大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于舟山哪里鲫鱼好掉的问题,于是小编就整理了1个相关介绍舟山哪里鲫鱼好掉的解答,让我们一起看看吧。
我的家乡在全国第四大岛,小时候就经常在海边玩,所谓靠海吃海,全国有名的舟山渔港大排档就在我们那里,当然我们本地人很少去吃那里的,都是宰全国游客的,我重点介绍一一下我们当地排名前三的美食
1.海鲜米面(也可以加年糕)我们的米面是用用米粉做成的
汤头一般是用鸡🐔架子和筒子骨熬制,海鲜就多了去了,反正就是定制标价,海里活的有的都可以放,新鲜保持食材原味是我们一贯的标准
2.生煎包
这个就要重点推荐一下了!我有过半个中国,凭心而论,其他地方吃不到这么好吃的生煎包,什么全国老店呀都不行,我们那里的奇观是-整个岛只有两家在做,因为我们当地人很懒,早上从6点做到9点半收工,但是这段时间永远排队,二十多年除了地方搬过,价格变过,味道和人都没有变过,做法跟其他城市的区别就是馅料中有包裹特制猪皮冻,配汤是紫菜汤消除油腻感,水煎包和油煎包的融合,一次翻锅保持整体的新鲜度和成熟度,整个火候烹调过程都是是手工和长年经验所得
3.馄饨
这个从我小时候出生就有了,快40年了,特点是皮薄入口即化,肉极少新鲜人工炖泥,具体做法保密,有兴趣的回复我我告诉你店名和秘方,本来我自己想开店的,哈哈,所以就不配图了,这个配大饼油条是最好吃的,没有之一
借着这个机会,给大家介绍一下家乡的特色美食——芋饺。估计大家对这个美食都很陌生,因为它起源于一个山区小地方,在当地,每逢过年过节家家户户都会包起芋饺,虽然制作芋饺的工艺流程既费时又复杂,但是它还能一直被传承,足以见它的美味了。而且芋饺的吃法也有多种,可以酱油香菜拌着吃,炒酸辣白菜芋饺,高汤芋饺,每一种吃法都是经典,美味不可言传。
一、煮芋仔。小芋仔连皮洗净,下高压锅煮熟煮烂,然后剥皮放入大盆中,用木锤把芋子捣烂成泥,放在一旁等它凉下来。
二、做芋饺皮。芋泥凉下后往里面加入正宗的地瓜粉和着,一边和着,一边加入地瓜粉,在这过程中加入少许的盐,和成碗型的芋饺皮。
三、包芋饺。接下来就是包芋饺了(芋饺馅是用新鲜猪大腿肉+水+小苏打+调味盐巴用绞肉机绞成的肉泥,早期纯手工的都是用木锤捶打出来的,好怀念啊😚,现在人都没有那么多时间去手工慢慢锤打),捏出三个角,就成芋饺了。
我的老家在连云港,一个美丽的海滨城市,老家的特产非常多,多数的美食都跟海鲜有关系,虽然离开老家这么多年,但是小时候吃过的美食还是记忆很深刻,简单给大家介绍几个我认为比较有特色的,也是我最喜欢的几样:
1.虾婆
虾婆是连云港海鲜的一大特色,作为连云港人应该都知道这个海产品,长的有点奇怪,甚至有点吓人,又像螳螂又像虾,但是吃起来却是非常的鲜美,虾婆个大肉多,一般脖子下面带“王”字的为雌虾婆,特别是雌虾婆带黄的时候,吃起来特别地道,虾婆可以和鸡蛋一起烙饼,叫虾婆饼,也可以炒菜或做汤。
2.文蛤
其实连云港本地人不叫它们文蛤,一般称之为蚬子。蚬子属贝壳类海产品,富含蛋白质,对保护肝脏大有好处,还能降低血胆固醇,清蒸或红烧都是不错的选择,并且价格不贵非常实惠。以前家里每次来客人基本都少不了这道菜。
3.沙光鱼
沙光鱼也是连云港鱼类海产品代表性的特产之一,这个鱼长相也很奇特,虎头虎脑,独特的大嘴,专吃小鱼小虾,长得块,产量高。沙光鱼肉细味美,既可红烧,又可做汤。现在每次回来家,几乎都会吃到这个菜,营养价值很高。
我的家乡玉溪市九溪镇,美食一条街,雨季一到山上树下草丛中冒出朵朵蘑菇。品种之多,令人眼花缭乱。之美味远近闻名。方圆百里无人不知,无人不晓。每到星期六星期天家家饭店门口车子排成长龙。昆明的,玉溪的还有过路到通海建水的。每家饭店都有特色菜,主打菜。菌子宴有菌火锅,干巴菌,鸡焖菌,还有好多美味的菌子。五十年九溪饭店主打酸辣鱼。饭店还有陈记牛肉馆,阳山庄一品羊肉店,黄牛馆,毛驴馆,兔香园。还有我没吃过的几家。家家生意火爆,座无虚席。吃货们,自己来亲自品尝舌尖上的美味!
坐标河北,西部太行山区,每逢回家必然会吃妈妈做的腌肉面。吃腻了外边的大鱼大肉,家里的饭却是永远都吃不腻的。
一碗地道的腌肉面,选材、烹制却不简单,面条是手工揉出来的,和面时需要加入盐水,所以比较筋道。
腌肉是菜品的灵魂,不同于外边的腌肉,家里的腌肉是自家养的猪,生长周期长(基本1-2年),食五谷野菜。腊月是制作腌肉的最佳时节,选用肥瘦相间的猪肉,经过卤煮、上色、入瓮腌制,至少可以保存半年(处理的好两年也没问题)。
制作腌肉卤,家里用的是柴火灶,将切好的肉片或肉块爆香,下入土豆,粉条等辅料,出锅前调好味色,一道地道的腌肉面就呈现在眼前。
我的家乡在乐山。家乡的美食有黄鸡肉,蒸笼儿牛肉,鸡丝豆腐脑,叶儿耙。最喜欢鸡丝豆腐脑,材料有嫩豆花,淀粉,粉丝,香菜,大头菜,油酥黄豆,豆油,醋,鸡丝,花椒面,高汤,高汤里有鸡汤和骨头汤混合调制,葱。炖制高汤,用鸡肉和筒子骨混合炖制,然后将高汤倒入另外一个锅里,加淀粉调制成粘稠状。烫粉丝,用红苕粉,入沸水烫一下,盛入碗中。取适量嫩豆花在粘稠状的高汤中烫热,,与汤汁一并盛入装粉丝碗中。仔鸡的胸脯肉煮熟撕成鸡丝,黄豆泡发做成油酥黄豆,香菜切碎,大头菜切丁。在豆腐脑碗里根据各人口味调入酱油,醋,油辣椒,大头菜丁,鸡丝,香菜,葱等调料,如果配上牛肉夹饼,就更美味了。
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