先用盐腌两个小时。

2.调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼。

7.第一面面糊凝固后,将小鲫鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

因为我特别喜欢吃炸好的鲫鱼,所以老东家总会分一大袋子的小鲫鱼给我。而趁着昨天休息,胡师傅又去帮忙了大半天,由于下雨,导致鱼拉完时天色渐晚,此时老东家非要留着我们一起吃饭,而在中途,我就趁着大家闲聊,我赶紧去厨房帮忙,顺便炸了一大盘的鲫鱼给大家作为下酒菜。

而我端上桌时,大家看着我炸的鲫鱼金黄璀璨,就赶紧地尝了一口,吃了第一口,就有几位50多岁的大叔连声夸赞我炸的鲫鱼真的是又香又脆,比自己炸的好吃几倍呢!而在吃饭的期间,这几位大叔就问我:您这鲫鱼到底是怎么炸得这么酥脆的?其实要想鲫鱼炸的香脆爽口,就要知道到底裹什么粉,而据我了解,炸鲫鱼时,有人裹面粉,有人直接炸,其实这些都不对!接下来胡师傅就把正确炸鲫鱼的方法分享给大家,只要按照我的方法炸,保证简简单单的就能炸出又香又酥脆的鲫鱼。

【原材料准备】:鲫鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【炸鲫鱼的方法】:

到此,以上就是小编对于鲫鱼油炸怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼油炸怎么做的3点解答对大家有用。