鳕鱼和油鱼的区别图片 鉴别方法(鳕鱼和油鱼的区别图片)

1. 科属的区别

1、鳕鱼：鳕鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕鱼目鱼类的统称。又称鳕鱼、鳙鱼、鳙鱼等，约有500种。常见的有太平洋鳕鱼和黄线鳕鱼。狭鳕、宽体鳕鱼等

2、油性鱼：油性鱼是属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、春鱼的鱼类。又称仿鳕鱼、黄油鱼、泉鱼等，常被不法分子用来伪造价格。高鳕鱼和鲑鱼。

2、形态特征

1、鳕鱼：鳕鱼身体较长，两侧略扁，头大，嘴大，上颌略长于下颌，下颌前端下方有触手。体被小圆鳞，头、背、体侧呈灰褐色，有黑褐色斑点。胸稍浅，腹灰白色。

2、油鱼：油鱼身体稍长，前面圆，后面扁，吻部钝，有两对胡须，眼睛小，鳞片中大，腹部有小鳞片，藏在腹部下面。皮肤，上体黑色或蓝黑色。腹面灰白色，各鳍略带黑色，体侧鳞片多有黑色边缘。

3、栖息环境

1、鳕鱼：鳕鱼是底栖冷水性群居鱼类，栖息深度175至225米。夏季和秋季栖息于海洋冷水区。冬季洄游至水深5080米的沿岸底层越冬。成人和青少年都有白天和黑夜。垂直运动的习惯。

2、油性鱼类：油性鱼类广泛分布于热带、亚热带海洋。分布于我国**省南部、北部和西部地区。它们生活在100至800米的深处。它们是肉食性的、凶猛且贪婪的。主要以小鱼和底层鱼类为食。以无脊椎动物为食。

4、真假鉴别

1、价格：除太平洋鳕鱼外，真鳕鱼的价格在100元以上。价格在100元以下的大多是假鳕鱼。

2、肉质：真鳕鱼的肉质特别嫩，呈蒜状，而油鱼的颜色偏黄，肉质比较疏松。

3、鳞片：真鳕鱼的鳞片非常均匀、细腻，而油鱼的鳞片特别粗糙、较大。

4、口感：真鳕鱼的口感滑润细腻，而油鱼的肉质粗糙，明显有油腻感。