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豆腐鲫鱼的做法,豆腐鲫鱼的做法大全

  • 鲫鱼
  • 2024-01-07 10:42:02
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆腐鲫鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍豆腐鲫鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐的做法简单又好吃?

鲫鱼洗净改花刀,加葱、姜、两勺精盐、两勺胡椒粉、一勺鸡精、适量料酒,锅中加入花生调和油,油温六成热放鲫鱼,煎至两面金黄,加葱、姜、八角炒香,加大半锅清水,锅开后小火炖一小时,放入切好的豆腐,炖半小时,加盐三勺、胡椒粉两勺、鸡粉一勺,炖熟出锅。

豆腐鲫鱼的做法,豆腐鲫鱼的做法大全

食材:鲫鱼、豆腐、油、盐、葱、姜、鸡精、白胡椒、料酒。

做法:鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。加入适量水,没过鲫鱼,再加入葱段和姜片。大火烧开,烧至汤汁变白。加入豆腐,转小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠,加少量盐和胡椒粉,再少炖10分钟。关火,加入鸡精调味即可。

第一步:将买回来的鲫鱼清洗干净,然后在鲫鱼的两面打上刀花,再淋上2汤匙的料酒,用手涂抹均匀,再撒上适量的食盐,涂抹均匀备用!

第二步:接着将豆腐切成约2厘米的小方块,然后放到汤盆里面,再撒入适量的食盐,加入没过豆腐的清水,浸泡一会备用!这样做的目的,可以去掉豆腐的豆腥味!

第三步:接着起锅加油烧热,然后将鲫鱼放到锅里煎,煎至两面焦黄,然后加入适量的开水,一定要加开水,不然煮出来的汤水不白,等汤水再次烧开时,加入姜片,然后盖上锅盖,中火煮10分钟!

第四步:煮10分钟后,揭开锅盖,再将豆腐捞出,放入锅中,加入1茶匙胡椒粉,再盖上锅盖,继续煮15分钟,煮好之后,加入1茶匙食盐调味,即可出锅!

出锅之后,撒上葱花和香菜即可,这样一道味道鲜美,百吃不腻的【鲫鱼豆腐】

豆腐鲫鱼汤最正宗的做法?

用料:鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

做法:

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

嫩豆腐1块;鲫鱼1条;生姜1块;香菜1棵;料酒适量;盐、胡椒粉适量。

1

鲫鱼处理好,用厨房纸吸干水分。

2

热锅放油,油热后放入鲫鱼,煎至定型翻面煎另一面,煎好后,放入生姜,用锅铲把鲫鱼捣烂,加入开水,放入料酒,大火煮开,煮至汤奶白色。

3

煮好的鲫鱼汤用漏筛隔出鱼渣,隔好渣的鲫鱼汤放入豆腐,大火煮5分钟,放入盐、胡椒粉调味,煮好后加人香菜段就可以喝了。

用料:鲫鱼1条、豆腐1块

步骤:1.备好食材鲫鱼是提前炸好的

2.鲫鱼炸好后一定要加开水熬出的汤才白

3.大概6分钟熬出白色了

4.鲫鱼汤熬出白色后加入豆腐

5.煮2分钟放盐即可

6.撒上葱花

原料

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

步骤

步骤1

将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

步骤2

将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

步骤3

将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮上。

4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。

到此,以上就是小编对于豆腐鲫鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆腐鲫鱼的做法的2点解答对大家有用。