南宁鲫鱼下饭菜名,南宁鲫鱼价格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁鲫鱼下饭菜名的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南宁鲫鱼下饭菜名的解答，让我们一起看看吧。

重庆邮亭鲫鱼怎么做的？

重庆邮亭鲫鱼是一道近些年比较流行的江湖菜。邮亭鲫鱼原本见于大足邮亭，后流行于重庆和成都地区。 乃至全国很多地方的饭店都在卖这道菜，可见其火爆程度！

今天我就把自己平时做邮亭鲫鱼的做法分享给大家！

用料：

活鲫鱼1500克，泡红辣椒250克、郫县豆瓣250克、姜米50克、花椒15克、辣椒粉25克、色拉油250克、精盐4克、料酒20克、味精1克、泡萝卜100克、芹菜500克、鲜汤2000克、碎米花生100克、碎米榨菜50克、葱花20克。

制作方法：1.鲫鱼剖洗治净，泡红辣椒和郫县豆瓣铡细，芹菜洗净切成节。

2.炒锅内下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米和花椒煵香，待油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、盐和味精熬出味。

3.锅内下鲫鱼和芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。

4.食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜和葱花，再舀入一瓢卤汁即可。

5.鲫鱼食完，火锅炉可点火另加蔬菜等烫食。

重庆邮亭鲫鱼是一种鲫鱼还是一道菜名？不是很了解。我这里推荐的是一种凉拌鲫鱼的做法。挺好吃的，我们这还有专门开店就只卖这道菜的。

凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼 的做法

鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒（量自己定夺，1条2条都成！大小1斤左右）

盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上〜〜

老陈醋2勺同样均匀摸遍鱼身（此步是为了祛除鱼腥味）

腌制10分钟，用水清洗干净！接着鱼肚放如适量姜丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟就好〜〜

鱼蒸好后待凉后装盘〜〜火候把握不好很容易破皮...此图自动忽略哈哈！~~

蒸鱼的功夫准备调料：青红小米椒适量〜剁碎撒点盐巴

蒜末 姜末 花椒适量

辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水2大勺，（淹过整个佐料为宜）、少许白糖、味精调味！重要：蒸鱼的汤汁别倒〜〜放入调料里面拌匀！PS：没有泡菜水可以适当加入野山椒水进去〜

到此，以上就是小编对于南宁鲫鱼下饭菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁鲫鱼下饭菜名的1点解答对大家有用。