豆腐鲫鱼的做法,豆腐鲫鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐的做法简单又好吃？

鲫鱼洗净改花刀，加葱、姜、两勺精盐、两勺胡椒粉、一勺鸡精、适量料酒，锅中加入花生调和油，油温六成热放鲫鱼，煎至两面金黄，加葱、姜、八角炒香，加大半锅清水，锅开后小火炖一小时，放入切好的豆腐，炖半小时，加盐三勺、胡椒粉两勺、鸡粉一勺，炖熟出锅。

食材：鲫鱼、豆腐、油、盐、葱、姜、鸡精、白胡椒、料酒。

做法：鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。大火烧开，烧至汤汁变白。加入豆腐，转小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟。关火，加入鸡精调味即可。

第一步：将买回来的鲫鱼清洗干净，然后在鲫鱼的两面打上刀花，再淋上2汤匙的料酒，用手涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用！

第二步：接着将豆腐切成约2厘米的小方块，然后放到汤盆里面，再撒入适量的食盐，加入没过豆腐的清水，浸泡一会备用！这样做的目的，可以去掉豆腐的豆腥味！

第三步：接着起锅加油烧热，然后将鲫鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，然后加入适量的开水，一定要加开水，不然煮出来的汤水不白，等汤水再次烧开时，加入姜片，然后盖上锅盖，中火煮10分钟！

第四步：煮10分钟后，揭开锅盖，再将豆腐捞出，放入锅中，加入1茶匙胡椒粉，再盖上锅盖，继续煮15分钟，煮好之后，加入1茶匙食盐调味，即可出锅！

出锅之后，撒上葱花和香菜即可，这样一道味道鲜美，百吃不腻的【鲫鱼豆腐】

豆腐鲫鱼汤最正宗的做法？

用料：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

嫩豆腐1块；鲫鱼1条；生姜1块；香菜1棵；料酒适量；盐、胡椒粉适量。

1

鲫鱼处理好，用厨房纸吸干水分。

2

热锅放油，油热后放入鲫鱼，煎至定型翻面煎另一面，煎好后，放入生姜，用锅铲把鲫鱼捣烂，加入开水，放入料酒，大火煮开，煮至汤奶白色。

3

煮好的鲫鱼汤用漏筛隔出鱼渣，隔好渣的鲫鱼汤放入豆腐，大火煮5分钟，放入盐、胡椒粉调味，煮好后加人香菜段就可以喝了。

用料：鲫鱼1条、豆腐1块

步骤：1.备好食材鲫鱼是提前炸好的

2.鲫鱼炸好后一定要加开水熬出的汤才白

3.大概6分钟熬出白色了

4.鲫鱼汤熬出白色后加入豆腐

5.煮2分钟放盐即可

6.撒上葱花

原料

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

步骤

步骤1

将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

步骤2

将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

步骤3

将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。

4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

到此，以上就是小编对于豆腐鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐鲫鱼的做法的2点解答对大家有用。