鲫鱼油炸怎么做,鲫鱼油炸怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼油炸怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼油炸怎么做的解答，让我们一起看看吧。

油炸鲫鱼的做法？

1. 将鲫鱼处理干净，用盐腌制15分钟。

2. 将鲫鱼两面都粘上面粉。

3. 加热油至八成热，将鲫鱼放进油里炸至金黄色。

4. 捞出鲫鱼，装盘即可。

值得注意的是，炸小鲫鱼时油不能太大，带油热后一定要调小火，这样炸出来的小鱼才会外焦里嫩，颜色也会很好看。

干炸小鲫鱼的做法？

主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法：

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

食材:

小鲫鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，烧烤料适量，盐，面粉。

做法:

1：小鲫鱼去麟去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。

2：制作面糊，一个鸡蛋+半碗面粉，加点水少量多次的加入并不断搅拌，面糊不能太清要浓稠状态（太清裹不住），然后可以加入十三香搅拌均匀（这次没加，因为家里没有）

步骤 1、野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。

步骤 2、调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。

步骤3、调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉 和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。

步骤 4、把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。

步骤 5、冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。

1、首先将洗净的小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净，如下图。

2、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。

3、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀，如下图。

4、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟，如下图。

5、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可，如下图。

炸鲫鱼，面糊做法？

材料

小鲫鱼适量，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.小鲫鱼先用盐腌两个小时。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鲫鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

因为我特别喜欢吃炸好的鲫鱼，所以老东家总会分一大袋子的小鲫鱼给我。而趁着昨天休息，胡师傅又去帮忙了大半天，由于下雨，导致鱼拉完时天色渐晚，此时老东家非要留着我们一起吃饭，而在中途，我就趁着大家闲聊，我赶紧去厨房帮忙，顺便炸了一大盘的鲫鱼给大家作为下酒菜。

而我端上桌时，大家看着我炸的鲫鱼金黄璀璨，就赶紧地尝了一口，吃了第一口，就有几位50多岁的大叔连声夸赞我炸的鲫鱼真的是又香又脆，比自己炸的好吃几倍呢！而在吃饭的期间，这几位大叔就问我：您这鲫鱼到底是怎么炸得这么酥脆的？其实要想鲫鱼炸的香脆爽口，就要知道到底裹什么粉，而据我了解，炸鲫鱼时，有人裹面粉，有人直接炸，其实这些都不对！接下来胡师傅就把正确炸鲫鱼的方法分享给大家，只要按照我的方法炸，保证简简单单的就能炸出又香又酥脆的鲫鱼。

【原材料准备】：鲫鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【炸鲫鱼的方法】：

到此，以上就是小编对于鲫鱼油炸怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼油炸怎么做的3点解答对大家有用。